Ko nga mea e kiia nei ko te Hainamana o te rawhiti, ko te kai o Shanghai kei te whakaatu i nga momo tunu kai o nga kawanatanga o Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Fujian, me Jiangxi. Ko Shanghai, te pa nui rawa atu i roto i te Kari o te iwi o Haina, kei te whakauru i nga ahua tunu o nga kaunihera huri noa.
He aha te Whakaritea o te Kitchen Cuisine?
Ko te kai o Shanghai he nui te whakamahinga o te ranu rewena, te huka, te raihi raihi me te raihi raihi i era atu tipu o te rohe.
Ehara i te mea miharo mai i te waina pai o te waina raihi a Haina i roto i te pa o Shaoxing i te rawhiti o te rohe o Zhejiang, ko te winika rongoa rongoa o Chinkiang i puta mai i te rohe o Jiangsu.
Te Tikanga Tino Matua:
Ko nga tangata e tunu ana i ta ratou kai i konei. Ko te Hainamana o te Tai Hauana te "kainga-tunu-tunu," i te mea he pai te whakakii i te kai i roto i te wai pai ki te kowiri me te huka me nga mea kakara penei me te paura e rima. He maha nga hapu e whakawhanake ana i to ratou ake "kai reka" mo te tunu-tunu ka tukuna i raro i nga whakatupuranga. Ko te Meatballs Head o te Lion ko tetahi atu raima rongonui-tunua. Ahakoa i roto i te whakaoho, he maha tonu te tapatapuhia i te tata o te tunu kai, kaore i te mutunga.
Ngā Taiao Matawhenua: "Te Whenua o te Fish me te Rice":
Ko te ahuatanga matawhenua tino nui ko te awa nui o Yangtze, e rere atu ana i te rohe o Qinghai i te hauauru ki roto ki te Tai Hauauru o te Tai Hauauru. Ko te awa roa rawa atu i Ahia, ko te awa o Yangtze tetahi puna nui o te kawe.
E rere ana te rau o nga roto wai rere ki roto i te awa, a, he pai nga otaota o te waipuke ki te tipu raihi, me te whiwhi i tenei ingoa ko te "whenua o te ika me te riki."
Ko te Higher the Higher, te More Whakahaua te Pee Tea ":
Ko tetahi atu o nga mana whenua o te rohe he maunga; Kei te whakapono nga kaipupuku tea he pai te āhuarangi me nga tikanga oneone mo te tipu tipu i nga waahi kei raro iho i te ono mita te teitei o nga maunga.
He maha nga tipu rongonui e tupu ana i nga maunga Wuyi e hanga ana i te rohe i waenga i nga kawanatanga o Fujian me Jiangxi. Ko nga tauira e rua ko Ti Kwan Yin, te tiihi rongonui rongonui i tapaina i te Atua o te aroha o te Buddhist, me te tea ma, i hangaia mai i te tea kaore i te aroaro o nga puku.
Ngā Rīhi Waitohu o Shanghai:
- Xiao roa bao (pupuhi a Shanghai buns)
- Hairy Crab
- Ko nga hua e ora ana i te 1,000 tau
- Potae Beggar
- "Tohu Tohu"
- E waru Riki Nui
- Te tihi me te tiaki