Ko te Hummus - he mea tino aroha, he iti noa te kai o te chickpea - he wahi tino nui o te kai i roto i te Middle East. I roto i Iharaira, kei hea te mahi i te parakuihi, te tina, te tina, me nga wa paramanawa, he tino ataahua.
I enei wa, ka kitea e koe nga waahi o te hummus i roto i nga taonga nui o te ao, i roto i te tini o nga reka. Engari kaore he mea whakahirahira i te hummus home, a, ka whiwhi koe i te whakairi o te tunu taketake, ka taea e koe te tiki ki te tiki i te ahua me te reka e hiahia ana koe. He maha nga tohutoro hummus i te mea kei reira nga tangata e hanga ana, engari ko te putanga a Giora Shimoni ko te tauira o te hiku o Iharaira.
Whakamahia te humumu ki te taro pita hou kua tunua , hei toenga mo te kapi, ki te takai, ki te hanewiti , ki te kakahu ranei, ki te waahanga ranei o te mezze. Ranei, tangohia he tohu mai i nga whare rongonui o te parakuihi o Iharaira , a ka timata i to ra waa me te pita me te hummus me te Huamata Harai . Ko nga mea e taea ana e kore e mutu!
E hiahia ana koe ki te whakamatautau i to ngohengohe i mua i te mahi? Tuhia ki roto i tetahi peihana iti, kia pai te porohita ki te tua o te koko, ka tauhiuhia ki te kakara reka o te hinu kakara ranei - ko te paprika te maatauka ko te za'atar e rua nga waahanga nui. Ka taea e koe te whakakakahu atu ma te pihi ki nga nati pine me te pihi paraoa ranei. Ranei ranei i roto i nga pepa whero tunu tunu kua tunuahia, he oriwa ranei, he rēmana kawa.
I whakatikahia e Miri Rotkovitz
He aha e hiahia ana koe
- 1 3/4 kapu / 350 g pihikete (maroke maroke, paanui garbanzo)
- 1 tīpune houra tunu
- 1/3 kapu tahini
- 2 rēmana (te waipiro hou o te wai, ki te reka, e 4 ki te 6 punetēpu)
- 3 karika karika (tapatapahia)
- 1 tīpune tote
- 1/4 tīpune pepa
- 1/4 tīpune paprika
- Te tunu: te hinu oriwa (wahine hou)
- Te tunu: te pāhiri (hou, te tapatapahi rawa)
Pehea ki te Hanga
1. Te whakanoho i nga pihi ki roto i te peihana nui. Tāpirihia te wai makariri hei taupoki i te pihi i te maha o nga inihi. Kapihia te peihana ki te takai kirihou, te horoi taane maoa ranei, ka tuku ki te moe i te po.
2. Mimiti me te horoi i nga pihi. Tuhia ki roto i te puranga nui, tapiritia he houra tunutunu, me te nui o te wai makariri hei taupoki i nga pihi e 2 inihi. Kawea mai ki te whewhe, ka peke atu i tetahi kiore ka piki ake ki runga. Katihia te kohua, whakaiti i te wera ki te iti, ka muru mo te 45 meneti ki te haora, tae noa ki te ngohengohe o nga pihi ki te kuru i waenga i ou maihao.
3. Whakamahia mo te 1/2 kapu o te wai tunu, ka whakainumia, ka horoi i nga tipu. Whakaorangia te punetēpu me te rua o nga piipete tunu hei whakapaipai, ki te hiahiatia.
4. Whakanohia nga piipete tunua, te tahini, te wai rēmana, te karika, te tote, te pepa, me te paprika i roto i te tukatuka kai. Puree tae noa ki te maeneene. Mena he tino matotoru ranei te maroke o te hummus, me tapiri he wai o te tunu tunu ka nui atu te wai rēmana me te tahini ki te reka.
5. Hei mahi, waiho te hummus i roto i te rihi, ka whakamahi i te tua o te koko ki te hanga i te puna papaku ki te pokapū. Whakanohia tetahi piipete i roto i te puna, kei te hinu ki te hinu oriwa, kei te whakapaipai i te pahiri kohuatia hou me te paprika paowa. Ka taea te rongoa i te hummus teitei i roto i te pouaka haurangi i roto i te pouaka whakamātaoho mo te 3 ki te 4 nga ra. Kia pai!
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 262 |
| Katoa te wai | 10 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 334 mg |
| Ngā harotihāhā | 36 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 12 g |