Ko te curry te kuao Massaman he kohua nui e whai hua ana i te tipu me te kai. I konei ka hangaia te ranu pihi mai i te tipu mo te reka pai me te hou. He ahua roa te rārangi kai, engari he mea tinowari ki te hanga-kaore e hiahiatia e koe he kaihanga kai. Whakanohia nga mea kai katoa i roto i te kohua panuku ka rite koe ki te whakatikatika ia ratou, ka whakakotahi tahi me te kai. Kia maharahia ko te pipi me te heihei he mea tuku noa mo te reme, me nga kai e rua mo te piupiu. Waihoki, kia mahara kei te whakamahia nga rau tipu i roto i te piupiu matatini, kaua te rau tira kaffir ka kaha ki te kitea.
He aha e hiahia ana koe
- 1-1.5 pauna reme (ka taea hoki te whakamahi i te heihei, tapahia ki nga poraka, nga mowhiti ranei)
- 2 1/2 kapu heihei
- 1/3 kapu te riki (tira)
- 3 rau rau
- 1-2 rīwai (ka tapahia ki roto i te kiore)
- Kōwhiringa: 1 whero whetū katoa
- 1/4 kapu pounamu hou
- Te ranu panuku:
- 1 pihikete (totokore)
- 4-5 cloves karika
- 1 te kakau
- lemongrass (minced, kite hononga mo nga tohutohu)
- 1 te tiihi whero, te tapatapahi (he 1/2 ki te 3/4 te tipu.) He pepa kirihou ranei he pepa cayenne)
- 1/4 kapu karaihe kaore i pakaru (he torutoru noa atu hei whakapaipai)
- 1 tsp. whenua coriander
- 1 tsp. te purapura cumin katoa
- 1/2 tīpune. pepa ma
- 1 tsp. turmeric
- 1/8 tp. karaka
- 1 tsp.
- tamarind (ranei hei whakakapi i te 1 Tbsp te waikawa kotakota)
- 1 tbsp. te huka parauri
- 3/4 tp.
- te pupuhi mimiti (me 1 atu te tuna T ika)
- 2 tbsp.
- te ranu ika
- 1 ka taea (14 oz / 400 ml) te waiu kokonati (kaore i te reo)
Pehea ki te Hanga
- Tuhia nga taonga ki te kohua nui i runga i te wera nui. Tāpirihia te kai, te riki me te rau kokoru. Ki te whakamahi i te remongrass hou, ka tapiritia ano hoki nga pihanga o te kakau. Kawea mai ki te whewhe ka whakaheke iho ki te iti, kia tae mai ra ano ka pai te whakakotahi. Ka hipokihia, ka hipoki ranei i tetahi taupoki me te whakarahi i te 40 ki te 80 meneti, me te whakaoho i etahi wa, tae noa ki te ngawari o te kai ranei te tata-ngawari (Ka taea hoki e koe te whiriwhiri ki te peke i tenei taahiraa - tirohia te note i raro i te tunu).
- Tāpirihia te kai 'keke keke' katoa, me te whakaoho ki ia whakawhitinga. Waihoki, te tapiri i nga rīwai me te anise whetu katoa (ki te whakamahi). Hoki ki te whewhe, ka haere tonu kia 30 meneti neke atu ranei, kia tae ra ano he maaka te rīwai. Whakanuia te wa.
- Te whakamatautau-whakamatautau i te pihi, te whakarahi ake i te ranu ika mo te nui o te reka / te tote, me te pai ake o te kirika mehemea e hiahia ana koe kia pihi. Mena he kawa rawa, tapiritia he huka iti atu. Mena he reka rawa, he reka ranei mo to tote, te tapiri atu i te tamarind me te wai kotakota. Mehemea he pai rawa te tihi, ka nui atu te waiu kokonati.
- Whakawhiti ki te peihana mahi, ki te paraharaha ranei mo runga i nga pepa takitahi ranei. Ki runga me etahi torutoru pukupuku me etahi pounamu hou . Mahi ki te raihi Thai jasmine .
Whakaorangia te wa-roa
I roto i tenei tohutao, kua whiriwhiria e matou ki te tunu i te kai mo te ngawari ake-he roa ake, he pai te utu o te hua. Engari, mehemea kei te tere koe, ka taea e koe te koki i tenei taahiraa (mehemea he kai 30 te iti me te iti iho, waiho i te taupoki, whakaiti ranei i nga rakau ki te 2 kapu).
Ētahi Atu Huawhenua
Ko etahi atu huawhenua ka taea te whakamahi i roto i tenei piupiu ko te eggplant, he pini matomato, me te tōmato.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 690 |
| Katoa te wai | 41 g |
| Te momona | 24 g |
| Ko te wai kore | 11 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Te konutai | 807 mg |
| Ngā harotihāhā | 48 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 38 g |