7 Maamaa Katoa mo Gnocchi

01 o te 07

Ko te Gnocchi me te Butter, te Sage me te Shaved Parmesan

Ko te Gnocchi he panui Italian e hangaia ana me te rīwai me te paraoa, ka kohuatia kia tae noa ki te mea he pai nga putea o te pai. Ko te ranu noa o te pata, te rau raima hou, a ko Parmesan te mea tino pai ki te pakuhi, a he mea ngawari ki te hanga.

Ka taea e koe te whakamahi i te gnocchi hokohoko-toa ranei, kaore ranei e kii mai i a koe mai i te pupuhi . Mena ka whakamahi koe i te taonga hokohoko, he pai ake te pai o te tioro i te ahua o te mea kua oti te kohikohi, he mea iti rawa. A ka taea e koe te kimi i etahi wa kaore he mea hou i te reo Italia, ki te tupono koe ki tetahi tata.

Ko te maaka me nga rīwai he hononga taiao, he mea na te mea e kohia ana e te rangi i te marama o Mahuru, i te marama ranei, ka nui te rahi o ia wa e wātea ana i te wa kotahi. I tetahi wa i nga wa o mua, ko nga kaiwaiata he nui nga rīwai me te maaka i runga i te ringa i muri i te kotinga kua timata te whakauru i te rua, a, na, i tenei ra kua riro te mea kua riro hei karaati Italian: gnocchi alla salvia ("gnocchi with sage" ).

Ki te hanga i tenei rihi, ka haere koe ki te parai i etahi rau tipu hou i roto i te hinu oriwa, ka tango i nga rau hei utu i nga waaera pepa. Tāpirihia ki te haurua o te pata pata ki te hinu kapi-kapi, ka hurihia a tawhio noa tae noa ki te rewa. Te wa ki te reka ki te tote me te pepa.

I tenei wa, ka kohuatia te kapi kia eke ra ano (kia 2-3 meneti), ka tango atu i te kohua me te koko hei horoia, ka whakawhiti ki te peihana. Kohia ki te tipu o te maara-pata i hangaia e koe, whakatika i te tunu me te mea e tika ana, te whakawhiti ki te mahi i nga taonga, ka piki ki runga ki nga rau tira, paraihe parai me te Parmesan kua wera. Delizioso!

02 o te 07

Gnocchi me te Tomato Sauce me te Basil hou

Ko nga kaloti he kohinga tino pai ki te ranu pihikete tōmato mo to ratou reka, hou hou, me te kakara reka. Mai i te mea he maoa kua purea, kaore koe e kite i te karoti, engari ka kawe mai i te waa ki a koe ki te ranu paoa ka tino kite koe. No te mea e kore e hiahia ana koe ki te kaha ki te pupuhi, he pai tonu te reka o te reka o tenei ahua.

Ko te tohutao mo tenei ranu kaimato e karanga ana mo te karoti me te tōmato. Ka pupuhi koe i te kāreti me te riki i roto i te hinu oriwa-ano-hinu, ka tohua kia rua 28-awhene o te pihikete, me etahi karika tapatapahi, te tote, me te huka. Mema mo te hawhe haora, ka purea i te kaitautoko me te tukatuka kai tae noa ki te maeneene. Tunu. Ngau ki te gnocchi tunua me te taakahu ki te pungarehu hou.

Tuhinga o mua

Gnocchi me te Pesto Sauce

Ko te tikanga, ko te ranu pesto he tikanga ki te pata, te hinu oriwa, te nati paari, te Parmesan, me te karika. Engari enei ra ka taea e koe te whakamahi i tetahi otaota matomato (pango, te pāhiri, te mii, ahakoa), me te ahua o te nati, pēnei i te walnuts, pistachios, me te aramona. A, i te mea he pai ake te maimoatanga o te hukareti ki te hanga pesto, ka taea e koe te whakamatautau i nga huka miraka koati, nga kareu miraka hipi. me etahi atu.

Ko te mahi pesto te nuinga he mea mo te pureeing o te greens, te karika, me te nati, me te whakaoho i te hinu me te tiihi. Whakawerahia, whakatikahia te rite me te tunu, a ka tohatoha i te gnocchi tunua i roto i te pesto me te mahi. Mena kei te whakamahi koe i nga kaihanga rereke, whakamahia nga waahanga ano e rite ana ki roto i te maimoatanga potae papaa pesto .

Tuhinga o mua

Gnocchi ki te ranu kai reka

Tenei tetahi atu taapiri mahi. He maha nga harore ka puta mai i te ngahuru-te porcini poaka, nga waiata, me etahi atu-he mea taiao te whakakotahi ki nga rīwai me te maaka. Ehara i te mea uaua ki te mahi i te ranu mushroom tino ngawari, engari ko tetahi mea he mea nui ki te whakatipu i te harore i roto i te pata mo te wa roa, kia paahitia katoatia nga wai me te hurihuri i te kai kaore i te ngawari. Whakamahia te pata, te hinu oriwa ranei no te mea he nui te nuinga o nga tipu reka i roto i harore he momona te hinu, a, ko te tikanga me tahu ki te ngako ki te kawe i aua hua i roto i te ranu.

Na, i te wa e tipu ana koe, ka taea e koe te whakamahi i te ranu me te paraoa parauri ki te whakatipu i te kai heihei ma te pata me te parauri; te tapiri atu i te kirīmi, te wai rēmana, te pata; katahi ka whakakotahi i nga harore tunu me te whakapoke i a raatau mo te iti. Tuku i te kakano tunu, whakatika te tunu, me te mahi. Ko te tunu ka whakauru i te ranu me te harore ka tunuhia he tunu tunu kai reka .

Tuhinga o mua

Gnocchi me te Gorgonzola Sauce

Koinei te ranu he nui rawa. Ko te reka o te kakano o te gorgonzola (he tiihi Itari a Roquefort, Stilton, me Maytag) e tino whakaoho ake ana i te ahua o te rīwai, a, ko te ahua o te kirikiri e whakaoti ana i te ahua o te pupuhi, te pupuhi kapi. He mea whakamiharo.

Ka timata te tunu tunu tunu miraka ki te whakaheke i te kirīmi taimaha me te waina ma i roto i te paraharaha. He pai te mahi o te kiripiri: no te mea: 1) kaore e pupuhi i te wa e wera ai koe me te 2) ka nui ake te pai me te kirikiri. Me mohio koe ki te whakamahi i te waina pai kia taea ai e koe te whakamatau.

I muri i te whakaiti o te ranu i te toru o nga tuatoru, tohaina te gorgonzola (he pai, he pai te koroheketanga o te gorgonzola); whakaitihia kia rewa noa; ka wahia te wa ki te reka ki te tote, te pepa, me te pupuhi o te ngongo.

06 o te 07

Gnocchi me Primavera Sauce

He pai nga tipu o mua ki te hinga. Engari kaore koe e whakaaro ko te paku he kai hinga, kia whakakorea koe. Anei he kowiri kai ka taea e koe te mahi i roto i te puna, te whakamahi i te apareka waro hou me te tōmato pēpi-engari ka taea hoki e koe te whakakapi i te broccoli, te tipu rānei, te harore ranei te mea kei a koe.

Ka hiahia koe ki te whakatipu i nga karepe i te hinu oriwa, engari he iti noa kia mau tonu ai te kiri me te tae. Na ka taea e koe te whakaoho i roto i te iti o te kirimiri, ka taea ranei e koe te tapiri atu i te hinu oriwa, i etahi pata ranei. Hei whakamutunga, ka maka ki roto ki te gnocchi tunu, ka whakapaipai ki a Parmesan, ka mahi.

Tuhinga o mua

Kohia te Gnocchi me te Tomatoes me te Mozzarella hou

Ehara i te mea koinei tetahi o te ranu, engari ko tetahi whakatairanga Italian gnocchi rongonui e whakauru ana i roto i te rihi miraka me te tipu maatoro me te mozzarella hou. Ka tīmata koe ki te tunu i te kapi i roto i te huarahi o mua, ka peia me te maka ki te ranu tōmato. Hei whakamutunga, whakawhiti ki te rihi tunu tunu. Teitei ake ki nga pounamu o te mozzarella hou, etahi paramu a Parmesan, a ka waiho pea he puranga hou. Na ka tunuhia te mea katoa kia rere noa te tiihi ka paku te miraka. Rangi.

Te korero mo te pata ... ka mohio koe kaore koe e whai ki te pupuri i te pouaka pouaka ?