Ko te Allemande Sauce (e kiia ana ko te "Saumani Tiamana") ko te maimoatanga kua oti te hanga ma te whakamaroke i te otaota o te tiihi me te ranunga o te waipiro manu me te kirikiri taimaha i kiihia he hononga .
Ko te Allemande Sauce he ranu hinu e taea ana te whakamahi mo te hanga i etahi momo tipu iti pēnei i te tiihi o te Poulette me te Aurora . Ka taea hoki te mahi hei peara, heihei hei kai, hei huawhenua, hei hua ranei.
Ko te waiariki Allemande he waahi ka karangahia ko Sauce Parisienne . He rite te Sauce Parisienne, engari e whakamahia ana te tiihi kirīmi hei utu mo te honohono hua-manu, a he mea rere ke ano.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu
- veal velouté
- ¼ kapu kirīmi taimaha
- 1 te hua manu
- Te tote Kosher (ki te reka)
- Pepa pepa (he oneone hou, ki te reka)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te pearua taimaha, ka wera i te kopu i runga i te reo-te wera nui. Kawea mai ki te whewhe, ka iti ake te wera ki te whakaheke me te whakaiti mo te 5 meneti ranei tae noa ki te iti o te rōrahi kua heke mai e pā ana ki te kapu.
- I roto i te rino parakore ranei te oko karaihe, whiua ano te kirikiri me te kiri hua manu tae noa ki te maeneene. Ko tenei ranunga hua-hine ko to hononga .
- Whakapikihia te korero mo te kapu o te wera o te wera i roto i te honohono, me te wawata tonu kia kore e pupuhi te hua manu mai i te wera.
- Na, ka whakaheke i te hononga o te mahana i roto i te kopu.
- Kawea mai te ranu ki te maamaha mo te wa poto, engari kaua e tunua.
- Te wa ki te reka ki te tote Kosher , te pepa ma, me te wai rēmana. Whakanuia me te mahi tonu i muri.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 383 |
| Katoa te wai | 25 g |
| Te momona | 12 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Te konutai | 288 mg |
| Ngā harotihāhā | 1 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 36 g |