Ko etahi kaore e taea te mahi, te hono i te waina me te tiakarete, engari ki te whiriwhiria e koe te waina tika hei whakauru i te tiakarete pai, ka taea e ia te mahi pai. Ahakoa kei te hono koe i nga waahi o te waahi, o te kirikiri o te tiakarete maamaa, o te rekareka o te tiakarete pango me te waina pai, he torutoru nga tohutohu pai kia mau tonu.
Ko nga tohutohu mo nga Putea angitu me nga Tikarete
- Tipono # 1: Ki te pupuri i nga mea maere, timata ma te waina ka iti ake te reka atu i te tiakarete me te kai rekareterete. Ma te waina me te tiakarete e mau ana i te kaha o to raatau ake, ka kitea e raatau ana ki a ratau ki te whakauru i roto i tetahi taakaha puoro o te potae, ia ratau e rapu ana mo te mana me te arotahi tonu. Hei awhina i nga waahi e rua ki etahi ahuatanga o te painga pai, i te wa tuatahi, me tuku te waina ki te tiakarete i roto i te ahua o te waina kua pakaru ki te pounamu o te tiakarete. Ko nga waahanga reka o te waina "reka" e mau ana i te tini o nga hoaretere tiakarete ko: nga mea kaha o Port, Madeira, Pedro Ximénez Sherry , me Grenache-Banyuls, i tua atu i te maha o nga waahanga o te waina mo te mutunga, me etahi waina reka rite ki te Itari o Brachetto d'Acqui reka ranei Moscato d'Asti ki te whiriwhiri kōwhiringa.
- Tipono # 2: Aroturukihia he ahua me te taumaha rite. A, no te whakauru i te waina ki te tiakarete, ngana ki te whakaata i te maamaa, nga karapihi rongonui tino pai me nga waina maramara; Waihoki, ko te kaha o te tiakarete, ko te nui ake o te waina ka waiho. Hei tauira, he paikereterete reka te pai ki te pai pai ki a California-Zinfandel, ki a Cabernet Sauvignon ranei. Ko te pouri o te tiakarete ka nui atu te maroke, ka whakaaturia te momo tannin . Kae kehe, ko e taimi'okú ke fehokotaki ai'a e makalaka fakamatalé ko'ení mo ha uaina'oku toe fakafepaki'i foki'a e fokotu'utu'u temter tannin, ko e tīkateleké te ne fa'u ma'u pē pe fakafepaki'i'a e ngaahi faingata'a'o e uaina'i he palateú pea tuku ke lahi ange'a e ngaahi fua kovi ke fakahaa'i.
- Tukanga # 3: Te reka mai i te marama ki te tiakarete pango, te marama ranei-ki te waina pai tonu. E rite ana ki te tihi o te waina , ki te whakamatautau koe ki te maha o nga momo chocolati, ka mahi mai i te tiakarete maama ma te mirakarete me te mutunga i runga i nga korero pakaru o te tiakarete pouri. Ma te tīmatanga ki te maha atu o nga waahi o te tiakarete ma, me te whakamau i te perekaretere pouri ranei, ka noho tonu koe i te paraire me te ngaro i runga i nga ahuareka reka e kitea ana i roto i nga whiriwhiringa tireti pai (me te waina).
Ko nga tohutohu mo te kohikohi i te tiakarete ki te waina
Ko te kirikareti White te mea he pai ake me te kapi, he mea pai hei kaitono mo nga momo ahuareka o Sherry (whakaarohia te taonga taonga o Spain, Pedro Ximénez Sherry), me nga tohu reka, ngawari o Italy Moscato d'Asti (taki i roto i te Moscato d'Asti Saracco), ranei ki te tango i nga kakara reka o te Orange Muscat .
Ko te Sherry raua ko Moscato d'Asti ka tango i nga kirikiri kirikiri me te Orange Muscat ki te whakairo i nga waitohu hua ka taea te tanumia i roto i te tiakarete. Ko tetahi atu huarahi, mo te hono i te waina me te tiakarete ma, ko te whiriwhiri mo te rereke. Ahakoa he iti ake te whakaraerae, i te wa e pai ana te rereketanga o te whakamatautau kaore e warewarehia. Hei tauira, i te tango i te waipiro teitei me te tino tinana, nga hua whakamua o te Zinfandel me te mahi tahi me nga kirikiri ngawari me te tohu karaihe o te tiakarete maamae he ahua rereke te "rereke". Kei te ngohengohe nga tannin o te waina i raro i te tohu momona o te tiakarete, a ka puta te hua Zin maoa ki te mata.
Ko nga tohutohu mo te Karakarete Te miraka miraka ki te waina
Ko te maoa, nga hua whero, me te tinana maha tonu, me nga tira o te Pinot Noir , me te Merlot e whai kiko ana, ka pai te mahi ki te waahi maeneene, me te pata koko pata o te mirakarete, te karakarete tiakarete reka ranei, te tiakarete karakarete. Ko te Riesling , Muscat , ko te maha o nga waina reka rongonui e kaha ana ki te pupuri i te pounamu me te whakauru o te mirakarete miraka. Waihoki, whakaarohia he waina panui, Champagne ranei mo te whakauru ki te waiu mirakarete.
Ko te waikawa marama me te whakakotahi o nga mirumiru e whakaputa mai ana i nga hua o te hua me nga kataki karakare pai. A, no te ruarua, haere me te panui. Ko nga kakano taonga, nga hua hua hou, nga tohu o te tiakarete me te ahuareka o Ruby Port e kore e pai hei whakauru ki te maha o te waiu me nga whiriwhiringa tiakarete pouri.
Ko nga tohutohu mo te Whakapai i te Kirikiri Ataahua ki te Wine
Ko te chocolates te pouri ranei , me te ihirangi cacao teitei (ko te whakamaoritanga he tiakarete pango kei roto i te iti rawa o te 35% te waipiro koko) te karanga mo te waina e tuku ana i te tinana o te tinana, i nga mea pakari, i nga whakaahua reka nui me nga hua pakari, me te mea ano hoki o tana ake parani o te tiakarete taketake. Nuances. Ko Zinfandels me o ratou hua, nga mea kakara, me te nui o te waipiro o te waipiro e pa ana ki te waahi roa o te whakahaere i nga ahuareka tiakarete pouri.
Ko te take, ko te rohe rongonui o te waina o California, o Lodi , he mea tino nui ki a Zinfandel me nga paireteretere i roto i te wiki o te Wine & Chocolate. Ko te hanganga maaka o Cabernet Sauvignon me te tohu tino pai he maha nga hua pango me nga taakapa kua tautuhia kua tautuhia e nga tannin e hanga ana i te taiao mo te ahua ahuareka o te karakarati. Waihoki, whakaarohia he Pinot Noir , he Merlot ranei hei hapai i te tiakarete pouri ki te tohu 55% te koko. Ko Banyuls, he mea tino kaha i Southern France, ka whakaatu i te mutunga o te waina me te pai o te karakarete. Ko nga hua tino pai e kohikohi ake ana i o ratou ake tiihi tiakarete, whakawhetai ki te karepe Grenache , whakaatahia nga papanga o te tiakarete pango me te whakaputa i tetahi mahi whakahirahira pai e pakeke ana ki te patu. I runga i nga kaupapa whakapakari, hoatu he Tawny, ko Vintage Port ranei ka haere ki te tuku i te pai-pauna, me te tino mahi ki tetahi maakareteretere tiakarete ranei.
Te waina me te Chocolate Pieings
Mena kei te rapu koe i tetahi mea ngawari me te kore utu, Me mahi koe ki te waina me te pairetere, me te kohikohi noa i etahi poraka o te Greencock moni me te maaka a te Black. Na roto i te tango i te "awhina me te hoahoa" ki te kimi i taau ake manakohanga paanga, ka whiwhi koe i nga mohio "ringa-i" ko nga wini ka tino uru ki te whakauru i nga waahi tiakarete. Na roto i te whakatuwheratanga i te waru karaka o te karakarete a Green & Black me etahi ipu waina iti ka taea e matou te tango i tetahi tiakarete i roto i te raupapa o te waina hei pai kia kitea he aha nga whakakotahi i eke ki runga. Koinei anake te timatanga, kaore pea i te whakaitihia nga whakariterite ina timata koe ki te wiri ake i nga parani anake, engari ko nga paatete me nga kaihanga me te maha o nga kawhekarete tiakarete i hangaia e Green & Black.
Te Wini me te Tika Tika Tipene Ata
White Chocolate: Kohikohi mutunga o te waina ranei , Orange Muscat, Moscato d'Asti, he rosé reka, Brachetto d'Acqui, Tokaji, me te Tiamana Riesling i runga i te mutunga reka o te raupapa
Te miraka miraka: Port, Madeira, Vin Santo, Pinot Noir , Merlot, Gewurztraminer, etahi momo ahuareka o te waina pango
Te Taikarete Tika: Port, PX Sherry, Banyuls, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot
Te tireti me te Moana Te Tote: Ko te reka o te reka o te tote, no reira ka hiahia koe mo te mutunga o te waina waina me te maoa o te waina ka rite ki te Late Harvest Gewürztraminer ranei, ki te Zinfandel, ki te kai pai ranei, ki te Malmsey Madeira ranei kitea.
Te Kirikiri me te Nati (tae atu ki nga kapu pata peanut!): Madeira, Tawny Port, PX, Oloroso Sherry
Te Kirikiri me nga Pire: Banyuls, waina wana, Brachetto d'Acqui, Moscato d'Asti, Ruby Port
Te Kirikiri me te Karamere: Madeira, Tawny Port, PX Sherry, Vin Santo, Muscat de Beaumes-de-Venise, waina reka
Te Kirikiri me te Mint: Cabernet Sauvignon , Cab Franc, Shiraz, Moscato d'Asti, etahi reka whero reka-momo pai
Te keke kekeka : Banyuls, Madeira, Port, PX Sherry, Vin Santo, Shiraz
Ko nga paatete o te panga tangata he rereke mai i te tangata ki te tangata me te waina me te mahi tiakarete e mahi pai ana kia kaua tetahi o nga pire e manakohia i te wa e whai ake nei. Ahakoa e waahi ana te waina me te tiakarete i nga wa katoa, kaore e rua nga hoa noho mai i te timatanga. Heoi, me te ahua o te tere me te whakamatautau reka, ka tino kite koe i te waina pai me nga paireteretere e kitea ai te painga me te taapiri o te uniana pai.