He Korero Nga Pakihi Ko te Paki Toka

Ko te nuinga o tatou ka hokohoko ki te papapeta nui ina rapu ana tatou i te tapahi pai mo te kai. Ko nga taonga supermarkets nui nui te tino rongonui, ranei, i te iti rawa, te tino rongonui, tapahia o te kai rite, hei tauira, sirloin, chuck , T-wheua, me te tenderloin. Heoi ano, kaore pea he kai e miharo ana ki a koe kaore koe i rongo, engari ko te kaiparau e aroha ana ki to ratau ahuareka ake, he ahuareka me te utu nui.

Eiaha e tamata i te imi i teie mau tuhaa taa ê no te maa i roto i te hoê tao'a rahi. Engari ki te noho koe ki te takiwa o tetahi takiwa, kaore koe i te taha ki te kaipupuri, ka tu ki roto ka ui atu ki a ia mo nga tapahanga kore e mohiotia ana i raro nei. Ehara i te mea ka whiwhi koe i te ratonga whaiaro, me te kohu mīharo me te tunu parauri hei utu nui, engari ko to hoa hou a But But te hoahoa, me nga tikanga tunu hoki, ka tukuna ano e koe.

• 01 o 05

  Top Sirloin Cap

  Kei waenga te takiwa me te porotaka (te hiku o te kau) i te takiwa o te takiwa me te porotaka (kei muri o te kau) me te toru o nga uaua: Ko te potae, te pokapū, me te "kiore" (he pupuhi puoro o te uaua e kohikohia ana, kua tapahia mo te whakaoho-paraihe me te taiao). Ko te potae he tapatoru te ahua, i waenga i te kotahi-me te rua inihi te matotoru, ka hipokihia ki te taha ki runga me te karaehe angiangi o te ngako ma. Kaore te taumaha o te potae i te nui o te mahi i te wa o te kararehe, no reira he ngawari tona kai, a, ko te paparanga ngako e tino whakanui ana i te kai, e kai ana i te kai ka tunu.

  Ka tapahia te potae ki runga i nga pungarehu me te tunu, engari i Brazil, i te wa e mohiotia ana ko picanha , ko te katoa te paraoa i te pirau me te tapatapahia i te tuwha. Ko Picanha tetahi o nga mea e pa ana ki a ia, me te taonga motuhake i Brazil, a ka timata ana ki te kitea i te US. He mea uaua ki te tunu me te hiahia mo te paraihe sirloin me te pepa mo te tunu. Kotahi noa te pounamu o runga mo te kau, no reira ka hiahia koe ki te whakarite i te iti o te wa mai i to kaipara.

• 02 o 05

  Beek Shank

  Ko te tihi o te poaka ko tetahi o nga waahanga tino iti rawa o te kau. Kei roto i te pito o raro o te waewae (te rama), a, no te mea e mahi ana te kau i tenei uaua, ko te kai pakeke o te kai e hiahiatia ana kia whakatipuria (roa, te wera makariri) kia kai. Engari he mea whakamiharo e tupu ana ki te hau i te maha o nga haora o te whakaoho: Kua pakaru te ngako me te uaua, a ka kai te kai i nga reka katoa o te waina me nga huawhenua i whakatupuria ki roto.

  Ko te wheua wheua o te poaka he mea ngohengohe ki te ahua o te kapi me te kapi, me te whakanui i nga taonga me nga hupa, engari he reka ano te kai ki a ia ano. I roto i te kai Pakeha, ka tunua te pata pīti mo te momona anake, e ahuareka ana ki te horapa ki runga ki nga koki nui, ki te tunu. Mo te rihi Italian Italian, osso buco , he pai te nuinga o te kaimoana , engari he pai te tiihi mīti, ki te kore e nui ake, reka, a ka mahi rua i te wahi i te hawhe o te utu.

• Tuhinga o mua

  Tuhinga o Awatea

  Ko te steak tuwhera he tapahi rongonui i Argentina. Kei te takoto tenei tipu mīti i raro i te tawhiti, kei te awhihia e te kopu o te kau, na reira e tiakina ana e nga papa o te ngako, e tuku ana i te kai kai reka. Ko te hauaki o Vacio he tapahi ngawari, engari he ahua ano te ahua, he tikanga he iti noa te waahi ka makona. Ko te nuinga o te pauna i waenganui i te wha me te rima pauna, me te putea o te potae sirloin, ka tapahia ki nga tahataha takitahi (penei i te warani , i te wa e mohiotia paitia ana ko te whawha ). Engari, ko te kohi o te hukahuinga o te mokete i runga i te ngawari, ko te whakamahana kore te tikanga pai i Argentina.

  Kei te kaha te hopu mai i te hukarere Vacio i Amerika Te Tai Tokerau, no reira kaore i te nuinga o te waa e tae mai ana ma te tono mai i taau kaipara.

• 04 o te 05

  Hanger Steak

  Kei a Lore nga kaipupuri e huna ana i tenei waahanga - te whiriwhiri a te "kai" - mai i nga kiritaki ki te pupuri i a raatau, me te mea kaore he mea whakamiharo, ko te putea ko tetahi o nga huarahi pai rawa mo te maoa. Ka piri te potae potae ki te diaphragm, ka taataihia e nga whatukuhu, kei te whakauru i te pipi me te reka nui. Ko te pika horoi me te whakapaipai e pa ana ki te rua pauna o te kai kai.

  He rite ano te ahua ki te tarai i te hukahuka , me whakairihia te huka potae me te tere tere i runga i te wera nui. Ko te nuinga o te mahi he raanei ranei, i te nuinga, i te reo-tupono , no te mea ko te kaimoeka ka whakapiri i te kai, ka tunua ano ki te witi. I roto i nga wharekai, he pai te utu o te huka potae, engari he mea tino pai te waahanga i te wa i hokona mai ai ki a koe. Ko te nuinga o nga kaihokohoko ka whai i te pungarehu raanei (mehemea kaore i te whakaatu, ka ui), engari me titiro koe i te tuatahi mai i te mea ka hokona hohoro atu.

• Tuhinga o mua

  Ko te Poari hipi

  Ko nga kaikoi he putea hipi i roto i tenei aratohu o nga tapahanga kore mohiotia me nga waahanga kaore i whakamahia mo te mea he pai rawa, he kore utu. Ko te tapahi kei waenganui i te kaki me te whara, a, kei roto i nga papa o te ngako me te pai o te kiko e ngohengohe ana i te waahi kua pupuhihia, kua werahia ranei te pokohiwi. Ko te kai reka o te pokohiwi he ahuareka ake, he iti noa iho te "tihi" i roto i te reka o te waewae, o te kakau ranei, ka taea te whakamahi i roto i te maha o nga tohutoro poto .