He Tohu Tohu, He Kiripi Kawe me enei Ahua Kaiaka
Mena kei te timata koe i te tunu kai Hainamana, kei te rapu huarahi ranei hei whakapai ake i to tikanga me te putanga, kei konei he tohutohu whai tikanga kia kaua he kai hei mahinga.
01 o te 09
Nga Taainga Kai Tianara Whānui
Anei nga tikanga matua 3 mo te tunu kai Haina:
- Whakamātauria ki te rerekē i te kai me te huawhenua i roto i te rihi kia kitea he momo ahuareka o nga mea reka, nga taehu, me nga tae. E mohio ana te Hainamana he mea nui kia kitea te toenga me te haumaru i nga waahanga katoa o te ao, tae noa ki te kai.
- He pai te hou: me whakamahi tonu i nga kai hou ina taea.
- Me tino whakarite nga mea katoa ki mua i te tipu ki te tunu: ko nga huawhenua ka horoi, ka wero, ka tapahia; ka tapahia te kai me te tahua; nga koko kua oti te whakarite.
A ko etahi korero taipitopito:
02 o 09
Nga taputapu Tino Haina
Nga tohutohu mo nga taputapu e hiahiatia ana e koe:
- Ahakoa e kore e tino hiahiatia e koe, ko te wok tetahi o nga taputapu tunu kai e hiahia ana koe ki te hoko i mua i te tipu ki te tunu kai Hainamana.
- Ahakoa he pai ki te whai i tetahi, kaore koe e hiahia ki te kaiwhiwhi ki te tunu kai kai Hainamana .
Na etahi atu korero:
- I mua i te Hokona he Wok
- I mua i te Hokona he Kaiwhanga
- Te pupuhi-paraihe me te Panuku Panuku
Tuhinga o mua
He tohutohu mo te Whakarite i nga Huawhenua
Ko te whakarite i nga huawhenua he tika te haumi i te angitu:
- Horoihia nga otaota matomato, rau huawhenua i mua i te wa. Ka hoatu e tenei ki a ratou he wa roa ki te whakamakuku kia kore ai e maamaa ka whakamaroi koe.
- Tuhia nga huawhenua katoa i tapahia i runga i te papa pereki me te pepa tunu. I taua ara, kaore koe e wareware i tetahi mea. Kia tupato kia kaua e whakauru ki a ratau, no te mea ka rere ke te waini i roto i nga huawhenua.
Na etahi atu korero:
04 o te 09
He tohutohu mo te Hukareti-Pao Kaiwhenua
Anei me pehea te whakatikatika i nga huawhenua kua rite noa ake koe:
- A, no te whakamaroke i nga huawhenua, tunuhia nga huawhenua tino pakari me nga huawhenua mo te wa roa atu i te iti o nga huawhenua. Ko nga huawhenua pēnei i te broccoli, te kāreti, me te kāpeti me tahu kia roa ake i te pokanoa, ka tunuhia i te wa roa atu i te pounamu hukarere me te tipu pi.
- Mena kaore koe i te mea he aha te tikanga ki te tunu huawhenua, me whakamaroke noa atu. Kaore ano i rawe.
Na etahi atu korero:
Tuhinga o mua
Tofu (Bean Curd) Tips
Ko te Tofu, ko te piupiu pīni, he mea nui e kore e mohiotia. Anei nga tohutohu 2:
- Mo te haumaru me te tunu-nui, whakamahi i te tofu ranei, i tetahi atu ranei . Ka mau tonu te ahua o Toirm ki a Tofu, kaore ano ia e taka ki te wok.
- Whakanohoia te tofu i mua i te whakamahi, no te mea ka taea e tenei ki te whakauru atu i era atu reka i roto i te rihi.
06 o 09
Te Kai Me Te Kai
Te tunu kai me te ika me nga tohutohu whakamaroi:
- Whakaritea i nga kai hou.
- Mena ka karangahia he wai whakapatere mo te kaitohu, whakauruhia i muri. Ka mahi hei kaipupuri.
- Kohia tonu te pipi i roto i te witi. Ko tenei ka awhina ake ia.
- Tapahia te kai ki roto i nga waahanga kia pai ai te tunu.
- A, no te tunu kai, heihei ranei, kia mohio te wok he wera rawa i mua i te whakapiri i te kai.
- Mena te whakarite i nga kai me nga huawhenua whakamaharai, whakamarohia te kai tuatahi ka taatai. Ko te nuinga ka whakahokia e koe ki te wok me te ranu i nga waahanga whakamutunga o te tunu kai.
07 o te 09
Te tono mo te tunu me te hinu
Anei me pehea te tunu me te hinu:
- A, no te whakauru i te hinu mo te paraihe, ka mimiti i te hinu ki raro o nga wok.
- A, no te hohonu-parai, ki te korero mehemea he wera rawa te hinu, tuhia he piipetiki ki roto i te wok. Ka pupuhi te hinu ki a tawhio noa, ka taea e koe te timata ki te whakauru i te kai.
Na etahi atu korero:
08 o te 09
Te Aukati me te Whakangunu Tae
Kawea mai te reka ki enei maata me nga tohutohu tunu:
- Whakamahia i nga wa katoa te totika hou, kaore i te paura.
- Ki te hiahiatia, whakamahia te huka hei whakakapi mo te MSG ( Monosodium Glutamate ).
- Ko te ture mo te whakaranu i te witi me te wai ko te 1 ki te 2, te 1 ki te 4: hei tauira, 1 punetēpu o te kānga me te 2 punetēpu o te wai.
- Kaua e whakamahi i te kaitohu atu i te karanga mo te tunu
Na etahi atu korero:
09 o te 09
Rice Tips
Ko te riki te tumu, a ko nga mea tino nui tenei:
- Mo nga hua pai ka tunuhia te raihi, whakamahia te raiki raihi roa.
- A, no te mahi rahi paraihe , whakamahia te raihi tunu makariri, he pai kia neke atu i te ra kotahi.
Na etahi atu korero: