Whiriwhiritia nga manako ki a koe ki te whakarei me te kore e kaha
He maha nga huarahi hei whakanui i to paariki putea no te mea he hunga e aroha ana ki te putea ropu. He kai mo nga rangatira o te poka, he putea mo nga pihikete katoa. Heoi ano, kei reira nga tohutao tuku iho, a, kei reira nga kaupapa matua.
Wood: Tuatahi, engari, kei reira te paowa . Ko te kokonga kokonga o te hukahuhi ko te paowa. Mai te mea kua paowahia te pupuhi mo te wa roa ka hiahia koe ki te karo i te paowa kaha, kawa ranei.
Mena ka pai koe ki te ahua o te waahi, ka whakaarohia e au he tino whakaiti. Ko te rakau o mua mo te pupuhi ko te ranunga e timata ana ki te oki. Na te mea he pai te tipu o te oki, he rakau nui hei whakamahi. Hei whakarei ake i tenei whakama tamata ki te whakauru i etahi hickory, aporo ranei.
Marinade: Ki te hiahia koe ki te haere ki te wai whakapatere mo to maatataka mahere mo te tango i te pakaru i roto i te reira mo te 24 nga haora kia waiho ai te reka ki te kai. Hei whakamahi i te kai hei ngawari ki te whakamahi i te waipiro waikawa. Whakamātauria te whakamahi i te rēmana, te rēmana wai rānei, te momo winika ranei . Tāpirihia ki tenei waahanga o to whiringa. He waatea, he wera ranei te pakaru. Mo te wera, e hiahia ana koe ki te whakauru i te cayenne me to pepa pepa tiihi wera tino pai. Mo te reka ka tūtohu ahau ki te kohikohi i te pakaru i te huka parauri i te po. Te nuinga o te huka i te ata, ka taea te waiho i te taakapa kia tino mohio ki te mahi koe i tenei mea ka piri koe i roto i te putea, i te kirihou kirihou ranei, ka maka ki runga i te rihi nui i roto i te pouaka whakamarani.
Nga ruha: Kua tuwhera te ao ki a koe ina tae mai ki nga ruinga , te karika, nga mea kakara, me nga otaota. Ko nga waahi katoa e hiahiatia ana e te nuinga o te waa hei pakaru mo te pakaru. Kaua e mahara kia nui atu te reka, ahakoa. Ko te paraihe paraoa e kore e waahihia he pai tonu te kai. Waihoki, maharahia mēnā ka kōwhiri koe ki te mahi i tētahi huinga me te tipu (panuku me te whakaoti i nga ranu) kia kaha nga hua me te kore whawhai.
Whakamātauria te whakamahi i nga mea kakara i roto i to putea e mahia ana e koe i roto i to kiri. Ko te huinga ka keri i taua kiri ki te kai me te nui.
Bastes and Mops: Ko te mop he tino putea. Ko te iwi Barbecue rite te moping o te kai me te nui o te tunu tunu tunu, na konei ko te kupu mop. Ko te rangatira o te puia rongonui, a Walter Jetton , i whakamahi i te katihini hei whakamaroke i ana kai, engari i tunua e ia mo te mano tini. Heoi ano, ka whakamahi koe i te mop, te paku ranei hei pupuri i te pupuhi pupuhi i te mea ka paowa. Ko te honi e tapiritia ana e koe ki te mop ko te bonus anake. Ko te mop he mea kikokore me te wai. Ko te nui o te winika me te waikawa waikawa ka nui te kawa o te kai. Ko te nui rawa o te huka i roto i te tipu i runga i te maimoatanga o te tōmato ka āhei ki te tahu, ina koa i roto i te pouaka ahi tahu whakakakara. Kia mau ki nga mops me nga putea he maama me te kikokore.
Maimoatanga: Ka korero ahau mo nga tipu o te haumaru. Ko te nuinga o nga tikanga ka whakapirihia e koe i muri i te tunu kai. I etahi wa ka karangahia he ranu whakaoti , he ranunga ripanga ranei, ka nui ake, ka nui, ka hiahia koe kia waiho. Kaore e kite i te ahi kia kore ai e wera. I nga wa katoa me te hukakaraka, kei te tepu te ranu e taea ana e ia takitahi nga mea e hiahia ana. Ko nga tikanga mo te Brisket e tino okioki ana ki te tomato engari ehara i nga wa katoa.