Te reka o te tote me te pepa ki te tipu ki nga tiiti-parai. Ko enei tote me te pepa nga waahi he waimarie noa te hui me te rihi rongonui i roto i te kai Hainamana.
Mena kei te wātea, kaore e taea te whakakapi i nga peppercorns Sichuan mo te pepa pango.
He maha nga huarahi rereke hei hanga i te "tote pepa Hainamana" (椒鹽, 花 椒鹽). Kei raro ko tetahi o aku huarahi tino pai ki te whakarite i tenei "tote pepa Haina":
Peinana Haina Tote:
1 punetēpu Sichuan peppercorn
2 punetēpu te tote
½ tīpune pepa pepa pango
Ngā tukanga:
- Whakanohia nga peppercorns me te tote ki te Sichuan ki roto i te tipu iti me te maroke, me te whakaoho i te tunu kai. Ko tenei tikanga ko te whakanui i te peppercorn Sichuan me te tote me te tote e pa ana ki te kakara me te reka o te peepercorns Sichuan. Kuki mo te 2-3 meneti me te mahara ki te whakamahi i te reo ki te wera iti.
- Whakamahia he tatari ki te tuku i te tote me te peppercorn Sichuan. Tiakihia te peppercorn me te tote ki te Sichuan. Ka taea e koe te whakamahi i te peppercorn Sichuan peppercorn hinu. Tena koa tirohia tenei tuhinga kia kitea ai me pehea te hanga hinu o te peppercorn Sichuan.
- Whakaranuhia te tote me te pepa pango pango. Ko te ahua tenei o taku hiahia ki te hanga i tenei "tote pepa pepa Hainamana" mo taku "tote me te pepa" he "tote me te pepa".
Ka whakaatu atu ahau ki a koe i nga tohutao rereke e rua hei whakarite i tenei tote me te pepa.
Whakatikahia e Liv Wan.
He aha e hiahia ana koe
- Te tunu 1 Kai:
- 2 ½ pauna te koree kai me te poaka poaka
- 2 punetēpu te tote moana
- 2 tīpune pepa hou pango whenua
- ½ tīpune
- te paura e rima-kakara
- 3 ki te 4 kapu hinu mo te huka-hohonu, hei hiahia ranei
- 3 te punetēpu punetēpu, te hiahia rānei
- Tikanga 2:
- I akohia e matou mo tenei reka reka me te pepa i tohua te tunu mai i te kaipupuri Taiwana, engari kua whakatika matou i te tunu mo te maatau ki te pupuri i nga kai katoa.
- Recipe 2 Kai:
- 10 ounces / 280 karamu he waatea ranei he pokohiwi poaka
- 1 te riki puna, te tapatapahi rawa
- 2 karihi koroka, tapatapahi rawa
- 1 chili, tangohia nga purapura me te tapatapahi rawa
- Ko etahi "tote pepa Haina"
- 3 ki te 4 kapu o te hinu ranei, me te hiahia ki te hohonu-parai te toenga-ripa
- Tikanga 2 Te Marinade for Spareribs:
- 1 punetēpu
- te raihi raihi ranei te waina raihana Shaoxing
- 1 tīpune tote
- ½ punetēpu
- pango pango
- 1 tīpune huka huka
- 1 tīpune
- hinu haamama
- ½ tīpune purapura bicarbonate
- ½ hua manu, ka whiua
- 2 punetēpu maimoatanga potato reka ranei paraoa witi
- 1 punetēpu paraoa paraoa
Pehea ki te Hanga
Tohutoro 1 Nga Tikanga:
- Whakamahia te tote me te pepa pango i roto i tetahi paraihe paraihe nui i runga i te wera iti-iti, te wiri i te paraharaha, tae noa ki te pouri o te tote. Tangohia i te wera me te whakaoho-i roto i te paura e rima-kakara. Hauhau
- Tapahia nga toenga ki nga wheua takitahi. Miihia te maama me te ranunga tote me te pepa. Ko te hipoki me te tahua i te pouaka whakamātao mo te 2 haora.
- Kohuatia te hinu mo te huka-makariri ki waenga i te 360 me te 375 nga nekehanga Fahrenheit. Te wera i nga toenga ki te kaitohu.
- Whakamahia he kete hohonu-ki te whakarahi i nga ripa ki te hinu. Whakawhanahia te tipu o nga waahi mo te 3 ki te 4 meneti. Tangohia me te whakamakuku.
- Whakawhanawete i nga waahi mo te rua o nga wa. Tae noa ki te maoa me te tunu (e 1 meneti). Pupuhi. Mahihia me tetahi toenga o te tote me te pepa mo te mahinga.
Tikanga 2 Mahinga:
- Tapahia nga toenga ki te rahi me te wai whakapūkara me nga kai katoa mo te 30 meneti. Ka tūtohu ahau ki a koe ki te whakatere i nga toenga i te po. Me whakauruhia e koe te wai whakapūkara katoa me te whakaoho i te iti rawa o nga wa e rua i te wa i te wai whakapūkara hei awhina i nga toenga ki te whakapoke i te kai. * Te tipanga tunu: ka taea e te hourapi bicarbonate me te winika pango te awhina i te kai i runga i nga toenga.
- Whakawerahia te hinu i roto i te wok. Ko te taumahana o te hinu he 180 tohu Celsius (356 tohu Fahrenheit). Ka tunuhia nga tipare mo te meneti ka pau te ahi ka waiho i te hinu hei tunu mo te 5 meneti. Tuku me te waiho i nga riu.
- Whakanohia te riki puna, te karika me te kiore i roto i te nui, te wera whakawera tohu.
- Whakaarahia te hinu ki te 180 tohu Celsuis (355 tohu Fahrenheit) me te haukene i nga waahi mo etahi atu 2-3 meneti ranei, tae noa ki te waatea. Pupuhi me te maka i nga riu i te taahiraa 3 te whakakotahi i te peihana tonu.
- Tāpirihia he "tote pepa Hainamana" ki te taahihi 4, ka hohoro te maka i nga mea katoa i etahi wa ka rite ana ki te mahi!
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 782 |
| Katoa te wai | 44 g |
| Te momona | 15 g |
| Ko te wai kore | 19 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Te konutai | 4,290 mg |
| Ngā harotihāhā | 53 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 42 g |