Ka tīmata nga ripa ki te Rub
Barbecue Ko nga ripa he paowa paowa, he ahua toi, he ahua toi, he maha nga kura kei roto i tenei tikanga. Ko te rerekë tino rerekë i waenga i ënei momo ko te rupi e whakamahia ana. Ka taea e nga kopa te reka, te reka, te kaiora, te wera, me te akoranga, e tika ana ki a koe te reka. Ko te rapu i te rihi e tika ana mo koe ka taea e koe te ahua he mahi raruraru engari he pai te wa.
Ko Kansas City Ribs e hipokihia ana i roto i te kapi matotoru, he mea reka te nuinga o te huka parauri .
Ko te Memphis Style Ko te Ribs he putea kapi, engari he iti noa te huka. Ko nga whakaaro enei o nga momo me nga manakohanga mo nga riu pounamu i whakawhanakehia i enei rohe. Kei te whakamahia nga riu Kansas City ki te ranu hukareti reka, me te riu o nga riu o te Moananuihi o Memphis.
Ko te kohikohi i te waipiro tika ki a koe ehara i te mea pakeke katoa. Tīmata ki tetahi mea noa. Kei te hiahia koe i te reka, te tihi, te reka ranei? Na, tirohia i roto i nga momo tohutao maha mo tetahi mea noa. Ka tīmata nga rubs pai ki te rua o nga kai me te hanga ake i reira. Ka taea e koe te tiki i nga kaupapa, ka taea e koe te whakamatautau kia tae noa ki te waahi o te rotaroke e pai ana ki a koe.
He rua nga mea e hiahia ana koe ki te mohio i mua i te tīmatanga o te rapu i to rihi riu BBQ tino pai . Tuatahi, ka korerotia e te tangata ko te tote ka maroke i te kai me te aukati i te parauri. He nui rawa te nuinga o nga ruinga me nga whakauru kakara kua hokona i roto i te toa kei roto i te toa.
Ko te pono ka taea e koe te maroke i te kai ma te waiho kia noho ki te puranga nui o te tote mo nga ra maha. Heoi, ko te whakamahinga o te tote i te mata o te kai he mea tino nui te tango i te reka o te rihi ki roto i te kai nui atu i te tote e puta mai ana te makuku. He ara ano te kura e whakaaro ana ki te whakamahi i te tote 24 haora i mua i te tunu kai hei tuku i te waa ki roto.
Ina tae mai ki te huka he mahinga tika nga tikanga e hiahia ana koe ki te mahara. Tuatahi, he nui te huka i te huka. Me whai makuku ki te whakakore. Ko te makuku i runga i te kai ka whakamahia ki te waihanga i te wai tirikara-rite ki te kai. Ko tenei ka awhina i nga otaota me nga mea kakara i roto i to putea . Ko tetahi atu ture ko te nui. Ka pau te maoa i te 265 nga nekehanga F. (130 C.). Na, ki te wera i nga riu o te huka ki te mahana i runga ake nei mo te wa roa ka tahu te huka. Engari, ka whakauruhia te huka i roto i te rihi ki etahi atu mea ano he wai (mai i te kai) me te tote (mai i te kai me te / ranei). Ma tenei ka whakaheke i te tere o te tahu ka huka. Ka taea e koe te tae atu ki nga paohana teitei, engari mo te wa poto. Ma tenei ka taea e koe te whakaiti i nga riu i runga i te paraihe, i te paraihe ranei, ka whakanui ake i te wera ki te whakairi i te huka i te mutunga o te tunu kai hei hanga i te kirutaru pai ki te mata.