Moussaka (moo-sah-KAH) pea ko te rihi Kariki tino rongonui. Ko te tipu o te tipu kua hangaia ki te eggplant, te tiihi, te ranu kai, me te béchamel , he maoa maoa kei reira te waiu wera ka uru ki roto ki te ranunga pata-paraoa.
Ko tenei tohutao ko te hua o te tautuhi me nga kai tawhito hei hanga i te tunu paraoa mo te moussaka. Ehara i te mea pai ki te whakamatau ki te whiu i tenei i runga i te wiki wiki nui kaore ano kia roa te kai. A, no te wa e whai ana koe ki te tuku i nga huawhenua me te tunu i te rihi, ka waiho he mahinga kai reka mo nga hoa me te whanau.
He aha e hiahia ana koe
- Huawhenua
- 2 ki te 3
- te tipu (e pā ana ki te 1 1/2 pauna), tapahia te roa ki te porohita 1/4-inihi
- 1 1/2 pauna zucchini, tapahia te roa ki te 1/4-inihi poro
- 1 1/4 pauna rīwai
- 4
- huaki, wehea (rahui rahui mo bechamel)
- 2 kapu
- nga keke
- Tomato Sauce
- 2 punetēpu
- hinu hinu
- 1 te riki reo, te papa
- 2 karihi karika, minita
- 1 (15 meneti) ka taea e te tiihi, (pihanzo pi) te waipuke, te horoi me te kapi
- 1 (15 meneti) ka taea te tihi i nga tōmato, me te wai
- 2 punetēpu
- pihi tōmato
- 1/4 tīpune tipu
- 1 tīpune hekene maroke
- 1/2 tīpune cumin whenua
- 1 tīpune huka
- Te tote me te pepa ki te reka
- Bechamel Sauce
- 1/2 kapu pata (1 rakau)
- 1/2 kapu paraoa
- 3 kapu waiu, mahana
- 4 huakena manu, kua whiua (kua wehea i runga)
- He kowhatu tipu
- Mo te Runanga
- 3/4 kapu mahia te Kefalotyri, te Parmesan ranei
Pehea ki te Hanga
Whakamahia nga Huawhenua
- Kohuatia te oumu ki te 400 F.
- A tuu i te poro eggplant me te zucchini i roto i te colander me te tote i nga waatea. Ko te hipoki ki tetahi pereti i hurihia i raro i te taimaha taimaha ranei. Whakanohoia te colander ki roto i te kati ka noho mo te 15 ki te 20 meneti.
- Kohia te rīwai me te kohua i te katoa mo te 10 meneti. Kaua ratou e ngohengohe rawa, kia nui noa iho kia ngawari. Te wera, te makariri me te tapahia ki nga porohita 1/4-inihi. Whakatakotohia.
- Raina he pepa tunu me te pepa konumohe me te hinu iti. Tāpirihia he pupuhi o te wai ki nga hua manu me te whiua i te maramara me te karaihe me te makawe. Porohia nga paraoa i runga i te paraharaha.
- Tapahia te porohita eggplant me te zucchini me te muru i te makuku o te makuku ki nga taera pepa. Tautuhia te zucchini me nga rīwai. Tukuhia te poro o te eggplant i roto i nga paoa manu manu i whiua, ka tohatohahia i roto i nga putea, ka whakaekea nga taha e rua. Whakauhia he poroporo eggplant ki runga ki te pepa tunu me te tunu mo te 30 meneti ka huri i tetahi wa i te tunu kai.
- Ina oti te tunuinga o te eggplant, whakaitihia te mahana o te umu ki te 350 F.
Hanga te Tomato Sauce
- He hinu oriwa hinu i roto i te panui nui. Tāpirihia te riki me te taiao tae noa ki te whakawhiti, e 5 meneti. Tāpirihia te karika me te tunu tae noa ki te kakara, e 1 meneti.
- Tāpirihia te tipu heihei ki te paraharaha ki te tōmato, te pati tōmato, te hinamona, te oregano, te kumine, te huka, te tote, me te pepa. Whakaaetia te ranu ki te whakakore i te papahu ka taea te tunu i te wai o te waipuke.
Hangahia te Aporo Béchamel
- I roto i te kohua reo, te pata pata mo te wera iti. Ma te whakamahi i te kirika , whakauruhia te paraoa ki te pata rewa kei te mimiti tonu ki te hanga i te parai maeneene. Tukua kia paraoa te paraoa mo te meneti engari kaua e waiho kia parauri.
- Tāpirihia te miraka mahana ki te ranunga i roto i te awa rere, me te wiri tonu.
- Ka iti ake te wera ki te wera i te paku kaore e kohua. Tangohia mai i te wera, me te whakaoho i roto i nga koikoi me te tipu o te nutmeg. Hoki atu ki te wera me te whakaoho kia maroke te tipu, kia tupato kia kaua e wera.
Huihia te Moussaka
- He maama te hinu i te 9 x 13 x 3 inihi tunu tunu. Kohuatia te raro o te paraharaha ki te miraka.
- Ma te wehe i tetahi waahi iti ki nga taha o te paraharaha, ka hipoki i te raro o te paraharaha ki te papa o rīwai. Ki runga me te papa o te poro eggplant. Tāpirihia te ranu tōmato i runga i te tipu me te tauhiuhi ki te tīhi kuoro.
- Tāpirihia te poro zucchini i muri mai. Ki runga ki tetahi atu papa o te poro eggplant me te tauhiuhi ano ki te tiihi tunu.
- Ringihia te tipu béchamel i runga i te huahuri me te tino whakaae ki te tuku i te ranu hei whakaki i nga taha me nga kokonga o te paraharaha. Whakanuia te béchamel ki runga ki te maripi, ka tauhiuhia ki te tiihi ka tunu.
- Te tunu i te paraoa 350 F mo te 45 meneti ranei, tae noa ki te tunu tunumel he tae parauri koura pai. Tukua kia whakamataohia mo te 15 ki te 20 meneti i mua i te tarai me te mahi.
Ka taea e koe te wahanga o tenei riu i mua, engari ka mutu i mua i te hanga i te ranu béchamel me te pouaka. Kohuatia te tipu béchamel tika i mua i to hiahia ki te tunu i te Moussaka.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 931 |
| Katoa te wai | 42 g |
| Te momona | 18 g |
| Ko te wai kore | 15 g |
| Cholesterol | 340 mg |
| Te konutai | 987 mg |
| Ngā harotihāhā | 105 g |
| Piri Kai | 17 g |
| Pūmua | 38 g |