Ko te Kaipupuku Pounamu kua Whanuihia Ko Zwiebeln he kai reka e mahi tonu ana, e kai ana i nga kaikai i Bamberg i Frankmania. E rua nga pakihi Bamberg e huihui ana i roto i tenei tohutao, he pia paowa me te aniana Bamberger, he peariki motuhake, ko te riki heirloom i tupu anake i roto i te rohe (nga korero i te mutunga o te tunu). Ko te riki maamaa me te ngawari e paoa ana ki te paoa heihei , ka whakairihia ki te oumu me te hupa me te pia, e hanga ana i te pupuhi. Ko tenei rihi e kai paitia ana me nga rīwai miraka me te sauerkraut.
He aha e hiahia ana koe
- 4 - 6 nui, riki riki, aniana ranei Bamberger
- 1 tbsp. pata
- 2 T. hou, tapatapahi
- te pāhiri
- 1 tsp. maroke
- marjoram
- 20 oz. poaka whenua
- 2 hua
- 2
- he maaka, he maama maeneene (he taro paraoa ranei) kua whakakiihia i roto i te waiu
- 1 tsp. te tote
- 1/4 tp. pepa pepa hou
- 1/8 tp. whenua hou
- nutmeg
- 2 kapu hupa huawhenua
- 1 pounamu o Rauchbier me Kellerbier
- 2 tbsp. paraoa
- 4 - 6 poro kirika
- Räucherbauch
Pehea ki te Hanga
1. Tapahia te pakiaka-i waho o te riki kia tu ai i runga i te paraharaha. Kohia te kiri maroke. Tapahia te potae o te riki, ka tuwhera i waenganui ki te waiho i te hawhe hawhe iniha.
2. Kohia nga pokapiki riki ki roto i te tihi iti. Akonahia ki te pata tae noa ki te whakawhiti me te tauhiuhi ki te tapatapahi, te pahiri hou me te marjoram.
3. Tāpirihia te aniana ki te poaka whenua, nga hua, me nga roopu miraka. Whakakotahitia ki o ringaringa, whawhati i nga pepa me te tohi i te tote, te pepa, me te nutmeg ki te reka.
4. Whakakīahia te riki o te riki i roto i te pungarehu, me te pounamu o te poaka. Whakaturia nga aniana i roto i te oumu Tatimana, i te hohonu ranei, i te paraharaha o te hine me te taupoki. Tāpirihia te 1 - 2 kapu o te hupa, taupokina te paraharaha me te tunu i te 350 ° F mo te 45-60 meneti. Tāpirihia atu te hupa ki te hiahiatia.
5. Ringihia te pia ki runga i te aniana me te tunu ki te taupoki mo tetahi atu meneti e 30 ranei tae noa ki te ngohe nga aniana.
6. Tangohia te riki i te aniana Dutch me te whakanoho i te taha.
7. Tatauhia etahi wai matao ki te 2 punetēpu o te paraoa. Ringihia tenei paraihe angiangi ki te hupa i te whakaoho tonu. Kawea mai ki te whewhe kia maama. Kuki mo etahi meneti hei tango i te reka o te paraoa. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te paraoa paraoa rite Wondra me te whai i nga arai awhi ki te whakanui i te ranu, i te tihi ranei. Te wa ki te reka ki te tote me te pepa.
8. Ka tunuhia te poro pīni me te tunu me te tunu i te pounamu tae noa ki te pupuhi. Whakaoho me te whakanui i te aniana ki te pipi.
9. Ko tenei rihi riki-riki he mahi tawhito me te sauerkraut me te "Stampfkartoffeln" ("Kartoffelbrei") ranei, he mea maamaa, he purea ranei te rīwai.
Tuhipoka:
Ko te tino hiahia ko te hanga riki i roto i Bamberg. I te rau tau 1800 ka mohiotia te Bamberg mo te tipu o te waipiro ( Glycyrrhiza glabra , "Süßholz") me te comfrey ( Symphytum officinale ranei "Echter Beinwell"), nga otaota hei rongoā, engari mo o ratou aniana me te karika i whakamahia ano hoki he rongoa me te te tunu rihi. Ki te tipu i te aniana, he tika nga taputapu motuhake. I te timatanga o te raumati i te tīmatanga o te riki, ka herehia e nga kaimahi nga rakau ki o ratou hu, ka haere ki nga papa riki.
Ka pakaruhia nga puawai, ka taea ai e te pakiaka te kohikohi ake i te kaha me te nui ake. Ko te aha te nuinga o nga tangata o Bamberg e kiia ana he "Zwiebeltreter", he kaituku riki ranei. Ahakoa ko te korero mo nga korero o te poip-purongo o te takiwa, ko te ingoa "Zwiebeltreterei" (te tihi riki) i Frankonia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 574 |
| Katoa te wai | 22 g |
| Te momona | 8 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Te konutai | 1,252 mg |
| Ngā harotihāhā | 54 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 39 g |