Ko Mu Shu Pork, he maha nga tau, ko te rihi kaikai Haina rongonui i te hauauru. Ko nga koikoi angiangi o te poaka he mea tino parai-paraihia ranei, ka tunuhia, ka uru atu ki te huinga o nga huawhenua Haina nui. Ko te kai reka me nga panga o te hua paraihe ka oti te rihi.
Mu Shu Origins
Kaore i te mohio he penei te ingoa o tenei rihi rongonui mai i te raki o Haina. Ko te nuinga o nga korero ko te "mu shu" e pa ana ki nga puawai puawai, he cassia ranei mai i te oriwa.
Engari, i roto i te Hainamana Hainamana, Eileen Yin-Fei e whakaatu ana ko te Cantonese tenei pika "muk kite yuk" ranei "te poaka poaka." Ahakoa he aha te take, kaore pea he ahuareka o te ahua "woodsy" o te pork pork, me te whakakotahi i nga puku rengarenga, nga kapua kapua, me te hua paraihe (te tikanga hei tohu i nga puawai puawai kowhai) he tino ahuareka.
I te tikanga, ka whakamahia a Mu Shu Pork i roto i te Peking pancakes kua horoia ki te ranu hoisin. Ko te haere tonu ki te kaupapa ngahere, ko nga pancakes te tikanga hei tohu i te whenua, i te whenua ranei. I te wharekai, ka kitea pea ka whakamahia e koe ki te "paraihe riki matomato" - he kowiri riki matomato kua tapahia ki tetahi taha - e whakamahia ana kia horahia ki runga i te ranu honi. Ka hurihia te paniana ki te pancake, ano he cigare, ka tohua ki roto i te paramu, ki te honi ranei.
Te Whakanui i te Pork Pork i te Whare
Kaore pea i te maere ko te nuinga o te iwi e whakaaro ana ki te poaka poaka ano he rihi kaikai - i muri i te katoa, he tokomaha o tatou e whai waahi ana ki te pupuhi i nga pancakes me te tipu i te harore i te wiki o te wiki?
Engari he huarahi hei whakarahi ake i te tukanga, me te iti iho te wa e kai ana. Hoki tetahi mea, ka taea te whakarite i te pancakes me te kaoro poaka i mua i te wa me te tio. Na, he aha te mahi a Mu Shu Pork ki te pancakes? He nui te tihi i te riki raihi . Mena kaore koe i te mohio ki nga pancake Hainamana, he tipu ano nga waahanga.
Ko te rerekētanga o te Mexican rerekē ko "Mu Shu wraps," kei te mahihia te poaka me te whakakī huawhenua i te tortilla paraoa .
Ko te kai, kaore koe e hiahia ki te piri ki te poaka: ko nga tohutao he nui mo te heihei Mu Shu, ko te tipu whenua, me te korukoru. Ka taea e koe te hanga i te putanga kaiwhenua, te whakawhitinga i te tofu, te pihikete ranei mo te kai. Ko te tikanga, kei te haere tonu te tere ki te toa nui o Ahia hei hoko i nga puku me te taringa o te kapua - e rua nga taonga e kore e kitea i roto i te nuinga o nga toa toa. I roto i te pupuhi, ka taea e koe te whakakapi i nga harore hou, me te tipu o te wana o te bamboo, ahakoa kaore te reka o te reka. (Ki te hokona e koe, ka hiahia koe ki te whakamatautau i to ringa ki etahi atu tohutao e kore e tino uaua ki te hanga, penei i te hupa Hot me te Moa). I te mutunga, he waahi tonu te mahinga ki te tihi Hainamana pai ki a koe, me te tuku i tetahi atu ki te tunu kai!
Mu Recipes
- Mu Shu Pork
- Mandarin Pancakes - ki te haere ki te Mu Shu Pork
- Mu Shu Chicken Wraps - he rerekēreka ngahau me te heihei paraihe me te karauna i roto i nga taputapu tortilla
- He tiihi tunuhia - he tunu mo te paraihe
- Te wera me te kawa - i hangaia hoki me nga kapua taringa me nga puku rengarenga