He tino reka te ahua o te koikoi Thai tenei, me te pai ki te pai ki nga tangata katoa e aroha ana ki nga reka o Thai. Ko te wai whakapūkara kei te waiata i te koikoi-he putea Tom Yum reka e taea ai te whiu i roto i to iti-chopper me te kaihanga kai i te wa poto. Ka taea hoki te whakamahi i tenei piri ki te hanga i tetahi ranu reka reka (he pai ki te riki), ahakoa ko te koikoi ka rite ki te kai reka i te kai. Mena e hiahiatia ana, ka taea e koe te whakauru atu i etahi patai ki o raanei toroti. He mea tino nui tenei wai whakapūkara i runga i te ika ika.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Marinade:
- 1/4 kapu maroke rite te rēmana
- te lemongrass hou (e wātea ana i nga toa Ahia)
- 5 karaka karika
- 1 te taatai-rahi te taatai me te tarangal
- 1 chili whero hou, 3/4 tīpune ranei i te tiihi
- 1/4 te kapu cilantro tapatapahi hou (coriander hou), rau me nga kakau
- 2 haroti punetēpu ika
- 2 punetēpu hinu hinu
- 1/2 tīpune
- te ranu pango pango , 1 1/2 tīpune tunu tunu noa
- 1/2 tīpune
- putea mimiti (e wātea ana i nga toa Ahia)
- 3 punetēpu te riki wai
- 3 te kohi tīpune huka parauri
- 2 aniana puna (tapatapahia)
- Mo te Hoko:
- 12 ki te 18 te reo ki te koikoi nui
- Kōwhiringa: 12 ki te 18 nga karaipi iti
- Kōwhiringa: 1/4 kapu te waiu kokonati me te kirimuri taimaha mo te ranu taha
- Whakahaua: He ringaringa o
- cilantro hou (rau coriander hou)
Pehea ki te Hanga
- Whakauruhia nga paatai moana i roto i te putea iti-pihikete ranei, ka whakakotahi ki te hanga i te piri reka Thai. (Ka taea ranei e koe te whakarite ma te ringa-noa te toenga o nga kai me te whakaoho tahi.)
- Whakamahia te pungarehu me te pupuhi (ki te whakamahi) i roto i te peihana ka ringihia te 1/2 ki te 3/4 o te waipiro (kei runga i te nui o te pounamu kei te hanga). Whakaorangia te wai whakapūkara ki runga i te koikoi me o ringaringa ranei, me whakaoho marie ranei ki te koko, kia mau ai te maimoatanga katoa. Te waipoenga whakarunga mo te riu taha, ki te hiahiatia, ki te pouaka ranei hei whakamahi i muri.
- Whakamahia te koikoi 10 ki te 12 meneti (kaore ano, kaore ranei te wai o te kotakota e whakaputa i etahi o nga kai o te kaimoana ki te rere atu). Mena ka whakamahi rakau rakau, ka pupuhi i roto i te wai mo te 10 meneti kia kore ai e tahu.
- Whakawerahia te toenga ki te reo. Kiriatahia te koikoi ki runga i te skewers. Mena ano hoki ka hangaia he pupuhi, ka werohia nga pungarehu ki roto o te pire.
- Kohuatia nga raupapaku 8 ki te 15 meneti, ka tahuri ke atu, tae noa ki te maoa o te tipu me te pupuhi me te whakapumautia. Whakaritea te koikoi i te wa tuatahi ka hurihia e koe ki te iti o te wai whakapau.
- Ki te hanga i te ranu taha: Te wai whakatairanga i whakatohia i roto i te poti iti i runga i te wera reo-tiketike. Murihia te whakapiri mo te 30 hēkona ki te 1 meneti, ka tāpirihia te waiu kokonati, te kirīmi rānei, me te whakaoho ki te hanga i te ranu. Te whakamatautau-whakamatautau i te ranu, te whakarahi ake i te huka mehemea he kawa rawa. Mena he pai rawa mo te reka o te niu, ka nui ake te waiu kokonati, te kirimini ranei. Mena he iti rawa, ka tapiri atu he waiuhi. Whakanuia etahi tiihi mo te ranu.
- Whakamahia te koikoi i te wera, i runga i a raatau ake, i te raihi raihi ranei. Ki runga me te iti coriander hou, ki te hiahiatia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Katoa te wai | 13 g |
| Te momona | 4 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Te konutai | 871 mg |
| Ngā harotihāhā | 25 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 9 g |