E ai ki ta te Monnier's Dictionary of the Italian Italian , ka riro mai a Carnevale i te " carne levare (" tango kai "), ka noho te ingoa o te kai hakari nui i te po i mua i te Pene Apere, e tohu ana i te timatanga o te Lent.
Tuhinga o mua
I roto i nga tau, ka whakawhānuihia a Carnevale ki te tirotiro i te wa katoa mai i Epiphany ki Ash i te Wenerei, a, ka haere ano etahi wairua hihiri, ka piki atu i te Rātapu i muri i te Rāapa Apene, ka karangahia e Carnevalino .
Ko te History of Carnevale Vs. te Whakahoutanga Hou
I nga wa o mua, he nui rawa nga mea i Venice, i reira ka nui nga koa mo nga wiki, me nga kaipupuri e tuku ana i nga kanohi i raro i te ariā ko nga mea i mahia e ratou kaore i paahitia o ratou mata. I raro i te whakaoranga hou o Carnevale (kua mutu te whakanui a Venetians i muri i te hinga o to ratou Republic i te mutunga o nga tau 1700), he kawenga nga tangata mo ta ratou mahi, engari ehara i te mea kaore ratou i te ngahau. Kaore ano hoki a Venice te wahi e whakanuia ana a Carnevale; ko nga taone kei roto katoa o te Peninsula ka whakarite i te waimarie, me te nuinga o te hunga e noho ana-kaore i te ahua o Venice-i reira kaore he pounamu ki te whakangaro i te tirohanga e mau ana i nga waahanga rererangi-ko Viareggio te tino rongonui.
He aha te katoa o tenei tohu?
Ki te mea kua noho koe i Te Tai Tokerau o Italy i te hotoke, ka mohio koe-ka rere te hau makariri ki nga tahataha o nga Alps me nga Apennines, ka ara ake te kohu i nga awa maha o Pianura Padana.
Kaore he ra, he iti te tangi, he paku nga mea katoa, a kei te noho te werawera i runga ake i te miihini mo nga wiki i te mutunga. E hiahia ana te tangata ki tetahi mea kia tangohia atu o ratou hinengaro i enei mea katoa, a he aha te mea pai atu i te hui, tae noa ki te marama o nga roopu?
Ko nga Rihi e Whakauruhia ana ki te Taonga
Na, ko te tikanga, ka kai nga tangata.
Ko etahi o nga riu ahuareka e pa ana ki te wa o te Karauna: I te taha o te rohe o Amalfi me te nuinga o te tonga ko te polenta migliaccio kua mahia ki te miraka, ki te tunu, ki te tiihi tunu, ka tunua ki runga i te oumu. Kei a Naples te rata nui o Carnevale; i nga wa o mua, ka taea anake e te hapu rawakore te utu i tetahi tau, i te mea ko nga hapu katoa he mea rereke ki te tohutao, he nui te tautohetohe mo te mea ko wai te mea pai (ko etahi kaore i mihi ki a Rongo me te awhina).
I roto i te nuinga o te Peninsula, Heoi, he waahi a Carnevale mo nga kaiparau reka, he maha nga ahuareka o te ahua kotahi, tetahi atu ranei e tere ana ki te hanga, ki te ngahau ki te mahi, me te ngahau ki te kai - e toru nga waahanga nui o enei Kapeka Carnival puta noa i Itari, ahakoa he korero a Carnevale motuhake a La Cucina Italiana, he mea takitahi i roto i nga rohe, ka miharo ahau. Ko te Lombard c hiana, ko te Tuscan cenci me te Romana he mea tino rereke, engari he ahua me te reka ano; ka whakaarohia he pehea te wehea o nga kaunihera aa-rohe o Itari, ko enei tohutoro e whai tata ana ki te wa katoa ki te wa whakamutunga i whakakotahihia ai te Piriti-i raro i nga Rori.
Recipes Carnival Recipes
- Ricotta Lasagna
He nui atu te Neapolitan extravagance, he rihi hikarekareka maatau e raukaha ana i to manuhiri me te tango ia koe i te katoa o te Lent kia ora mai i.
- Macaroni Pihikete
Ko te kaituhi pukapuka Italian tino nui a Pellegrino Artusi he taonga rongonui a Emilian i whakamahia hei whakanui i te Carnival-me te korero o te mea i tupu ki te tangata i kai i te katoa .
Nga Tikanga Toa Karaka
- Ko nga Tae paraoa paraoa mo te Carnival ( Chiacchere )
Ka mohiotia ano he pakaru, he cenci ranei, ko enei kakano, he mea rongonui ki nga rohe o Itari, he mea tere, he tere hoki te mahi. - Limoncello-Ricotta Cake ( Migliaccio )
He mahi whakamiharo a Carnevale mai i Naples, he keke tere, hewari me te marama i hangaia ki te paraoa semolina me te tiihi ricotta hou. He mea rite ki te maramara, te keke tipu kore. - Ko te Fetters Carnival Fritters (Fritole veneziane )
Ko nga tipu te huka i te huka i whakaranuhia ki te rama me te rēmana me te mīti me te karepe. I etahi wa ka whakakiia ratou ki te pihi, ki te zabaglione, ki nga kirimiri reka ranei,
- Te Ravioli Raropihi Kainga ki te Ricotta me te Kuki Takoro ( Whakakotahi Tortelli dolci )
Ko te tikanga o te mahi a te Carnevale Itari Italian e kore nei e tunua. He tere, he ngawari hoki ki te hanga, me te hanganga o te cannoli. - Cannoli
He mea whakakororia, he ricotta-whakakiia te paraihe, he mea rongoa mo te Carnival, engari he waahi rongonui tenei tau. - Te Sicilian Te Mowhiti Mahia me te Hini me te Nati Pine ( Pignolata )
He mowhiti i hangaia mai i te iti (e rite ana ki te rahi o te hazelnut), he paraihe-paraihe paraoa o te paraoa pokepoke kua toia ki roto i te honi wera. Ka tauhiuhia te mowhiti ki nga nati me te kapoohura o te confetti me te pihikete. He rite tonu ki te Christmas Neapolitan Kirihimete e mohiotia ana ko te panui .
I whakatikahia e Danette St. Onge