Ko te pia te tiihi o Chile he painga nui o te mahi toi pia . Kaore i rite ki etahi atu pia karepe kua maoro me te ngaro mai i te timatanga o te kaupapa - kua kite ahau i nga piama, te piati, me te putea horseradish ki te ingoa i etahi wa - ka mutu te pei pepa pepa. He uaua ki te kitea. Ko te ahua o te putea kotahi mai i te putea pakihi, o te kaihanga kaihoko me te ingoa whakakeke. Engari, i tetahi waahanga i te waa, kei te mea kei reira tonu he pire pepa tiihi kei te waahi.
Ko nga pai, ki taku whakaaro, ka kawe mai i te wera engari kaore i te reka o te pepa ki te pia. Kaua e hara ki a au, e aroha ana ahau ki te reka o te pepa pai, engari he mea e pa ana ki nga ahuatanga o te pia. Mahalo te ne fehangahangai mo e ngaahi hiva , pe mahalo ko e pale. He mea noa iho tera mo te reka o te kiri o te pepa e kore e mahi i roto i te pia mo au. I te poto, e pai ana ahau ki te pire pepa tiihi e reka ana hei pai, he kaha kaha, engari he mea pai ki oku ngutu me taku arero. Ka whakanui te wera, ka akiaki ahau ki te tango i tetahi atu waa ki te wera i te ahi. Ko tetahi pia pepa pai e arahi ana ki te kotahi, e rua ranei nga mahinga ka whai i tetahi mea pera me te Perekerani kia tae rawa ki te wera i te ahi. Na, ko te ahiahi pai tenei o te pia, kaore koe e korero?
Ko te wera o te pepa tiihi ka puta mai i te puna e kiia ana ko te capsaicin. Ko te nui o te kaporeihana i roto i te pepa kua hoatu, i te tihana wera ranei ka tohua ki te tauine Scoville .
He momo rereke nga momo pepa e hiahia ana koe ki te takaro ki etahi momo momo pepa i mua i te whakatau i to pepa pepa hei whiriwhiri. Ko etahi o nga pepa a Jalapeño kua riro te ingoa o te tiihi nui o te pepa. Kaore ahau i mohio ki tenei engari, kaua e whakapono. He tino pai ngawari ki te rereke ki etahi atu momo pepa.
Ko taku pepa pai ki te whakamahi ina hiahia ahau ki te kawe i te wera ko te Habanero pepa. Koinei te tino wera o te wera, he maha atu ano nga pepa e nui ake ana i runga i te tauine o Scoville. He ahua pai ano hoki i roto i te kikokiko e hiahia ana ki a au.
Engari, koinei to taapiripiri e korero ana matou, kaore? Ae, pai, na kia korero maatau ki te whiwhi i nga mea e hiahia ana koe. Tirohia nga kaainga Scoville i roto i nga momo pepa me te whakaaro he aha te wera e hiahia ana koe ki to pia. Muri iho, kohia etahi momo momo e whakaaro ana koe ka mahi mo to pire pire tire. I tenei wa, haere ki to toa hokohoko kaihoko maatauranga ranei o nga kaihoko ki te kimi i o raau. I roto i taku wheako, ko te wahi pai rawa atu ki te kimi i te tini o nga pepa tiihi, he taonga rongoa taiao o te ao, ko te ahua ki nga waina Tiamana, te Vietnamese aisles, me te Thai aisles. Mena he waimarie koe, kei te toa te ahua rereke o te pepa tiihi maroke i roto i nga peke kirihou. Kohia nga mea e hiahia ana koe, kotahi noa iho o ia. Mena he tipu taau i roto ia koe, haere tika ki mua me te tipu i nga tihi e hiahia ana koe. Engari, kaore e kitea e koe he momo momo tipu tipu i to papanga o to rohe. Ka pai koe ki te kimi i nga momo momo e wha, e rima ranei o nga momo tino rongonui.
Mena kei a koe, ka rite ki ahau, ka tino whai kiko koe, ka haere koe ki te rapu i roto i nga raupapa purapura me nga kamupene hokohoko i runga i te Ipurangi kia pai ai te aroturuki i te pepa e titiro ana koe.
Ka whai koe i nga awhina e hiahia ana koe ki te whakamatautau, kua wa ki te whakamatautau ia ratou. Ko te huarahi pai ki te mahi i tenei ko te tea. Rapua tetahi pepa pepa maroke i roto i te putea kirihou kua hokona e koe i te toa. Tikina he panana iti me te tapiri i te wai kia nui te whakapoke i to pepa. Kohia te pepa me nga purapura katoa ki te wai. Kawea mai ki te whewhe ka whakaiti i te wera, ka hipoki, ka koroka mo te tekau ki te tekau ma rima meneti. Kei a koe he tea pai e whakaatu ana i te ahua o te pepa i roto i to pia. Whakanuihia kia waiho ma te tea kia whakamaroka ka whakauruhia he rua tīpune ki tetahi piahi pakihi hokohoko e rite ana ki te ahua ki te mea e hiahia ana koe ki te pakaru.
Tatauhia me te kite i to whakaaro. Me whakarite tuhinga. E hiahia ana koe kia nui atu te wera, e hiahia ana koe kia nui ake te pepa, e hiahia ana koe kia iti ake?
Mena kei te hangaia e koe he pihinga e rima o te pia pia kaore koe e hiahia kia nui ake i te iti noa o te pepa. I runga i to whakamatautau, ka hiahia koe ki te whakatika me pehea koe ka whakauruhia te pepa tiihi. Mena kei te rapu koe i te wera tika, tohua te pepa i te wa o te whewhe, huri noa i te wa ano e tapiritia ana e koe te kopu kawa. Mena ka pai koe ki te reka o te pepa, me whakauru i roto i nga rima rima tekau meneti ranei o te whewhe, he wa roa noa ki te whakapiri. Mena ka tino hiahia koe ki taua tipu, ka tino whakawhitia te chilis ki roto i te waahanga paraoa mo etahi "maroke-peppering". (He pai te putea kirihou me te nui o te mokete mo tenei. He maamaa te ngongo ki te kopa pepa.)
Na, kia korero tatou mo te momo pia. Ko te mutunga, ko te tikanga, ko koe te whakatau. Kei te tūtohu ahau ki etahi atu o te ahua o te kawa, o te ahua pakihi ranei. Ko te ale e whakarato ana i te waahi nui kaore i te haere i te ara o te pepa. He maha nga momo momo pia ki te whakaaro kia rite ki nga Perekerangi me o ratou reka moiora mohoao. Kaore ahau i kite i taua pia me te whakaaro ka tino raruraruhia ranei e te reira. Ki taku whakaaro he pai rawa te tohutohu ki te haere mo nga momo pia e whai ana ki nga whakaaturanga tuuturu, reka ranei kia taea ai te whakarato i te rereketanga ki te wera o te tiihi. Ko nga pia me te kawa nui e kore e pai ki te tuku i te pauna pai.
Ko tetahi whakaaro whakamutunga, ahakoa nga whakamaheretanga me te whakamatautau i mua atu o te wa, ka kitea pea koe me te piahi wera me te inu kore. He pai te whakaaro ki te whakaputa i te pia e rite ana ki te tunu o te papa me nga pepa tiihi mo te whakakotahi i muri mai. I te wa i oti ai nga pia e rua ki te reka o te kai. Mena kei te pai te pai o te pia me nga chilis, ka pai ki te aroaro o te pounamu me te tipu. Ki te mea he wera rawa, ka ngana i etahi whakauru ki te piare kore i whakatinanatia.
Whakaarihia te karaihe 20/80, 40/60, 50/50, 60/40 me te 80/20 me te reka ki a ratou. Ko te mea ka tino pai rawa, ka whakaranuhia nga putea kia rite ki a raatau ka whakaekehia.
Ko te wera o te tiihi Chile ko te huarahi tino pai ki te haere ki te whainga. He raruraru kaore i te nui o taau whakataunga tuatahi, engari ko te aha te mea e pa ana ki te whainga, tika? Te whakamatautau me te tamau i nga rereke rereke. I te mutunga, i te wa poto, ka tae mai koe ki te tunu pai. Me mohio kei te pupuri koe i nga korero pai mo te wa e mahi ai koe, me te wa e mahi ai koe, Tena koa ka tuku mai i etahi putea. Ka aroha au ki te whakamatau!