Ko Paella ka puta mai i Valencia, he rohe i te moana Mediterranean o Spain e takoto ana i waenganui o Barcelona me Murcia e mohiotia ana mo ona riki raihi. Kua tupu te riki i tenei rohe mai i te mea i whakatokia e te Moors.
E whakaae ana nga Spaniards ko nga putanga tino pai o te paella ka puta mai i te rohe o Valencia , i timata mai ai ki te whakamahi i nga pini me nga ngutu nui. Engari kua tae mai nga rihi paella mai i te wa roa. He maha nga ahuatanga (ahakoa he maha nga hapori e whakaae tonu ana ki etahi o nga kai hei whakauru hei paella "pono"). Ahakoa he aha o to whakapono ko te aha e hangaia ai te paella Spanish, koinei te ahuareka o te ahua o te kaimoana, te poaka me te pounamu.
Seafood Paella
He mea tika te tohu i te mea ahakoa ko te takenga mai o te takoha, ko te paella o tenei ra te waahana rongonui rongonui o Spanish i te ao. He maha nga putanga o te paella me te mea he tunu kei Spain! Ko tenei putanga o te paella o te kaimoana kei roto ko te heihei, me te poaka, me nga kiore, ngongo, me te pounamu. Koinei tetahi o nga mary montaña - te ngaru ranei me te pungarehu - pera me ta ratou korero i roto i Spain.
Ko te papa paella tawhito, he papa rakau roa, he hoe ranei, me te wera me te kaitahu ahi e hiahiatia hei whakarite i tenei paella kai.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te riki kowhai, ma te maama ranei
- 2
- te tōmato , te tipu
- 1 te heihei katoa, e waru nga ngutu me nga huha
- 1 1/2 lb. pork loin (ngako kua oti te whakapaipai), tapahia ki nga poraka 1-inihi
- 1/2 lb.
- karaka (squid)
- 1 ki te 1 1/2 lb.
- witi witi ranei "raihi" te raihi
- 4 ki te 6 kapu hupa ika (me te hupa heihei ki te kore e kitea)
- 1 te nui o te titi
- whāngai haroti
- 1 1/2 lb. raw mussels i roto i te anga (maroke ranei hou)
- 1 lb. te iti o nga paramu (he paraihe ranei he hou)
- 1 1/2 lb. raw
- te pounamu , te rahi, te rahi ranei - te anga ki runga
- 1 pepa pepa whero reka
- 1 10 oz. pakg pīni tio
- Te hinu oriwa Spanish , te tote ki te reka
Pehea ki te Hanga
Rice Note: Ko te nui o te rahi raihi ka whakawhirinaki ki te rahi o te parai me te maha o nga mahi, na kia 1 1/4 te riki raihi i te ringa.
- Whakapaia nga kai. Ki te whakamahi i te heihei katoa, tapahia me te poaka ki roto i nga pihi-rahi.
- Te horoi i te papa o te piringa me te taatai, te tango i nga potae. Tapahia nga ngutu huka ki roto ki nga mowhiti.
- Te purapura me te tapahi i te pepa whero ki nga waa roa. Kohia te aniana me te tōmato, ka waiho mo muri.
- Te wera i te hupa heihei i roto i te putea reo.
- Kohia te paella. Mena te whakamahi i te kaimoana waro, whakamarama i nga waro. Ka pupuhi nga waro i runga i te BBQ i te pungarehu ma, ka timata te tunu.
- Whakanohia te paella pan i runga i te wera me te tapiri i te hinu oriwa hei peera i te raro. A, no te wera o te paraharaha, ka tipuhia nga aniana me nga tōmato i roto i te hinu oriwa. Tāpirihia te hinu oriwa hei hiahia ki te aukati. A, no te whakawhiti i te riki, tohua te heihei me te tunu, ka parauri ki nga taha katoa. Tāpirihia te paraoa me te tunu, me te whakaoho pinepine mo te 10 ki te 15 meneti.
- Tāpirihia te raihi, tauhiuhia i te ahua o te ripeka nui i runga i te paraharaha. Tohaina mo te rua ki te toru meneti ki te maka i te raihi me te hinu.
- Tapahia nga miro te muka me te tapiri ki te hupa heihei hei mahana. Horohia te hupa ki te paella tae noa ki te uhi katoa. Whakawhānuihia te kai me te huawhenua i runga i te raro o te paraharaha.
- Whakaritea nga miihini ki te taha o waho o te paraharaha, tohu ake. Ko nga papa me nga pounamu i roto i te paraharaha, ka horapa noa i te pan. Tāpirihia te poro pepa ki runga.
- He kai , he tunu raihi . Tāpirihia atu te hupa ki te hiahiatia. (Ki te wera rawa te BBQ, whakaarahia te paraharaha, i waho i te wera.) Ka tunuhia te raihi, tauhiuhia te pī ki runga.
- Ka tunuhia te raihi, ka tango i te wera ka hipoki ki te peera konumohe me te peera tea nui, ka taea te "okioki" paella mo te 5 ki te 10 meneti i mua i te mahi.
- Tapahia nga rēmana ki roto i te putea ka mahi tahi me te paella.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 786 |
| Katoa te wai | 21 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Te konutai | 1,339 mg |
| Ngā harotihāhā | 61 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 81 g |