9 Kararehe Kirihimete Kirihimete

Ko te Kirihimete he haapaoraa i te whakapono ki a Kariki, ka whakaturia nga tepu whenua katoa ki nga kai kua waiho hei rerenga, kua tukuna mai i tetahi whakapapa ki tetahi whakatupuranga. Mai i nga karaihe e hono ana ki nga hararei i nga kokonga katoa o Kariki ki nga waahi o te rohe, he mea whakamiharo nga ahuareka o nga hararei!

• 01 o te 09

  Kai Baklava

  Ko te pai o te paera o te Baklava, he putea Kariki tawhito e hangaia ana ki te paraoa pokepoke purapura e pupuhi ana ki te hinu o te hinamona me te kapi i roto i te tirikara pai. He pouri, he reka, he tino whakahekeheke hoki.

  I roto i te rohe ki te raki o Kariki o Evron i te takiwa o Thrace, ka hangaia he maatamere heamere i te Kirihimete. Mai i te mea kahore he hua miraka me nga hua (i te wa e kiia ana i te taenga mai), ka taea te koa i te po i mua o te nohopuku i te Kirihimete.

• 02 o 09

  Ko te Recipe Ero-Lemon-Riki-Riki

  Ko te tuatahi o te kai i muri i nga ratonga hahi Kirihimete, ko te akoranga tuatahi i te kai nui o te ra, ko tenei heihei me te raihi raihi i hangaia me te ranunga rongonui o nga hua me te wai rēmana ( avgolemono ) he tirohanga pai i nga whare Kariki.
  
  

• Tuhinga o mua

  Yiaprakia Te Kohi Kapi

  Kaore i te Kirihimete i Kozani (me era atu pa o te Tai Tokerau Kariki) me te kore potae kapi! I era atu wahanga o Kariki, e kiia ana ko te lahanodolmades (te tipu tipu) ranei te lahanopylla yemista (rau tipu paku ), engari ki te raki, kei te yiaprakia (penei: yah-PRAHK-yah) me te kore e ngaro ana i te Ripanga Kirihimete.
  
  Ko te tikanga Kozani tuku iho me te lahano- kāpeti kua tohua ki te paraoa mo te ono wiki-me te poaka whenua.

• 04 o te 09

  Christopsomo Bread Recipe

  Christopsomo (χριστόψωμο, e mea ana: hree-STOHP-soh-moh) te tikanga o te "Kai a te Karaiti", he mea pai ki nga whare Orthodox Kariki i te Kirihimete. He nui te tiaki i te wa e taea ai te mahi taro, me te taro.

• Tuhinga o mua

  Rakau Rawa

  I te katoa o Kariki, ko te hog slaughter he kaupapa hotoke, ko te poaka he kōwhiringa taiao hei kai tawhito o te wa. Mo te hunga e whakatupu ana i nga puaa me te patu i a ratou ake, ka tunuhia nga rihi maamaa i roto i nga ahi tuwhera me nga ahi. Ko te rihi e whakaahuatia ana i konei ko te poaka rēmana me te tunu tunu.
  
  

• 06 o 09

  Mehikakarona Cookies Recipe

  Ko te tinamona, ko te tipu, ko te karaka-he tikanga tuku iho o nga reka kua tautuhia ki te wa hararei-ko te take noa i roto i enei pihikete whakamiharo i te nuinga o te tipu i roto i te tirikara maoa i muri i te tunu, ka tohua ki nga nati tauhiuhia. I roto i nga wahi maha o Kariki, ko te "Kiriki Kiriki" te tikanga melomakarona .

  Ko etahi putanga o te melomakarona e hangaia ana ki nga pokapu ngota, a, ko etahi atu he rite ki te tunu i roto i te whakaahua, kei te hanga i nga nati whenua i roto i te paraoa pihikete.
  
  Ko etahi atu o nga waatea ko nga pihikete e kiia nei ko te phoenikia (me te finikia ) ano hoki.
  

• 07 o te 09

  Kourabiethes Cookies Recipe

  Ko nga Kourabiethes (me te kourapeti , mema, e kii ana: koo-rahb-YEH-te) e pihikete ana nga pihikete poto ka rewa i roto i te mangai! I te nuinga o nga wa ka mahia ki te aramona, ka taea hoki te hanga ki etahi atu nati (walnuts, hazelnuts). Ka taea te hanga i roto i nga porohita porohita, i nga tohu, i te ringaringa, i te hurihia ranei, i te tapahi ranei, engari ko te mea kotahi ko nga putanga katoa kei te paanui ko te mea kei te hurihia, kei te tihi, kei te tanumia ranei i raro i te tipu o te huka.
  
  I te taha o te melomakarona , kaore i te ngaro nga mahuri koura i nga whare katoa o Kariki i te Kirihimete.

• 08 o te 09

  Karythopita Walnut Spice Cake Recipe

  Ko te Eptanisa e karangatia ana i te reo Kariki (he motu e whitu mo te motu o te Moana Ionian) e kawe ana i a ratou ake tikanga ki nga wa katoa, ko te Kirihimete e whakauru ana, a ko tenei keke keke winika kotahi. I hangaia ki te pai o te hinamona, te korou, me te tiihi, ka tunuhia te keke, ka tunua i roto i te tirikara paraoa.

• 09 o te 09

  Kalitsounia Kritis Cheese Pastries Recipe

  Ko te tihi o te myzithra ngohengohe (he ricotta ano hei whakakapi) i roto i te kaiparai he tikanga Kirihimete i te moutere o Kariti. I runga i te ahua o to raupapato (ko te tohutoro he hononga ki nga whakaahua o nga tikanga puri), ka tunuahia, ka tunua ranei. Koinei anake tetahi o nga rihi rongonui (me te reka) mai i Kariti.