Me whai i enei huarahi mo te ika kua oti te tunu
Ko te Halibut he ika paku, he ika maamaa e taea te whakarite i nga huarahi maha. Ka hokona hei putea, hei putea ranei, me te kiri ranei (he kai). He reka reka te kiri maoa me te kore e hiahia nui ki te tunu. He iti te hinu me te taonga i roto i te omega-3 waikawa hinu, he pai te whiriwhiri i te wa e rapu ana i te kai paraoa. Engari no te mea ko tenei ngako iti-ngako, ka maroke te waa, na reira ko nga tikanga tunu e whakamahi ana i te wai hei putea hei pai.
Ki te tupato koe, ka taea e koe te tunu i te hukareti, te piko ranei ki te tino pai.
Te whiriwhiri i te Halibut ki te Grill
Ka taea e Halibut te piki ake ki te 500 pauna, engari ko te nuinga o te kohi i te 50 ki te 100 pauna. Ko te iti o te whaera, ko te pai ake o te ika. Ko te pepeke kahei ko te iti rawa i te 10 pauna me te ahua pai rawa atu ki te hoko-me te tino utu. A, no te whiriwhiringa i te whao hou, tohua te ika me te kakara hou (kaore e hongi i te ika), te kai maro, me te ahua o te wai. Mena ka hoko koe i te taketake maroke maroke, me kaha ki te totoka; ki te taea e koe te tarai, kaua e hoko. Kia mahara kei te iti ake te makuku o te whara i te tio, ka maroke atu te tere. Ko nga waahi o te halibut e maatau ake ana ki te haurangi atu i nga putea, engari ka taea e koe te whiriwhiri i te waa-kia tino mohio ki te whai i etahi tohutohu mai i te mea ka hoko koe i nga putea.
Te kohinga Haribut
Ko te mea nui rawa ki te whakakoi i te tika o te wharaki ko te ki te pai ki te hinu i to kupenga mo te tunu kai i mua i te tīmatanga o te aukati i te ika.
A, ka timata te ika ki te piri, ka raruraru koe i te raruraru, ka mutu te wehe-ka hinga i roto i nga paraka. He tino pono tenei mo nga putea. Mena ka whiriwhiria e koe nga pihi, kia ngawari kia mau tonu te mata o te papa ki te karo i te papa. Ka taea e te kete kete me te kete ika te hanga i te mahi he rota ake.
Ko nga papaa kua tapahia i te witi o te kai ka mau pai ake, na, ki te whakaaro koe mo te ika e piri ana ki te kaimoana, kia tino mohio koe ki te whiriwhiri i nga taakae ika.
Te Marinating Halibut
Mena ka whiriwhiria e koe ki te whakaari i to huatau i mua i te whakakoi, me whakamahi koe i te wairangi maru me te pupuri i te waa whakaari ki te iti rawa. Ka taea e nga waipuke o te waikawa te wawahi i te kai ka takahi i te wa e tunu ana, ka mea he uaua ki te maoa. He pai te mahi a nga papapa me nga pupuhi me te whaera, engari no te pai o te ika, kaore koe e hiahia kia pai ake te whakangungu.
Time Time me te Kotahi
No te mea ka maroke te ika nei, he wa poto rawa te wa kohikohi i runga i te mahi. Na kia mau ki te titiro matatau ki reira kia karo ai i te kaimata. Ka tipuhia te pika 1-inihi i roto i te 10 meneti mo te wera-te wera nui, ka taea te tunu i nga tapahi me nga pihi i te iti o te wa i te 6 meneti. Tahuri i te wa kotahi i te tunu kai hei karo i te hinga o te tihi, ka pupuri i te wera ki te reo-tiketike (titiro mo te wera).
He rite te Halibut ki te kai i te wa o te kai i roto i te waenganui. Mena ka titiro koe ki te ika mata, ka kite koe he ahua tewari me te ahua whakawhiti. Ka mutu te ahuatanga o tenei ahuatanga, kaore ano te kikokiko e whakawhitiwhiti me te titiro, kua rite te ika.
Ka taea hoki e koe te korero kei te rite te waahi ki nga waahi o te kai me te toka. Ahakoa he peua, he pihi ranei, me kaha ki te tango i te kai i te wa katoa ka mahi koe. (Kia mau ki te toka, ki te taputapu tautuhi ranei i te wa e whakamatautau ai koe kia taea ai e koe te whakamatautau mo te taakaha.) Ko te huarahi whakamutunga hei whakamatautau mo te taakaha ko te tirotiro i te paanga o roto; kia tatauhia te thermometer hei kai 145 F (63 C) ka rite te harakeke ki te puta mai i te toka.
Whakamahia ana i nga Recipes
He pai te tunu me te waatea, ko te whao tetahi o nga kai pai rawa-me nga kai hauora ka taea e koe te tunu. He nui te whariki i roto i te tipu, te tacos, te huamata, te hanewiti, me te akoranga. Ko te whaaho ki runga i te moenga o te huawhenua, te tipu ranei ki te salsa hou, he kai reka tera e whakanui ake i to raumati raumati ki te taumata e whai ake nei.
Ka taea hoki e koe te whakakapi i roto i nga tohutao tino pai e kii ana mo etahi atu ika, ara heihei ranei.
Mena kaore e taea e koe te kimi whara, kei te rapu ranei i tetahi ika pena, whakamatautau i nga papaa, i te cod (mo nga taaka), me te rereke, te rereke ranei mo nga potae.