01 o te 07
Riu Riu - He aha e hiahia ana koe
Mo te BBQ, Inc. Ko te kai i runga i te riu pai ka tohatoha atu i te wheua ka tango koe i te maaka kaore i te rua o mua. Ki te whiwhi i tenei hua me tata tonu te wa tika, engari kaua e wehi, no te mea ka taea e nga riu te muru me te iti o te wera o te oumu hei awhina ia koe ki te tae atu ki taua taatete.
Ko tetahi atu take tere, ehara i te mea ko te paraihe. He paowa te Barbecue ki te whakarereke i te reka me te mata o te kai. Kaore te oumu e hanga i taua paowa (e tumanako ana) me te mea i te mea he pai te whakatata o enei ripa ki nga ropu huinga BBQ, ehara i te mea kotahi. Tirohia to tatou tohutohu pai mo te tunu riu i roto i te oumu .
He aha e hiahiatia ana e koe:
- He huinga riu *
- 1/2 kapu (120 mL) o te riu
- 1 kapu (240 mL) te ranu keke
- He whara tunu nui ranei he pepa pihikete
- He raima hihiri
- Poutini Alumini
- He maripi koi
- He paraihe
- He taera pepa
- Ki te 5 haora
* Ko te toenga o te riu ka taea hei pepeke, hei waahi ranei. Ko nga pikitia i konei ko nga riihi. He iti nga riu pepeha, he iti iho te kai, ka hiahiatia he wa poto poto. Ka whakauruhia nga wahanga e rua o tenei waahanga ako. Ka taea te mahi e rua nga tarau riu i te wa ano kaore i te huri i te wa tunu i te mea ka nui ake te inihi i waenganui ia ratou.
02 o te 07
Nga Ripa Riu - Te Whakarite i te Raa
Mo te BBQ, Inc. Hei tiki i nga riu poaka ki te tunu kai, te mutunga ki te whakamutu i te raka me te kakahu. Ki te taha o te pëpi kaore tenei i te raruraru mai i te mea ka tapahia te nuinga o nga mea ahakoa te wahi e whiwhi ai koe. Engari, mehemea kaore he utu, ka taea tenei he take na te mea e hokona ana i roto i te maha o nga kaa. Mena ka taea, kia mauhia taau kaiparau mo koe, engari mehemea kaore koe e hiahia ki te mahi i etahi mahi. Ko te rawe pai o nga waahi o te waahanga he taapiri tika. Tapahia nga wahi wewete me te tarai i nga pito ki te wahi kahore he wheua. He maha nga waahi mo nga waahi, he toenga kai i runga i te taha wheua me nekehia atu.
Ma te whitiki raanei, mehemea he pepeke te poki, kaore ranei, ka hiahiatia te peera i runga i te taha wheua. Ko te membrane he pareparenga kore e taea te whakakore i nga painga mai i te whakauru. Ka mutu te wai mai i te haere. Hei tango i tenei peera te kokonga ki te maripi maru, ano he maripi papati. Ko te membrane he tino pahekeheke, engari ka taea te hopu i tetahi pepa pepa. Ka taea e ia te tango i etahi mahi, engari i te wa e mau ana koe i te whakairi, ka maamae te kirikawe.
Tuhinga o mua
Nga Riwi Riu - Kua Rakahia, kua Whapaia
Mo te BBQ, Inc. Ki te whiwhi i te tiimata tika i runga i o tatou riu ka hiahiahia e tatou he riu pai. Ko te huinga tenei o te tote, te huka, me nga mea kakara e kore e pai ana i nga riu engari ka awhina i te hanga i te mata o te taiao e hoatu ai nga riu i te ahua e rapuhia ana e matou. Nganahia tenei Kansas City Rib Rub ranei Memphis-Style Rib Rub . Whakamahia he paninga pai o te rihi. Ko te ture whānui me nga rubs he, he aha nga rakau e nui ana e hiahiatia ana e koe. Ka whakakotahi tenei rihi ki nga wai mai i nga riu ka uru atu ki te mata ka timata i te tukanga pakaru.
Me kaha ake o tatou riha ki te tunu kia pai ai te rere o te hau ki raro i te kai. Ko te tikanga ko nga riu e kore e hurihia, e tahuri ranei i te wa e tunu ai. Raina he putea tunu nui, he pepa pihikete ranei me te pepa konumohe (mo te maama noa ake) me te whakanoho i tetahi whara raumati nui ki runga o te pepa. Ka noho nga ripa ki runga i te peke.
Tuhinga o mua
Nga Ripa Riu - Ngau
Mo te BBQ, Inc. Ko te tikanga, ka taea e tatou te waiho nga riu i roto i te oumu hei tunu, a ka puta ke te ahua nui, engari ka tere te haere i raro i te korara ka huri i te mata ka timata ki te whakamihi i te huka i roto i te rihi. Kia mahara kei te tahu te huka i te 265 F / 130 C. Ko te tikanga tenei he mea tino nui ki te titiro matatau ki nga riu i raro i te kooti kia kore ai te mea ka wera. Kohuatia te kohua i roto i to oumu i mua i te whakatakoto i nga ripa i raro i taua mea. Me tīmata te miihini ki te mimiti me te pupuhi. Koinei te wa tino pai ki te tango i nga riu i mua i te mea ka timata te tahu me te paowa. He mea tika ki te huri i te whara ki te kimi i te ara i runga i te tihi o nga riha, engari kaua e manukanuka ki te piri. E hiahia ana matou ki te pakaru i te mata o runga.
Mena kaore he oumu o to oumu ka taea te peke i tenei taahiraa.
Tuhinga o mua
Riu Riu - Te tunu
Mo te BBQ, Inc. Whakaaetia te oumu hei whakamatao ki raro ki te 250 F / 120 C. Koinei te temahana ka tunuhia e koe te riu. Ka kitea te hawhe o te wa. I te waenganui o te tunu kai, hipoki i nga riu ki te pepa o te pepa konumohe. Kaore e hiahiatia kia rawehia, kia hipokina, kia pekehia ki nga taha. Ma tenei ka mau i te makuku mai i nga riu i raro i te pini me te arai atu i te maroke i waho. Kaore e pakaru te riu, engari.
Ko te Times Times
No te mea ka whakamaheretia nga kaainga o te waa i te wa katoa o te 4 haora.
No te mea ka whakaarohia nga pokuru o te tamaiti i te wa katoa o te 3/2 haora.
A, ka tino tunua nga riu, ka pakaru te raka ki te waahia ki te mutunga, engari kaore e wehea, wehea ranei. Ka tohatohahia te kai mai i te pito o te pito ki te 1/4 ki te 1/2 o te inihi. E kore e ngawari nga tohu riu o te koiora no te mea ka rere ke nga wheua i te kai, engari ki te whakamahi koe i te werawera kai, titiro mo te mahana i runga ake i te 165 F / 75 C. Mena ka piki ake te paowa ki tenei, kaua e manukanuka . Ehara i te mea he raruraru kaore e pai ana, kaore matou e hiahia ana kia maroke nga riu.
06 o te 07
Riu Riu - Ko te Whakamuri
Mo te BBQ, Inc. Ko te kohi raumati i runga i nga riu he mea whiriwhiri i nga wa katoa, engari mai i te mea kua tunua enei i roto i te oumu, kaore i roto i te parakaroka i runga i te paraihe, kaore he ahua e ngaro ana. Ka tapiritia e te ranu Barbecue he reka ake, ma te reka me te ahua nui atu ano he potae. Kia pai te kounga o te koronete te kounga pai mo nga riu . Whakamātauhia tēnei Kansas City Rib Sauce , Rīpene BBQ Rib rānei . Ko te ranu ka whakamahia e koe kia rite ki nga painga o te rihi i whakamahia i te timatanga.
Hei tango i nga riu, tango i te paepae tunu mai i te oumu ka tunuhia te ranu ki nga taha e rua o nga riu. Tangohia i nga wahi katoa. Ka hoki mai nga riu, ka kitea, ki te oumu hei tunu i te ranu i roto i tenei. Ka taea te whakahou i tenei taahiraa ki te tuhi i te ranu i roto, me te hanga i te riu pupuhi, ka pai te katoa. Whakaitihia te pāmahana o te oumu ki te 200 F / 95 C mo te whakahou i te whakawera. Ko nga tipu o te Barbecue, me te kape, ka wera i te wera teitei ka pai ki te pupuri i te iti o te kohua kai. Whakaaetia kia 10 ki te 15 meneti o te wa tunu i waenga i ia tipu.
Ko te ranu Barbecue he tino pai mo nga riu he iti nei te maroke.
Tuhinga o mua
Riu Riu - Tapapa
Mo te BBQ, Inc. Ka tunuhia nga riha ka wa ki te tango. Kaore i te rite ki nga kai kua tunua i nga wera nui, me haere atu enei i te oumu ki te poari porohita ki te pereti (ringaringa) wawe tonu. Ko te huarahi pai ki te riu ika ko te tu i runga i to taha taha me te taha o te wheua kua kitea. Me pai te maripi koi ki waenganui i nga riu. Mena kei a koe te taha wheua ki a koe he maatau ake te kite i te wahi hei tapahi.
Ka taea te tapiri atu i te ranu keke ki te hiahiatia, ki te mahi ranei ki nga riu mo nga tangata ki te taapiri ano ki a ratau.