Ko te Udon he maama me te koikoi matotoru e whakamahia ana ma te paraoa i te paraoa witi, te tote, me te wai. Kua tohua, i mua i te kohua, me te hou hou i nga toa. Ki te tunu i nga korokau o te aho , he pai ake nga tohutohu i roto i nga kohinga mai i te mea ka rere ke te wa i nga ahuatanga katoa.
He maha nga riu kai i tunua ki Japan. Ka taea e Udon te whakamahana me te wera. I kite pea koe i nga pungarehu i roto i te hupa wera me te koree paraihe parai.
Kei te rongonui ano hoki nga noodles i roto i te raumati. Ka kainga e ratou ma te tipu ki te ranu pihikete (mentsuyu), he mea tunu kai reka. Ka taea te hoko mai i raro i nga taonga kaihoko Ahia. I te nuinga o nga wa, ka whakamahia nga pungarehu ki te maha o nga tipu, pēnei i te paraoa hou, te nori (te maroke maroke), te riki matomato, te wasabi, te purapura soname, me te pera. He pai ki te whakapiki i nga tangi i te wa e kai ana i roto i te reinga i Japan.