Ko enei he tipu pepeke he mea ahuareka, he mea kakara reka! Mahihia tenei rihi tinowari-ki-te rihi me te raihi maamahi me te Lehsuni Daal (tiihi kowiri tipu-karihi ).
He aha e hiahia ana koe
- 6 eggplants pepe (horoia, karaehe kua oti te whakapaipai me te whakaheke i etahi wahi ki roto)
- 2 tsp. coriander paura
- 1 tsp. te paura cumin
- 1/2 tīpune.
- te paura turmeric
- 1/2 tīpune. whero kirika
- 3 tbsp. te kokonati kapohia
- 1 tsp. te karika rawa rawa
- 1 tsp. tamarind (Ko te iti o te tira o te tamarind i whakaurua ki roto i te peihana iti o te wai mahana)
- 3/4 tp. pango
- puawai pua nani
- 6-8 rau pihi
- 2 ngongo whero maroke
- Te tote (te reka ranei)
- 3-4 tbsp. te hinu huawhenua (he canola ranei hinu hinu)
- Ko te coriander hou, he tapatapahi
Pehea ki te Hanga
- Whakanohia te coriander, te kumine, te koriri, te huka whero, te kokonati me te karika tapatapahi i roto i te peihana me te uru.
- Whakamutua te tamarind kua tohua ki roto i te wai wera hei tango i te pupuhi katoa i roto i te wai. Tapahia, maka atu te pith.
- Tāpirihia tēnei tamarind pulp ki te hinu kakara kia iti ake i te wa ki te tiki i te whakapiri matotoru. Tāpirihia te tote ki te reka me te uru pai.
- Whakakīa nga kongakonga i roto i nga eggplants me tenei parai kakara. Kia mau ki waho.
- Whakawerahia te hinu i roto i te paraoa (i runga i te mura ahi) tae noa ki te wera. Na inaianei ka whakauru i nga purapura mo te pua nani, nga whero maroke maroke, me nga rau pihi me te tunu tae noa ki te whakamutu. Na ka tapiritia nga eggplants me te whakaoho marie.
- Kuki tae noa ki te mahi i nga eggplants. Whakanuia i etahi wa engari kia ata ngawari kia kore ai e kati i te whakakī i nga hua tipu.
- Whakapaihia ki te coriander hou me te raina maamahi me te Lehsuni Daal (tipu kowiri tipu-karihi).