Ko nga pīni Whero me te raihi kua roa he tikanga tuku iho. Ahakoa ko te rihi e hono ana ki a Louisiana he rite ano nga rihi o te pīni me te raihi me te pilau - he kaha te awe ki nga pononga a Awherika - e kitea ana puta noa i te Tonga. He ngawari te rihi i runga i te tahua moni, me te whakarato i te nui o te pauna me te maha o nga matūkai.
I roto i te New Orleans, e whakamahia ana te rihi i nga po o Mane.
Ko enei momo pīni whero he paraoa ki te maha o nga huawhenua me te wheua ham me te poaka ham. Tāpirihia he tiihi kai reka ki te poaka kapi ranei ki te rihi mehemea kei a koe.
Ka whakamahia nga pīni ki te raihi me te tihi paraihe parauri, ka tapiritia ranei te tapatapahi paraoa me te paraihe parauri ki te pīni. He pai rawa te maunu o Andouille.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pauna pīni whero whero
- 2 ham hocks ranei he wheua ham
- 1 kapu tunu tunu (wera)
- 1 nui
- pepa pepa pere (tapatapahi)
- 3 herewiwi (tapahia)
- 1 1/2 kapu riki (tapatapahia)
- 1 te karoti iti (kapi)
- 2 tīpune
- Te ranu tahua
- 2 rau rau
- 4 cloves kāriki (pania me te minced)
- 1/4 tīpune heehe rau maroke
- 1/4 tīpune maroke maroke (kua pakaru)
- 1/4 tīpune whenua marjoram
- 1/2 kapu waina maroke maroke (ranei
- poaka ranei
- te hupa heihei )
- 1 1/2 wai hau
- 1 punetēpu te tote
- 1 tīpune pepa
- 1/2 tīpune pepa pepa cayenne
- 1/2 tīpune pepa ma
- Kohuatia: 3 punetēpu aniana matomato
- Kōwhiringa:
- te tunu paoa (tunua)
Pehea ki te Hanga
- Ko te pīni pīni i te 1 1/2 hauwhā o te wai mō te 8 haora, te pō rānei.
- I roto i te whakauru o te pihikete iti, whakakotahi i nga pīni kapi ki te poaka ham me te wheua ham, te pepa pereti, te herewi, te riki, te kāreti, te raihi Tabasco, te rau kokoru, te karika, thyme, sage, marjoram, me te wai hei taupoki.
- Kohuatia te kohua me te tunu i nga pīni i raro mo te 4 ki te 5 haora, tae noa ki te ngawari o te pi.
- Tāpirihia te waina whero maroke ranei te hupa me te tote, te pepa, te cayenne, me te pepa ma, hei reka. Haere tonu te tunu mo te 3 ki te 4 haora.
- Tangohia te wheua ham me nga koki ka tunua te kai; whakahokia te kai ki te kohua.
- Tangohia nga rau kokoru me te whakawhiti i nga pini ki te rihi mahi. Top ki te pāhiri tapatapahi me te riki matomato tapatapahi mo te mahi.
- Mahi ki te raihi me te tihi paraihe paraoa paraoa, ki te hiahiatia.
Nga rereke
Tāpirihia te kapu kotahi o te tiihi kai ki te rihi me te wheua ham.
Mena e hiahiatia ana, ka tunuahia te tunu parauri me te hauati paraihe paraoa me te taapiri ki te kohua me te waina, te hupa ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 348 |
| Katoa te wai | 2 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Te konutai | 1,049 mg |
| Ngā harotihāhā | 67 g |
| Piri Kai | 14 g |
| Pūmua | 17 g |