Ko tenei tohutao tere me te ngawari mo te eggplant Italian-style i roto i te winika ( melanzane sott'aceto ) e whakamahia ana hei parepare me te kore o te mahi i mua i te kai me te maha i runga i te pereti antipasto whakauru me etahi atu mea, penei i te ra -matohia te tōmato i roto i te hinu, hei tauira, me etahi poro o te ngakau makona, te taro paraoa.
I roto i te Italia, ko nga huawhenua ka kohia hei sottaceti , e puta mai ana i te sotto aceto , te tikanga "i raro i te winika." Ko etahi o nga huawhenua e tiakina ana ki te hinu oriwa, i te mea ko te mea ka kiia ko te kaimoana, engari me tunu ano nga huawhenua.
Ko te giardiniera te tipu (he pai te huawhenua me te karoti, te kareparāoa, te herewi, me te aha, he mea tino nui ki runga i te kaweti Paniana-Amerika) me nga harore kua kohia e rua nga rongonui Itariana.
I timata a Pickling hei huarahi hei whakanui ake i te oranga o te raumati me te tiaki i te kai mo te hotoke. Ko te mea i timata me te mea he mea nui te ahuatanga o te ahua o te whakamohotanga i mau tonu i muri i te wa ka pahure te whakamarani me te whakauru i roto i te reinga.
Ka hiahia koe ki tetahi pouaka kotahi-hu ranei e rua-pint ki te peke-teitei engari ko te tukanga tere-pene nei e kore e hiahiatia he tukanga tireti uaua. Me noho nga oko ki tonu i roto i te pouaka whakamaroto mo te marama kotahi.
He aha e hiahia ana koe
- 6 nga hua tipu (he nui, he kore korero)
- Te tote Kosher (ki te reka)
- 1 1/4 kapu te winika maoa (te winika cider)
- 2 1/2 kapu wai
- 3 ki te 4 cloves kāriki (peia me te kikokore tapatapahi)
- Ka werohia mai i te 1 paihere te pahiri hou (horoia, maroke, me te minu iti)
- Kōwhiringa: he rau mīti hou, he maroke maroke ranei (he iti noa)
- Kōwhiringa: 1 ki te 2 tīpune maroke
- 1/2 ki te 1 tīpune he kope pepa maroke maroke (mo te pihikete pihi, hei whakamahi i etahi pepa iti pepa whero hou, ka porohia te roa)
- Kōwhiringa: 1/4 pepa pepa tioata (panuku)
- 1 ki te 2 kapu pai hinu hinu oriwa
- 1/4 kapu
- winika
Pehea ki te Hanga
Whakapaia te Eggplant
- Horoihia nga eggplants ki te tango i nga ahuatanga katoa o te paru me te patipati kia maroke ki te taera pepa.
- Tapahia nga eggplants ki nga roroa roa (e 3 inihi te roa, 1/4-inihi matotoru).
- Whakanohoia nga takai ki roto i te kaiao me te uru ki te tote kosher. Whakanohoia te pungarehu ki roto i te pungarehu, hoatu he rihi ki runga ake, ka maka he mea taimaha ki runga o te rihi hei pauna. Ka awhina tenei i te tango i te wai nui mai i te tipu.
- I muri i te 1 haora, tohua te eggplant ki te tarai i nga wai kaore e toe.
- Whakawhiti i te eggplant ki te kohua nui. Kapihia me te 1 1/4 kapu te winika me te 2 1/2 kapu wai (he nui atu ranei te rahi o te wai ki te 1 kapu o te winika). Kawea ki te whewhe. I te wa e pupuhi ana, ka tango i te wera me te tuku i te eggplant ki te whakamatao i roto i te wai.
- I roto i te peihana nui, waiho te karika poroporo, te pahiri, te mint me te oregano, nga pepa pepa whero (he pepa kope pepa whero hou ranei), me te pepa pereti kōwhiringa.
- Murihia te nui o te wai mai i te eggplant ka taea e koe, ka tapiri atu ki te peihana. Ringihia i roto i te 1 ki te 2 kapu o te hinu hinu oriwa-atu (i te iti rawa 1 kapu) me te 1/4 kapu o te winika. Kia pai te whakaoho.
Paahia te Eggplant
- Whakawhitihia nga mea katoa ki tetahi pouaka kotahi-hu ranei e rua-pint kua horoia i te pai (kaore e hiahiatia ana te utu kaore e hiahiatia ana, engari ka taea ki te hiahia koe), te peke ki te tango i tetahi hau.
- Waiho kia 1 inihi / 3 cm te mokowhiti i te tihi, ka riringi ki te hinu oriwa kia pakaru katoa te eggplant. He aha te mea nui kia kaua e pakaruhia nga oko ki nga huawhenua me nga mea katoa ka whakakiia ki te papa ki te hinu, ki te winika ranei.
- Whakanohia nga tarai-teitei ki runga, horoia nga oko, ka rokiroki ki roto i te pouaka whakamātao. Kia rite ki te kai i roto i te 24 haora, engari te tatari tetahi ra atu ka whakapai ake i te reka.
Tuhipoka: Ka taea te rongoa i nga eggplants mo te 1 marama i roto i te pouaka whakamātao. Kaua e rokiroki ia ratou ki te temahana rūma.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 497 |
| Katoa te wai | 41 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 56 mg |
| Ngā harotihāhā | 30 g |
| Piri Kai | 13 g |
| Pūmua | 5 g |