Ko Natto he kai tukuwhenua tuku iho a Iapana mo nga purapura rewena. Ko te kapa Natto me te hupa-ka tunuhia me te huaketo hauora e mohiotia nei ko Bacillus subtilis . Ko te tukanga o te fermentation e tuku ana i nga kai e nui ana i te kai me te potae.
I te tuatahi o te titiro, ka puta te natto ki te parauri pouri, me nga pini iti rawa. He kakara nui, he kaha kaha hoki e whai ana i te reka o te reka. Ko te ahua o te pīni ko te reo-maro, engari he ngohengohe ki te pokapū. Na te ahua o te pīni, ko te ahuareka o te pīni, me te kaha o te kaha o te pīni e mau ana ki te kai.
Ki te huri i to kai kai, whakaaro ki te mahi i tetahi o enei kohikohi ranei i te taha o te natto me te raihi: ko te kai o te kai bonito maroke, te kizami nori , te karashi (te wera kōwhai Japanese paku ), te wasabi (horseradish hou), tapatapahia te aniana matomato (negi), me te tapatapahia he rau shiso hou (perilla).
He aha e hiahia ana koe
- 1 kapu raihi raihi maoa (tunua)
- 2 (50 gram) paetete rewena purapura (natto)
- 1 tīpune tunu tunu, ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Whakaturia te raihi wera wera i roto i te peihana raihi nui.
- I roto i te peihana iti, whakakotahi i nga paatete e rua o te natto (purapura rewena). Mena kei te haere mai te putea me nga pepa o te ranu tunu me te karashi (he wera kōwhai Japanese), ka whakauruhia nga ihirangi ki te peihana. He pai te whakanui i nga taputapu.
- Tāpirihia ki roto i nga painga pai ki te natto. Ka taea ano hoki te tunu tunu hou, kia pai ai te reka o ia tangata. Ka taea pea te whakauru atu ki nga ranunga natto ki tetahi tau me nga huinga o nga kaitohu i runga ake nei.
- I muri iho, i runga te raihi pupuhi me te natto whakauru, me te tapiri atu i nga putea ka hiahiatia. Kai tonu.
Tuhinga o mua
Ko tetahi rerekētanga ko te natto taraiwa , ko te hokowari natto , ko te waahi ka tapahia ki te waiariki i mua i te parai. Ko tetahi atu rerekētanga ko te kotsubu natto , he rewena purapura ka iti iho i nga mea e whakaarohia ana.
Whakaritea ana a Natto
Kua hokona a Natto ki nga painga iti 40- 50-kirimeti ranei, ka hokona i roto i nga peke e toru ki te rima paati. Kei te wātea mo te hoko i roto i te wahanga pouaka whakawera o te Hapani, me era atu taonga Ahitereiria. Ka taea te penapena i nga kohinga natto i roto i te paraihe mo te wa poto.
I roto i te kai Hapani, ko te tikanga tino pai o te natto e mahi ana i runga i te raihana wera wera. Ko tenei tikanga kai natto he mea tuku iho, he maha hoki te kai mo te parakuihi . Ko etahi atu waahi ka tohua ai te raihi ki te tihi i te raihi, he paramanawa, he rihi taha, he ara tere ranei.
Ko etahi atu o nga ahuareka e whaihua ai te natto i roto i nga mahi Japanese:
- Te whakakii i te sushi Temaki ( panuku ringa)
- Natto tempura
- Natto onigirazu (te hanewiti poroporo raihi)
- Ko Natto i mahi mo te makariri me te wera wera ranei
- He huamata Natto i mahi ki te okra me te raihana daikon
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 680 |
| Katoa te wai | 5 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 3,535 mg |
| Ngā harotihāhā | 143 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 14 g |