Ko tetahi o nga take i roto i te taru kawa kaore i te tupuranga huaketo i te kai, engari ko te toxins ka taea e te huakita te whakaputa i te tupu. Ahakoa ka tahuna te huakita e te kai pai ka roa tonu kaore he nui o nga hua ka puta, kaore te wera e whakangaro i te toxins.
Ko te huarahi pai ki te karo i te tipu huaketo me nga toxins muri mai ko te whai i nga tohutohu tohutoro tika : te pupuri i te makariri kai, horoia o ringa me tetahi mata e puta mai ana ki te kai maroke, kaua e waiho he kai tunu ki te rihi e kai ana i te kai maroke, ka tunu te kai ki te haumaru o roto.
He rereke ki te ture nui ka whakaiti te pouaka whakatipu i te tipu huaketo: Ko te Listeria monocytogenes, he huakita e puta ana i te mate kino, ka tupu i nga paohana pouaka. Me tino horoia nga pupuhi i roto i te pouaka. Me tino tunu kai me nga heihei ki te 160 F ka tirotirohia me te kaimahana kai. He tino raruraru nga kuri kai me nga kai me tenei huakita, koia te take ka akiakihia ai e te kawanatanga nga wahine hapu me te hunga i roto i nga roopu teitei kaore e kai i nga kai me nga raumati ngohengohe , nga kaimoana paraoa, nga pate, me nga horahanga kai.
Papamuri mo te Papatupuku
Kei nga mea katoa nga purapura. Kaore e taea te karo i nga huakita. Ko etahi o nga huakita e pai ana ki a maatau me etahi atu momo tino kino. Ko nga huakino kino e hiahia ana ki te whakaiti i nga kai e kai ana tatou.
Ka tupu te tipu o te papura i nga mahana i waenga i te 40 F me te 140 F. Ka tino tere haere ratou i aua ngaahana i roto i nga waahi pai - ara, nga kai e parea ana ano he kai me nga hua miraka.
Ko te aha te mea nui ki te pupuri i nga kai pirau ka whakatohia i nga mahana i raro i te 40 F.
I nga ngaohihana pouaka whakamātao, ko te 32 F ki te 40 F, ka taea te tipu tonu o te huakita, engari ka tipu haere te tipu. Koinei te take me whakamahi koe i te kai kaore e pirau i roto i tetahi waahi, i te nuinga o te 2 ki te 3 ra, ahakoa ka tika te whakamaroi.
I te mea e tupu ana te huakita, ka taea e ratou te whakaputa i te toxins e kore e hauora, e kore e pangia e te wera. Ko te botulinum te tino rongonui o enei huakita; ko te toxin kua tata te mate. Engari mai i te mea ka tupu te huaketo i roto i te taiao hauora-mate-kore, ko te nuinga o nga mea e pa ana ki te kai me te kai hei kai i roto i te hinu.
Ko ētahi atu huakita, pēnei i te Staphylococcus aureus, e whakaputa ana i te toxin-wera-nui-a-whao. Ka waihangatia e Salmonella nga mate, ehara i te mahinga toxins, engari ko te huakita ano.
Kaore enei toxine e puta wawe mai i nga huakita engari ka taea e ratau nga haora, me nga ra ranei hei whakawhanake. Ko te mahinga pai me te kohi taonga me nga hua miraka ka whakaiti i te painga o enei toxins.
Ko te Refrigeration I te Whakaoho Kai
I te wa e tika ana te tunu i te kai i te wa e pupuhi ana, kaore koe e hiahia ki te hanga i tetahi waahanga o te wai whakapūkara hei mahi hei ranu. I te mahana o te pouaka whakamātao, he 12 haora mo te kotahi huakita kia rua nga huakita. He iti noa te waahi ka taea te whakaputa i nga toxine i taua waahanga kia mate ai te tangata.
A, ki te mea he tiketike te wai whakapūkara ki ngā huakawa waikawa, ka rite ki te nuinga o te mea, ko te tipu kapoka ka whakakorehia na te pH iti. Whakakotahutia taua taiao me nga wera iti, ka noho haumaru hoki nga kai o te moana.
Mena he toxins te wai whakapūkara, kei roto i te kai e tunu ana koe, ka kore e wera te wera. Mena kei a koe te paanga o te toxins e hua ana i nga huakita, ko to whakatau pai rawa pea ko te karo i te kai kai, te wa.
Kaore e taea ki te whakarite kia 100% o taau kai ka 100% te haumaru 100% o te wa. Mena kei te tino raruraru koe mo te painga o te kai, ahakoa ka whakahaerehia e koe nga kai ma te haumaru me te tika ka taea, ka rere koe ki te kore e pai ki te kai.
Parenga Haumaru
I nga wa katoa, i nga wa katoa e kai ana i te kai i roto i te pouaka whakamātao. Mena e hiahia ana koe kia tino haumaru, ahakoa te peita mo te 20 ki te 30 meneti, waiho te kai i roto i te pouaka pouaka. Me whakarite kia kore e uru mai te kai me te marinade ki nga kai ka kainga rawatia, ka rite ki nga hua me nga huawhenua.
A ka mahara ki te kohua i te waiwhakau whakamahere mo te 2 ki te 3 meneti i mua i te mahi.
Kawea mai te wai whakapūkara ki te whewhe hurihuri e kore e taea te whakaoho. A ka whakamahi i te koko hou hei mahi i te waiwhakau wera. Ki te hiahia koe kia tino haumaru, whakakotahi i te wai whakapūkara mō te 15 meneti.
Nga Rōpū Rararahi-Rawa
Mena, he mea kei a koe he tangata i te roopu teitei o to whare (tamariki, pakeke, wahine hapu, he hunga mate pukupuku), ka hiahia pea koe ki te tango i taua whakatikatika me te wehe i te waahanga. Me tino kohuatia te wai whakapūkara ki te kawe mai ki te pāmahana e hiahiatia ana.
I a raatau i te manukanuka mo te haumaru kai me te kore o te tirotiro tika mo te kai i tenei whenua, ki te mea kei roto koe i te roopu tino raruraru ka hiahia pea koe ki te whakaaro ki te karo i nga kai me nga hua miraka. Ka taea e te kai kaiwhenua te noho haumaru, ahakoa te hua me te huawhenua ka taea te poke i te huakita ma te whakahaere i te kino. Kohia tonu te hua i raro i te wai rere me te paraihe ma, ka horoi i nga hua katoa i raro i te wai rerema i mua i te kai. Ka taea e koe te whakakini i nga meroni i te wai 170 F mo te 3 meneti i mua i te werohanga ia ratou ki te whakangaro i nga huakita.
Whāia nga Paerewa Haumaru
Me tīmata mai i te tohu ka taea e nga kai katoa te mate mate . Ko te nuinga o nga tängata kua whakawhanakehia he mate ki te taumata iti o te huakita, a kaore e mate ana i te mea he iti noa nga huakita i te kai.
Ko te mahi tino pai ko te whai i nga paerewa haumaru kai , kia tupato ki te tiaki i to maatauhini me te whakatau i nga kai e pai ana ki a koe.
Na, ka mohio koe, ka taea e koe te whakatau i te mea pai mo koe me to whanau.