Ko te tika (he "ZHOO") he kupu e whakamahia ana ki te titiro ki nga potae panuku mai i te kikokiko tunu, ka whakarei ake i te whakakore i te paraharaha ki te rakau, ka whakakotahi i te wai me te mirepoix i mua i te waahi me te mahi.
(Titiro hoki: Au Jus Recipe )
Ko nga kai me nga heihei e whakamahia ana ma o raatau ake ka whakaaturia ko te rite ki te "awatea." Ko nga tauira ko te riu riu o te pīti (ko te ingoa o te riu matua ) i te tika.
Kaore i te ahua o te paraharaha, kaore he whakaheke, engari he ahua nui te tika, i huaina ko te tika lié ("zhoo-lee-AY") ranei aroha lié ("fohn-lee-AY"), he mea whakatikatika ma te tapiri i te witi me te pereroto ki te rakau parauri me te whakakotahi.
Ka taea hoki te whakamahi i te heihei, te reme, me te otaota hei kai.
Ko te tika he mihi tawhito ki tetahi mea e kiia ana ko te kaweti Panuira (me te mīti), he hanewiti i hangaia me te pihikete tunu paraoa i runga i te baguette -te taro me te kohi me te tiihi.
(Kaore i puta mai i te parani nga hanewiti panuku French. I puta mai i Los Angeles, me te mea ka kiia he Pakeha no te taro.)
Ko te tikanga ka whakamahia i roto i te peihana iti, i te putea ranei, ka tohua te kaweti ki roto i te moni.