He maha nga ahuatanga o te kohua o te gumbo no te mea he kai maoa nga kaihanga, a ko tenei anake te tango i te rihi rongonui. Engari he mea kotahi nga mea pai katoa o nga kohungahunga e whai kiko ana he roux - he paraoa o te paraoa me te hinu i tunua tae noa ki te tae parauri. Ko te nui o te taonga, ko te reka o te kiri e whakapikihia ana ki te hupa / hupa e wehe ana i te waa.
Tirohia nga tohutohu taahiraa me nga whakaahua mo tenei tunu gumbo.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 kapu me 2 hinu punetēpu huawhenua
- 3/4 kapu pounamu katoa
- 2 reo
- pepa pepa (he whero, he kowhai, he matomato ranei, he wero ranei; kua purapura, kua purapura, kua tapahia ki nga mowhiti 1/2-inihi)
- 1 riki nui (he tapatapahi rawa)
- 2 nga riu miraka (tapahia ki nga wahi 1/2-inihi)
- 2 karamika karika (minu)
- 1/2 tīpune cayenne pepa
- te tote ki te reka
- pepa pango ki te reka
- 1 pauna
- me te poaka (he paowa, he kiori taarai rānei, he roa te roa, he tapatapahi 1/4 inihi te roa)
- 8 kapu kai heihei (he hupa iti-konutai pounamu)
- 3 te punetēpu maoa o Worcestershire
- 3 punetēpu pāhiri (rau pepa, tapatapahi rawa)
- 2 tīpune oregano (maroke, ngenge)
- 1/2 pauna
- okra (ka tapahia, ka tapahia ki roto ki nga porohita 1/4-inihi-ngawari, 1 1-a-nuku ranei te okari haukama tioana, ka maoro)
- 1 te pounamu o te pounamu (pupuhi me te
- whakahou )
- 2
- nga maaka (nga wahi matomato maama me te maramara, he paraihe noa)
- Kōwhiringa: 2 kapu raihi (wera wera)
- Kōwhiringa: te peita paura, mo te mahi
Pehea ki te Hanga
- I roto i te koikoi reo-nui, ka whakakotahi i te kapu 1/2 o te hinu huawhenua me te paraoa, me te poro ki te whakakotahi. Kuki i runga i te wera reo, ka wiri tonu, tae noa ki te ranunga (ka kiia he roux) ka ahuareka te tae parauri, e 15 meneti. Tangohia te paraharaha mai i te wera.
- I roto i te nui o te huka-a-Holland, te kohua hupa ranei, ka wera i te 2 punetēpu o te hinu huawhenua tae noa ki te whakaheke. Tāpirihia te pepa pereki, te riki, te herewi, te karika, me te cayenne. Meinga nga huawhenua me te tote me te pepa, ka tunuhia ki runga i te wera nui rawa kia werahia, kia 5 meneti.
- Whakanuia nga roux me te tapiri i nga huawhenua, me te whakaoho ki te whakakotahi. Kuki, te whakaoho pinepine, mo te 5 meneti. Tāpirihia te kuihi me te tunu, me te whakaoho i etahi wa, kia marama noa te parauri, e 5 meneti. Tāpirihia te kai heihei , te ranu Worcestershire, te oregano me te 2 punetēpu o te pāhiri, me te whakahāngai i te wera tikanga mo te 10 meneti.
- Tāpirihia te okra, whakaiti i te wera me te korohuki tae noa ki te ngawari o te okra, e 15 meneti.
- Tāpirihia te koikoi me te parai ki te kohua, he waatea ki te tote me te koroka, me te whakaoho, tae noa ki te paraihe, ka tunua, me te 2 meneti te roa. Tangohia te kohua mai i te wera me te whakatika i nga waahi. Me noho te gumbo mo te 10 meneti.
- Ka kohuatia te pungarehu ki roto i te pata, te koko 1/2 kapu raihi ki te pokapū o ia ratonga, ki te hiahiatia, ka tauhiuhia ki te pahiri e toe ana. Mahi me te mana ki te taha, ka tuku ia tangata ki te tauhiuhi i a raatau mahi. A, no te neke ki roto i te kopu, ka paku noa te reira.
Nga tohutohu Recipe
- Kaore i te uaua ki te mahi i te roux, engari e hiahiatia ana mo etahi wa. Me whakaohokia mo te 20 meneti hei whakatutuki i te tae, te tae parauri - engari ko te reka e tapiritia ana ki te gumbo te utu mo nga meneti katoa.
- Kia mohio kei te whakamahi koe i te kohua nui hei hanga i te roux ki te aukati i te wera. • Ka hangaia te puehu paru mai i nga rau o sassafras. Kaua e tunu i te gumbo me te paura o te puehu i roto ia ia, no te mea ka piro. Mahihia ki te tepu mo nga kai hakari ki te tauhiuhi i a raatau takitahi. Rapua te puehu paraoa ki te maatau kai kaihoko me nga taonga nui.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 608 |
| Katoa te wai | 28 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 16 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Te konutai | 1,661 mg |
| Ngā harotihāhā | 61 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 29 g |