Ko Tom Yum Kung te tino rongonui o nga tohutao tunu Thai katoa, me te waiu Tom Yum Kung kaore i te waiu kokonui me nga ahua e wha o nga rongoa Thai-salty, reka, reka, me te parai. Ko tenei maimoatanga Tom Yum Kung e whakarato ana i te kai reka me te zesty o nga mea reka me nga painga katoa, he pai te rongoa mo te putea makariri, mate ranei, na te mea ka whakamamaehia i te waahi o te mate me te mahana. He tino painga hoki, me te kaha ki te whakauru ki tetahi hui hakari.
Ma tenei tohutao e tuku ki a koe te pai ki te whakauru i te waiu kokonuku (ka hanga i te hupa Tom Kha ) ka waiho ranei. Ki te hiahia koe i te hupa reka-reka, tamata ki te whakauru; engari ki te hiahia koe i te hupa marama ake, whakamatautau i waho.
He aha e hiahia ana koe
- 6 kapu kai heihei
- 2 nga kakau
- te rēmana (minced; 3 punetēpu / maroke ranei kua tunuhia te rēmanahia, hei whakakapi me te 3 rēmana te poro)
- 2 ki te 3
- Kaffir kotakota rau (ka taea te hoko i te nuinga o nga kai kai Ahia; 1/2 teaspoon rimiki te kotinga)
- 3 ki te 4 cloves kāriki (minced)
- 1 tīpune
- galangal (he pamea ranei)
- 1 hou
- te chili whero (minced; 1 ranei ki te 2 tīpune Kai reka chili Thai, 1/2 ranei ki te 3/4 tīpune maroke maroke maroke ranei
- pepa pepa cayenne )
- 1 ringaringa o te harore heitake hou (tapatapahia)
- 1 kotakota
- 2 punetēpu
- te tunu ika (ki te kore koe e ahuareka ki te haunga o te ranu ika, tirohia i raro nei hei whakakapi)
- 1 te punetēpu haroti
- 12 pounamu reo (kua pupuhi, kua nekehia)
- 1 tīpune huka
- 1/4 kapu hou
- coriander (ranei, cilantro rau)
- Kōwhiringa: 1 ringaringa o te broccoli
- Kōwhiringa: pihikete aroha
- Kōwhiringa
- Kōwhiringa: 1/2 kapu te waiu kokonati (ranei te waipiro te waipiro-ko te nuinga o enei e whakamahia ana i Thailand mo te tom yum kung tuku iho)
Pehea ki te Hanga
- Tuhia nga taonga ki te kohua nui i runga i te wera nui. Tāpirihia te kakau rēmana-rau me te rēmana ki te whakamahi i te rau rēmana hou me te rau kotakota. Kawea ki te whewhe.
- A, ka tae te hupa ki te whewhe pupuhi, whakaitihia te wera ki te reo, kia tae ra ano ki te waatea pai. Tāpirihia te karika, te taranete me te paraihe, te tiihi, te harore, te wai arai, te tunu ika me te ranu rewena. Me whakaoho pai me te koroka 3 meneti.
- Tāpirihia te tipu me ētahi atu huawhenua, ki te whakamahi. Mema tae noa ki te parauri me te paraoa (mo te 3 meneti).
- Whakaitihia te wera ki te iti-iti me te whakauru i te waiu kokonati waiu ranei (ki te whakamahi). I tenei wa, ka whakamatautauhia te hupa, me te rapu i te pauna o te tote, te kawa, me te tiiora. Mena kaore he reka, he reka ranei, tapiritia he 1 punetēpu maoa noa atu i te ika ika, te ranu rewena rānei. Mena he kawa rawa, tapiritia atu he huka. Mena he pai rawa te tihi (ko Tom Yum te tiihi!), Tapiritia he kokonati iti ranei te waiu kai. Mena he iti rawa, ka tapiritia ano he waiu arai.
- Mo te hunga e pai ana ki te kakara reka, ki te reka ranei, ka whakaurua he tira o te tiu Thai Nam Prik Pao chili, he toa-kua hokona ranei. Ka taea hoki te mahi i te taha i roto i nga rihi iti, na ka taea e ia tangata te taapiri i nga mea e hiahia ana ratou.
- Te tunu ika ki roto ki nga peihana me te tihi ki runga ki te tihi o te coriander hou.
Mo te hunga e kino ana ki te kakara o te ranu ika, whakakapihia te 1/2 tīpune tunu tunu pango me te 1 punetēpu tunu tunu auau.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 169 |
| Katoa te wai | 2 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Te konutai | 1,720 mg |
| Ngā harotihāhā | 28 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 14 g |