Te whakamāramatanga: I roto i nga mahi kai, ko te kupu tio (e kiia ana ko te GLOSS) e pa ana ki te iti, te haukiri-rite te whakaiti o te rakau e whakamahia ana ki te reka i etahi atu momo.
Ko te kupu tio te tikanga "te hukahuka", te "tio" ranei i roto i te French.
Ka timata tetahi tunu karepe angamahi me etahi momo o te ahua kore. Ko te huka kai, ko te glace de viande (gloss de vee-OND), he mea hanga mai i te parauri . Ko te tiihi heihei, ko te glace de volaille (gloss de vo-LYE), he mea hanga mai i te kai heihei .
Ko te huka ika, te tio poho (gloss de pwah-SON), he mea hanga mai i nga ika ika .
He pai nga ipurangi ki nga mahi taanahi no te mea ka taea e te iti o te tipu te whakanui i te kai reka ki te ranu me te hupa. He maama noa nga ipurangi, a he mea ngawari ki te huri i te tio ki roto ano i te rakau ma te whakarahi i te wai.
Ko tetahi kupu whakatupato: I te wa e mahi ana koe i te tihi, kia tino mohio ki te whakamahi i nga rakau kaore i tuhia, ko te tukanga whakaheke he penei kia nui te nui o te tote i roto i te rakau ka aro nui ki te tio whakamutunga, ka maoa te ara.
Koinei nga tohutao e toru:
- Te Kai Tote Kai (Glace de Viande)
- Ko te Recipe Tote Ahia (Glace de Volaille)
- Ko te Recipe Tiki ika (Glace de Poisson)
Te miihini: Ko te miikarati he taonga nui, he pango pouri i hangaia ma te whakakotahi i te hawhe paraoa me te hawhe paraoa pango (e kiia ana he ranu Espagnole ) me te whakaiti i te haurua (hawhe te hawhe). Anei he maimoatanga hawhe-tio .
Whakatakotoranga: GLOSS