Ko te mahinga o te kaiaka ko tetahi o nga tino whanaketanga o te tipu me te whakarite i te rohe whakawhitiwhiti i waenga i te mohio ki nga mea kei te mahi i roto i te rihini hei whakaeke ki te kore (kaore ranei i te mea iti rawa). Ehara i te mea tino uaua - i te mea, he tino ngawari.
Engari ko taku take. Ka hiahiatia he taumata tino pai o te matatau ki te neke atu i taua waahanga tuarua ki te tuatahi, e, mai i te mea e taangata ana koe i tenei pae, koinei pea te wahi e hiahia ana koe.
Ko te whakawhiti i te mea angiangi, te hupa ranei ki te kai taonga, ki te tipu-nui-nui, ki te kai ki te kai, kaua ki te tarai i roto i te kokopi o to makau, ka hoki ki runga i to paraoa ko te ahua o te maaka kai - i te iti rawa kei hea te paraoa me te pata.
I tua atu, ko te mahi i tenei mahi mo te mihi ki te Thanksgiving he rite ki te patu i te omainga o te whare i te Waehu 7 o te Ao Ao - kaore he waahanga nui atu ka tae mai ki te kai. Mena ka taea e koe te tunu i te mea nui, te tihi reka i runga i te Whakawhetai (ina koa ka maha nga maaka ka puta ake i enei ra), ka whiwhi koe i te ahua o te paraihe putea.
Na, he aha te mea e tupu ana, ka mahi koe i te paraoa o te pata me te paraoa e huaina ana ko te rou , ka tohatoha atu i to rakau me te hupa (me nga kapi i to tau turuki) ki te roux, ka tunu i te ranu tae noa ki te matotoru me te maeneene. .
Na, koinei nga korero tino nui e hiahiatia ana e koe ki te tango i tenei: kia mohio he pai te rakau, he hupa ranei, engari kaua e kohuatia.
A kaore i te makariri. Ka pera ano hoki mo to roux. Mena he makariri rawa to rouka, ki te wera rawa te hupa, ka mutu koe me te kapi. Ko te tikanga, kia mahana tonu to roux me to rakau - kaore rawa he wera, he makariri ranei.
Koinei te mea e hiahia ana koe ki te Hanga mo nga Tae 4 o Gravy
- 4 kapu kai heihei, he korukoru ranei (he hupa ranei)
- 4 punetēpu (1/2 stick) pata me te 45 karamu paraoa (e pā ana ki te 5 punetēpu)
- Te tote Kosher me te pepa pango hou, ki te reka
- Momo te wero
- Ko te Pan e rere ana mai i te turuki tunu (he kōwhiringa)
- 3-4 punetēpu kāreti tapatapahi, herewi, me te riki ranei
Mahinga
- Whakawerahia te rakau. Whakawerahia kia wha nga kapu o te rakau, o te hupa ranei i roto i te putea i runga i te wera iti ki te wera, tae noa ki te mahana, engari kaore e kohuatia. Mena kei a koe te toenga o te paraharaha i te manu paraihe, me whakauru ki te rakau, ki te hupa ranei, engari kia mohio ki te whakakore i te nui o te nui o te ngako.
- Whakatikahia nga huarere. Tapahia e wha nga punetēpu o te pata (te ngako ranei i te Hipanga 1 i runga ake) i roto i tetahi atu pukupuku i runga i te wera reo. Mena ka whai koe i te karoti, te herewi, me te riki ranei: Kohia e koe (mo te punetēpu o ia mo ia kapu o te hupa e whakamahia ana e koe) me te tunu ia ratou i te pata wera me te ngako tae noa ki te parauri kaore i te wera.
- Hanga te roux. Whakanuia te paraoa ki roto ki te paraharaha ki te pata wera (me te kore ranei o te haurangi) hei hanga i te whakapiri hei roux . Kuki mo te meneti me te rua ranei, tae noa ki te roux he tae parauri koura, ka waiho kia mahana kia mahana raumati engari kaore i te makariri.
- Puta i roto i te wai. Horoihia te mea mahana, te hupa ranei ki roto ki te paraharaha me nga roux mahana, me te whakakino i te ranunga ka whakapirihia e koe. Hoki ki te whewhe, ka whakaheke i te wera ki te whakakotahi me te whakaiti i te ranu e te toru o nga tuatoru.
- Te wa me te mahi. Whakanuihia te pungarehu i roto i te mimihu. Te wa ki te reka ki te tote Kosher me te pepa pango me te mahi.
Tips
- Ka pupuhi te rau kaakiri me te kakara ki te pupuhi. Ka taea e koe te tapiri i tetahi rau kokoru ki te rakau, ki te hupa ranei, i te mea ka whakawera tuatahi koe, ka whakauru atu ranei ki te pungarehu i te Hipanga 5 i mua i te whakaiti.
- Tāpirihia he tipu karika iti o te karika ki te ranunga kāroti-celery-riki i te Hipanga 2.
- Ka taea e koe te pupuri i te pupuhi i runga i te oumu mo tetahi wa, engari ka haere tonu pea te pupuhi. Mena kei te tupu tenei, he iti noa iho te ahua o te rakau wera, te hupa me te wai.