7 Pukapuka Maatau mo te Whakakotahiko Kaihanga Kai

E wha rawa nga take e tika ana kia hanga e koe etahi ake whakauru whakaranu:

1. Ka whakarite i te kaha. Whakaranuhia o to paraoa pokepoke i tetahi wa, a ka noho tonu nga waahi ki nga wa katoa ka whakamahi koe.
2. He mea ngawari mo nga tamariki me etahi atu i roto i to whare ki te whakarite kai.
3. Ka reka ake i a raatau i te raumati ka hokona e nga mea kakara, kaore hoki e whakauru i nga kai e kore e tika kia rite ki nga kaitiaki me te MSG.
4. Ka roa ake te roa o te whakauru i nga mea kakara. Ko te raruraru nui me nga otaota me nga mea kakara kei te piki haere, kei te ngaro o ratou reka me te kakara i te wa. A, kaore e noho tonu te paraoa i roto i te whare, ka tino pai ake te roa atu i nga mea e hokona ana e koe i te toa-ka pumau pea i te wa ka tae koe ki te kainga.
   

Mo te whakaora i te moni: Tera pea pea kaore pea koe. He uaua ki te whiwhinga i te utu o te pauna taco e 69-pauna. Engari ka tohatoha koe i te rereketanga, a ka whiwhi koe i te painga me te hauora o te hinengaro e puta mai ana mai i te mohio tonu ki nga mea i haere ki roto i to whakaranu kakara.

Te hoko i nga paraoa katoa me nga huringa ine

Kia mahara kei te whakamahi i te kupu "whakaranu kakara" he rereke me te "whakaranu o te whakamaroki" ahakoa i etahi wa ka uru mai nga otaota me nga mea kakara.

A kia mahara ko te huarahi pai ki te tiki i o ringaringa ki runga i nga rauemi mata hei hanga i to paraoa pokepoke ko te hoko i nga mea kakara katoa, me te huri ki roto i te miihini kawhe, te miihini kakara ranei. Ko nga otaota, he pai, he rau maroke anake, na kaore e hiahia ana koe ki te hurihia. Ka tapiritia ano e koe ki te whakauru kia rite tonu ki a ratou.

I enei ra ka kitea e koe nga mea kakara nui i roto i te nuinga o nga toa toa nui. Na ka taea e koe te hoko i tetahi mea mai i te koroka kotahi ki tetahi pauna o ratou. Ko te kore rawa e kii, ko te wahi hei hoko i au kai-ehara i te waahi paraoa me nga oko katoa.

Kia mahara hoki, ki te whakaputa i te punetēpu o te, hei mea, cumin whenua , me iti iho i te punetēpu o te purapura cumin katoa. Ko tetahi atu ara o te titiro ki reira, ko te punetēpu o te purapura cumin katoa ka whakaputa i te 1 1/4 punetēpu o te kumine whenua.

Ko etahi atu momo rereke ka rere ke, engari hei tikanga nui, ko tetahi o nga mea kakara ka puta mai he 1 1/4 ki te 1 1/2 nga wahanga whenua. Kia hari, kaore e rereke nga mea rereke i nga waahanga.

E hiahiatia ana nga Mema

• Ko nga oko karaihe maeneene me nga taputapu kapi. He mea nui te peke ki te pupuri i nga waahi hou, me te karaihe he mea nui mai i nga ipu kirihou ka mimiti i te kakara o nga kai.
• Te mīhini kawhe (he mīhini paraihe rānei, he mea rite tonu te mea). I te tikanga ka hiahia koe ki te horoi i te mea i waenganui i nga whakamahinga kia kore ai e waiho te kumupuku cumin ki roto ki te whakauru kakara kaore e whakauruhia te cumin (Ahakoa kaore he iti o te cumin ka tukino i tetahi).
• Nga mahi: Kia tamata noa ki te tiki i nga mea kakara ki roto i nga ipu kahore he kotahi. Ae, ka taea e koe te whakamahi i tetahi pepa pepa pepa, engari i muri i te whakakore i nga mea kakara puta noa i te wahi i nga wa e rua, ka hiahia koe ki te hoko i tetahi haurore. Hurihia taua taahiraa me te whakamahi i te mokowhiti mai i te tiki-haere.
• Nga Tapanga: He kino nga mate ka taea e koe te tautuhi i tetahi mea kakara ka whakaranuhia anake ma te titiro ki taua mea, ka hongi ranei. A, ahakoa ka taea e koe, kaore kau tamariki me etahi atu tino kaore. Na, nga tapanga! I tua atu i te ingoa o te whakaranu kakara, ka taea hoki e koe te tuhi i te ra i hanga ai e koe. Mena kua kite koe i nga marama e ono, ka hiahia pea koe ki te whakaaro ki te hanga i tetahi puranga hou.

Herbs vs. Pūrere

Ko te nuinga o nga mea kakara kua maroke te purapura, te pakiaka, te puawai, te ahua o te chiles, nga hua maroke. A, ki te kore te whakaranu e karanga tika mo nga mea kakara katoa, me kii he whenua. Na, ka kite koe i te paura cumin i runga i te rarangi o nga kai, me timata koe ki te purapura cumin katoa ka hurihia e koe. He rite tonu ki nga mea rite te coriander, te fennel me te pepa pango (te tikanga he puawai puawai maroke, ehara i te purapura).

Ko etahi o nga kai e whai ana ko te puehu karika me te paura riki, he maakiri me te riki, kua maroke, ka huri ki te puehu. Kaore e hiahia ana koe ki te huri i enei, engari me whakamahi tika mai i te ipu.

He Whakamarama mo te Whakamahia o nga otaota maroke : I etahi waahi (penei me te rau kohua, mo te kotahi), ka tipu nga papa otaota maroke ranei, ka pakaru ranei. He mea nui ki te mahi me te kaha rite tetahi atu mea. Mena ka hiahia koe ki te whakamaroke i ou ake otaota hou (mehemea ka tipu koe i roto i to kari) me ka huri i roto i taau kaiwhiwhi, he pai. Engari kaore koe e whai. Ko te hoki mai i runga i nga mahi katoa kaore e tika ana te whakapai ake i nga otaota kua hokona.

Ko nga tohutao i raro nei ka taea te rua (ka wehea) kia hiahiatia.

• 01 o te 07

  Chili Powder Mix

  Ka whakamahia e koe tetahi o nga waahanga-ma te waahanga me te mahinga i etahi o etahi atu mea kakara i raro nei.

  Ka taea e koe (me te) kia whakatika i te pepa cayenne kia reka. Whakanuia te hawhe o te moni i raro nei, tohua te reira, ka tohatoha ano te toenga i te waa, ka tohatoha i muri i nga whakawhitinga i mua i te toha atu.

  • 3 tbsp. te kumine whenua
  • 2 tbsp. te puehu karika
  • 1 tbsp. te pepa cayenne
  • 1 tbsp. paprika
  • 1 tbsp. Tuhinga o mua

  Ka mahia e 1/2 kapu.

• 02 o te 07

  Taranu Haainga Tukurua

  Whakamahia e toru nga punetēpu o tenei taco whakaranu mo ia pauna o te pīti whenua. Ko te pepa cayenne he tiwhikete, no te mea kua whakauruhia e koe i roto i te puehu tiihi (i runga ake nei).

  • 3 tbsp. te tiihi
  • 2 tbsp. te kumine whenua
  • 2 tbsp. paprika
  • 1 tbsp. me te 1 tsp. te puehu riki
  • 1 tbsp. me te 1 tsp. te puehu karika
  • 1/2 tīpune. oregano
  • 1/4 tp. pepa cayenne (he kōwhiringa)

  E mahi ana i te 2/3 kapu.

• Tuhinga o mua

  Huawhenua Huawhenua

  Kahore, ehara i te mea mo te hanga pereki kakara noa , engari ae, ka taea e koe te whakamahi i taua mea-e mohio ana koe kei te haere koe.

  Ko etahi atu mea ka taea te whakamahi i nga huawhenua maroke, ka pana ki roto ki nga miihini , ki te parapara pancake ranei, mo te hanga poraka paukena.

  • 1/4 kapu te hinamona whenua
  • 2 2/3 tbsp. te whakatairanga whenua
  • 2 tsp. whenua katoa
  • 2 tsp. nga tipu whenua
  • 2 tsp. papa wahine
  • 2 tsp. te ngongo

  Ka mahia e 1/2 kapu.

• Tuhinga o mua

  Ko te Mixing Powder Mix

  E ono nga huarahi ka taea e koe te hanga i te paura pango, me te whakamahi i nga momo momo mano. Ko tenei he tino paerewa me te tino ngawari. Ka taea e koe te tapiri atu i te wera ake. Ko te ingredient e tuku ana i te puehu o te piraka ko tona hue kowhatu kowhatu ko te turmeric .

  • 2 tbsp. turmeric
  • 1 tbsp. me te 1 tsp. whenua coriander
  • 1 tbsp. te kumine whenua
  • 2 tsp. te hinamona
  • 2 tsp. te whakatairanga whenua
  • 1 1/2 tīpune. puawai pua nani
  • 1 tsp. papa whenua
  • 1 tsp. nga tipu whenua
  • 1/2 tīpune. pepa pepa pango
  • 1/4 tp. te pepa cayenne

  Ka mahia e 1/2 kapu.

• Tuhinga o mua

  He rino mo te BBQ

  Anei he putea maroke katoa e mahi pai ana i runga i te mīti, te poaka, te heihei ranei.

  • 1 kapu huka parauri
  • 1 paprika
  • 2 tbsp. pepa pepa pango
  • 2 tbsp. te tote kosher
  • 2 tbsp. te tiihi
  • 2 tbsp. te puehu karika
  • 2 tbsp. te puehu riki

  Ka mahi i te 2 1/2 kapu.

• 06 o te 07

  Ko te Mixing Seasoning Mix

  Ka taea e tenei kai reka heihei hei haere i runga i te heihei katoa i mua i te tunu, i runga ranei i nga moa heihei ka tunua. Whakamahia kia rite ki te whakamahi i te rihi maroke.

  • 2 tbsp. maroke maroke
  • 2 tbsp. te maara whenua
  • 2 tbsp. maroke thyme
  • 2 tbsp. maroke marjoram
  • 2 tbsp. tote here
  • 1 1/2 tīpune. pepa pepa pango

  E mahi ana i te 2/3 kapu.

• Tuhinga o mua

  Ko te Tote te Tane

  Ko tetahi atu whakamaroto-whainga katoa ka haere ki tetahi mea reka: hamburgers , poaka heihei , huawhenua tunu , tae noa ki te hupa me te hupa.

  • 1/2 kapu kosher tote
  • 1/4 kapu pepa pepa pango
  • 2 tbsp. paprika
  • 1 tbsp. te puehu riki
  • 1 tbsp. te puehu karika

  E mahi ana ki te 1 kapu.