Huri ake a Parmigiano-Reggiano mo enei tiihi reka, pakeke
Parmigiano-Reggiano, pe Parmesan noa ranei ki te hanga i tetahi atu atu i Itari, ko te "kingi o te tiihi," i runga i te ahumahi tīhi. Ka taea e koe te kai anake, ka toha ranei ki runga i to kai kai, engari ki te mea he utu rawa, he kore noa iho i te toa, kei reira etahi atu karepe pakeke ka taea e koe te whakakapi i tona wahi.
Tirohia etahi atu tiihi e rite ana ki a Parmigiano-Reggiano engari he momo ahurei me nga kakano o ta ratou ake.
01 o te 06
Grana Padano
Getty Images / StockFood Kei a Grana Padano te ahua o te ahua o te Parmigiano-Reggiano, engari he rewa i roto i te mangai i te wa e pa ana koe. Ko te reka o te tipu me nga tohu o te pata parauri, a, he pai te toenga o te kai e pai ana i te pai o te painga.
Ka rite ki a Parmigiano-Reggiano, he tiihi, he maoa, he momona iti-ngako i hangaia i te waiu kau. Ko te tīhi he mea iti rawa te utu o te Parmesan cheese e puta mai ana i te waiu i whakaputaina i te Po Valley o te raki o Itari.
02 o te 06
American Grana
© Image 2014 Jennifer Meier Ko Amerika Grana, i hangaia e BelGioioso i Wisconsin, he ahua Amerika o Parmigiano-Reggiano he ahua maeneene, he waxy, he kowhatu pounamu me te reka o te kiri. Ka hangaia i te waiu o te kau, he 18 marama i roto i nga ana. He pai ki te karepe, ki te piki, ki te rongoa i nga kai, ki nga toenga, ki te pia kaha, me te waina.
Tuhinga o mua
Jack Jack
Whakaahua mai i Dorling Kindersley / Getty Image He tino uaua a Jack Jack, he tino koi, he ahuareka rawa. Kei te hangaia e te Kamupene Vella Cheese i Te Tai Tokerau o California. Ka tīmata te tīhi hei Monterey Jack , ka koroheketia ano 7 ki te 10 marama. Ko te kaumatua o te koroheketanga, ko te kaha ake o te reka. He pai te pai o tenei tiihi ki te hua me te waina, a he pai rawa te maoa i runga i te parani. Kei te pai te tiihi ki nga huamata.
Tuhinga o mua
Pecorino
Consorzio per la tutela del formaggio Pecorino Romano Ko Pecorino he momo o te hīni Italian i hangaia i te waiu o te hipi. Ko te kupu pecorino e ahu mai ana i te kupu Itanana pecora te tikanga "hipi." He koi, he ngongo, he pukupuku te kiri. He pai rawa hoki, na kia tupato ki te nui o te tote e tapiritia ana ki nga mea katoa e tunu ana koe. Ko te nuinga o te pecorino ka puta i te motu Italia o Sardinia, ahakoa ka whakaaetia tana mahi i Tuscany, Sicily, me etahi atu waahanga.
He rereke mai i te tonga o Italy ko pecorino pepato , ko te tikanga, "pecorino pepene," e whakanuia ana te peppercorn pango. Ko te nui ake o nga karepe, e kiia ana ko te stagionato, te tikanga "he waatea", he "koroheke" ranei, he kaha ake, engari he ngawari tonu te ahua. Ko te Semi-stagionato me te fresco, ko te tikanga "hou," he ahua tino ahuareka, he maama, he reka reka.
Tuhinga o mua
Reggianito
© Image 2014 Jennifer Meier Ko Reggianito, he tiihi miraka kau mo te ono marama, i hangaia i Argentina, i whakawhanakehia e nga kaimahi Itari i heke ki Argentina, a ngaro ana te tihi Parmigiano Reggiano mai i Itari. Ko Reggianito, te Pakeha o Reggiano, e pa ana ki nga wira iti-iti o te tiihi i hangaia i Argentina hei painga mo nga puoro nui a Reggiano i Itari.
He ahua maeneene a Reggianito me te mea he uaua ki te pae kupenga, ka taea e te ahua te putea. He ngawari, he hua hoki te reka.
06 o 06
Te tunu kai ma te Wth
Image Source / Getty Images He maha nga tohutao e karanga ana mo te tiihi pakeke, te tiihi tunu hei ingredient. Ko te nuinga o nga tohutao e tono ana mo Parmigiano-Reggiano, engari kaore pea ka taea e koe te whakamahi i etahi atu karepe pakeke hei whakautu pai.
Parmesan Recipes