Ko Mahon he tihi Spanish mai i tetahi o nga Moutere Balearic i te Mediterranean, Minorca. Ahakoa te nuinga o te kaweake, he maha nga iwi e mohio ana ki a Mahon. I te wa o muri ka haere koe ki te toa tiihi, ka tohatoha mai i tetahi atu tiihi Spanish rongonui (Manchego) me te tono mo Mahon (ko mah-HONE).
Ko te Mahon ka hangaia i te waiu kau. Ka hokona nga momo e rua me nga parani korera, ahakoa kaore i te iti ake te reka o te pasteurized, na kia mau ki te kanohi mo nga momo waiu miraka.
Ko te mahonu taitamariki (he iti iho i te 4 marama) he maatauma me te ngawari. Ko te tiihi ka taea te pupuhi, te parani me te ngawari. Ko nga wheera o Mahon kua pakeke 4 marama neke atu ranei i runga i te tihi, te otaota, te tipu nui atu, me te panuku o te mutunga. Ko nga roera kua koroheketia mo te tau neke atu ranei, he ahua rite ki a Parmesan me te tira tere, te kiri reka.
Ko te Mahon he rerenga taiao . Ko nga wira taitamariki o Mahon (me te nuinga o nga wa, ko nga momo paetahi) ka whai kiko ki te tae karaka. I te wa e tihihia ana te tiihi, ka ngaro te tae o te hiku ki te koura, te parauri, te tae ranei. Ko te ahua o te tiihi he tapawha, me nga taha a tawhio noa.
Whārangi o mua
He pai te pai o te mahonui kuao ki te chorizo Spanish me te pia. Ranei, tango i nga mea rereke rereke, me te whakamatautau i te Mahon me te sherry , nga hua maroke, me nga nati. He pai nga pai o nga Mahon Maged me nga waina whero me te Temranillo Spanish me Rioja.
Ko Steven Jenkins, te kaituhi o Cheese Prime r, e whakahau ana kia kai Mahon i te tikanga "tuku iho" e tauhiuhia ana ki te hinu oriwa, pepa pango me te tarragon. "
Ētahi Pīni Tirani
Ko Manchego raua ko Mahon te tokorua e mohiotia ana, ko te Kipene Pakeha e rere atu ana. Engari i te wa o te wa e noho ana koe i te toa tiihi, kia mau tonu ou kanohi mo enei taonga ataahua.
Tetilla : Ko te tiihi miraka kau me te ahua ngawari me te ahua hopu
Garrotxa: (Ko te roangaro-ROCH-ah) Ko te tiihi miraka koati he iti noa te tiihi ka huri i te tiihi koati.
Ibores: Ka pauhia te tiihi miraka koati, te huka miraka koati me te hinu paprika me te hinu oriwa.
Ko te Kainua : Ko tetahi tiihi nui Spanish rongonui, he tangata tino pai, i hangaia mai i te waiu koati me te inu i te waina hei hoatu i te tae o te tae papura.
Campo de Montalban: He tiihi i mahia i te kau, te koati me te waiu hipi, me te ahua me te reka rite ki Manchego.
Idiazabal: Te tiihi miraka a te hipi kahore he whakangungu me te reka o te ahua me te reka o te aro pai, mai i te paowa
Torta del Casar: He tiihi miraka ngawari o te hipi mo te hipi me te ahua ngohengohe. I etahi wa, ka tunua te runga, ka kainga te tīhi ki te koko. Ko te reka he haunga, he otaota, he tarutaru, he wawa kawa i te tipu tipu hei whakamahi i te miraka.