Nga Tohutoro Ahuwhenua Alurani mo te Spring

Ko te Asparagus he huawhenua tino nui i Germany. Ko te tikanga, kua whakawhanakehia he mahinga kaiparapara purapura hei tipu mo te kowiri, mo te waituhi . Ko te huawhenua he mea whakahirahira, ko nga taone e whai hakari ana ki te apareka, tae noa ki te karauna o te kuini o te asparagus. Ko te apareka parauri , he haukare , he pai rawa atu i runga i te apareka matomato i Germany, no te mea e wātea noa ana mo te matapihi poto o te wa, ka nui ake te utu.

He waahi etahi o nga Keremana mo te whakarite me te mahi i te hukarere , te maakapara ma. Ko te tuatahi, me tihorea nga tipu me te kakau o te taakapa me te tapahia o nga pito. Kia tae noa ki te maoa ki te tunu, e tika ana kia tika i mua i te mahi, me whakauru nga tao ki roto i te peera miraka horo. Ko nga whare Tiamana he purapura purapura motuhake e mahi ana, penei i te tipu paraoa me nga riu taarai, tawhito ranei, he mea whakamaarai (me nga papa) hei pupuri i te huawhenua i mua i te hakari.

Ko tetahi o nga parani o te tarutaru o te Tiamana e pa ana ki te kotahi pauna o te pounamu ki te tangata-me etahi pata pata kua rewa ki te tihi-ki te taha o te ham me nga rīwai hou. Ka taea ano hoki e tenei kai te riki te rēmana, te ranu Hollandaise, te tira (he wiener schnitzel) hei utu mo te ham, he pancakes ranei.

Ko te asparagus ma, me te aporoka matomato ko te momo ano, engari he tipu noa- ka tipu haere te tipareka i raro i te oneone, i te mea kei runga ake i te mata o te oneone te matomato. Anei etahi tohutao tawhito me o raanei e arotahi ana ki te reka me te reka reka o te asparagus ma, engari no te mea he uaua ki te kimi i etahi waahi, ka taea e koe te whakakapi i te apareka matomato ki te kaha.

• 01 o 03

  White Asparagus White

  Anei ko te hanga i te ahua o te paraparakore, o te tipu paraparapara ranei, kei reira te maakapara paraoa me te pata rewa ko te waahanga nui. He mea rongonui tenei kai mo nga kai hakari i te puna e haere tahi ana me nga rīwai kohuatia, poro paraoa o te ham, me te waina maoa.

  Ko tenei tohutao e kii ana mo te huka tika, te tote, me te pata me nga tao apareka. Ka taea e koe te tunu ia ratou ki te takoto i roto i te papapa iti, ka tu ranei i roto i te kohua hohonu (kia tika kia piki ake nga tihi ki runga ake i te raina wai). Mena e hiahia ana koe ki te tikanga tu-ake, kei reira nga kete purapaka purapura e wātea ana kia pai ake ai tenei tikanga.

• 02 o 03

  Te pata o te Asparagus Soup (Spargelsuppe)

  Ko tenei maoa ohie i hangaia he asparagus ma, he taonga, he kirikiri ka maoa tae noa ki te maeneene me te matotoru, e whai taonga ana, e makona ana. He mea reka te mahi ki te tunu huka-kapi me te karaihe o te waina ma.

  I mua i te maoa o te apareka mo tenei tohutao, ka tangohia nga upoko ki te whakahou i muri mai. Ka honohia te apareka paraoa ki te riki me te hupa me te parai, a ka purea kia tae noa ki te mea he mea ahuareka, a ka whakakikoruatia ki nga waahanga kua rahuitia. Ka tapiritia te kirimiri me te pa o te waina ki te hiahiatia.

• Tuhinga o mua

  Te tunu o te hupa marena

  He maha nga huringa rohe o te h ochzeitssuppe i mahi hei kaupapa tuatahi i nga marena Tiamana, i etahi atu hui motuhake. Kei roto i tenei tohutao nga tipu, nga toparakeke ma, te riki, te kāreti, me nga riki e kauhoe ana i roto i te hupa maama me te reka.

  Kia maamahia te hupa, ka tunuhia i nga huawhenua me etahi atu kai. I mua i te mahi, ka wehea rawatia nga pungarehu me nga huawhenua i roto i nga peihana hupa, ka ringihia te hupa wera hei hanga i tetahi hupa reka me te whakaaturanga whakamiharo.