Nga Aratakinga Maatau mo te Whakanoho i te Potae Pao Kairangi
Mai i nga korero tuku iho o te hukareti, kua mau te poaka ki ona pakiaka i tawhiti ake i era atu. Ko nga waahanga nui o te uaua, te poaka iti e paowa ana mo nga haora i nga wahana iti, ka wahia e te ringa ka mahi i runga i te pa, i roto ranei i te puranga. I te wa e mau ana te poaka ki tana tikanga tuku iho he maha tonu nga rohe rereke ki te rohe. Kua tamata matou ki te whakaemi tahi i nga korero pai ake me taku ake wheako hei whakaputa i tetahi tikanga mo te kore pai o te poaka.
Ahakoa kaore pea koe e toa i tetahi whakataetae me tenei tikanga, he mea ngawari, he tino pai hoki te pai ki te tini.
Kōwhiria te Tape
Ko te taahiraa tuatahi i te wa e kowhihia ana e te parakuihi poakahia te poaka he kowhatu o te poaka e hiahia ana koe ki te whakamahi. Kaore i rite ki te pupuhi, ka taea te kawe i te poaka mai i tetahi tunu kai poaka ranei mai i te puaa katoa . Ko te paraoa pai ko te pokohiwi. Ki runga i te kiko ngako me te hononga, ko te pokohiwi te wahi tino reka o te puaa. Ko te pokohiwi poaka ka tino tapahia ki nga wahi e rua, te Boston Butt, me te Rohe Pikiniki. Ka taea e koe te whakamahi i nga mea e rua, e rua ranei, kaore he mea nui engari ko te Boston Butt he mahinga ake ki te mahi me te kakahu, a, kei roto te kohinga tika o te ngako ki te pupuhi. Rapua he Boston Butt e whaikoki ana ki te waahanga o te ngako i tetahi taha. Ko te tae hei taonga mawhero ki te papura me te kamupene kai ki te pa.
Te whakarite i te poaka
I te wa e kai ana koe, kati i nga ngako me nga kiri katoa.
Kaore enei e tino awhina i te poaka nui, ka kaha ki te haere i te ara. Ma te kai ka rite, ka whakamahi i te kapi ki te kai i te kai ka pupuhi ana, ka awhina ia ki te whakaputa i te papa o te kiri ka kiia ko te kiri. Ka whai kiko te huka (he mea maheni noa), he tote, paprika, pepa (he pango, he ma, he whero ranei), me te otaota.
Mahihia te hohonu ki te kai me te noho ki runga i te kai mo te haora kia pakaru ki te kai ka hanga i te whakapiri i runga i te mata. Na inaianei kua rite koe ki te paowa.
Te paraka
Ko te paowa o te poaka e poakahia ana e whakaratohia ana e te hickory me / te oki ranei. Ahakoa e taea ana e koe te whakamahi i tetahi rakau ngawari ko enei nga rakau tawhito. Ka hiahia koe ki te paanga o te 225 nga nekehanga F / 100 nekehanga C. Me kaha tonu te pupuri i te paowa whakawera i raro i te 265 nekehanga F / 130 nekehanga C ahakoa te aha. Ko te tiketike o te pāmahana ka kaha te kaha o te kai. E hiahia ana koe ki te paowa i nga wheua puaa mo te 1 ki te 1 1/2 haora i te pauna. Ko te tikanga ka whakainumia koe mo te wa roa. Tangohia, iti me te puhoi. Ka taea e koe te tango i te poaka i te wa e tae atu ai ki te pāmahana o te 165 nekehanga F / 75 nekehanga C, engari kaore e ngawari. Me haere tonu kia taea e koe te tunu i te kai me te toki, i te pāmahana i te 195 nga nekehanga F / 90 nekehanga C. Na kua oti tenei. Ko te tikanga, ki te raruraru koe i te paakapa mo tenei wa roa, ka taea e koe te whakamahi i nga tikanga tunu kai i muri i etahi haora. Kohuatia te poaka i roto i te otaota ka waiho ki roto i to oumu i te 225 nekehanga F / 100 nekehanga C. kia oti ra ano.
Kohia te Pork
Kia oti te poaka, tangohia atu i te kaitao ka waiho kia noho mo te 30 meneti.
Na kua rite koe ki te tohi. Ko te mea tino pai, ka ngawari te kikokiko ka taea e koe te werohia me te ringa. Ka taea e koe te wehe i te kai mai i nga mea katoa. Whakanohoia te kai i roto i te kohua i runga i te wera iti kia noho mahana ai. Na, ka taea e koe te whakauru i te ranu winika maoro ki te ranunga hei hoatu i taua tipu tino pai. Ka taea e tenei huka paraoa te mea kia rite ki te cayenne, paprika, me te waipiro cider vinegar. Whakaranuhia nga mea katoa kia pai ai te kohua o te kai, ka rite ki te kai.
Ko te tikanga tuku iho ka whakaratohia e koe to kai kaipoi ki te tepu, te whakaoti ranei i te ranu . Ka taea e tenei te ahua o te momo haumaru keke , engari ano ka whakamahia ki te ranu winika angiangi. Ahakoa te ahua o tenei ka whai koe i tetahi rihi kawa, ka reka te kai mai i te tunu poto me te kawa o te winika (ka whakamahi i te winika cider i nga wa katoa) i te mea reka.
Ka taea e koe te mahi i te poaka haea i runga i tetahi pereti, i runga ranei i te pa, he mea ki a koe.