Ko te tikanga Moroccan o te tunu tunu me nga mea kakara tae noa ki te nuinga o te miramelized e whai ana ki te tfaya , he riki reka me te karepe karepe i whakamahia hei whakairo mo te mokopuna. Engari, he iti rawa te tihi e mohiotia ana ko te mezgueldi .
Ahakoa kua rite nga aniana tawhito me nga riki, ka tukuna e nga aniana mezqueldi nga mowhiti me te riki. I tua atu ka taea te tunu i te riki i roto i te oumu. Ahakoa ko etahi tohutao e kii ana i te tunu poto i te riki i te tuatahi, kaore e tika ana. Kaua ano e whakaoho - waiho noa nga riki e kore e pakaruhia, ki te kore koe e hiahia ki te whakatipuria i raro i te waahi mo te tae atu i te mutunga.
E rua nga rererangi kei te whakaratohia e ahau - ko te mezgueldi me te huka me te hinamona; me te tuarua e kaha ana ki te paprika, cumin me cayenne. Kei te whakatikatikahia ratou mai i nga tohutao na te kaitoi pouaka whakaata Moroccan Choumicha me Kayotic Kitchen.
Whakamahia te riki ki te maaka ki nga kai kua oti te tunu, ki nga tohu me nga kai heihei, ki te kai i te kai kaiwhenua i roto ia ratou ma te mahi tahi me te taro Moroccan me te tiihi rite ki a Edam .
Me whakamatautau ano hoki a Mekqueldi
He aha e hiahia ana koe
- Mezgueldi Ki te Huanamona:
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. aniana kowhai (ranei te aniana maama)
- 1/4 kapu hinu oriwa (ranei
- hinu hinuwhenua )
- 2 punetēpu
- te huka
- 1 1/2 tīpune
- te hinamona
- 1 tīpune pamea
- 1/2 tīpune
- turmeric
- 1/4 tīpune tote
- 10 ki te 20 nga hurihanga o te mira miraka (hurihuri paku)
- Kōwhiringa: tohua o
- he miro te muka (kua pakaru)
- Mezgueldi M'chermel:
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. aniana kowhai (ranei te aniana maama)
- 1/4 kapu hinu oriwa (hinu hinu hinu ranei)
- 2 tīpune taputapu
- 1 tīpune paprika reka
- 1 tīpune cumin
- 1/2 tīpune turmeric
- 1/4 tīpune tote
- 1/4 tīpune pepa cayenne (pepa pepa pango ranei)
- Kōwhiringa: te tihi o te miro o te muka (kua pakaru)
- Kōwhiringa: te iti o te rakau tiamona
Pehea ki te Hanga
- Tapahia te riki ki roto ki te 1/4 "porohita matotoru, ka waiho tonu nga mowhiti.
- I roto i te oko nui, whakakotahi i nga kai e toe ana. Tāpirihia te aniana me te whakaoho ātaahua ki te whakairi ia ratou ki te tunu. Ngana kia kaua e wehea nga mowhiti riki i te wa e uru ai koe.
- Whakawhitihia te riki ki te whanui, te hohonu o te raupapa, te tohu me te rihi tunu. Kohia he punetēpu, he wai ranei i roto i te peihana hei horoi i nga mea kakara me te aniana. Kapihia te riki me te tunu maama i te wera reo-iti (ka tunua ranei i roto i te kohua 375 F (190 C) mo te 1 ki te 1 1/2 haora, tae noa ki te ngohengohe me te caramelized ki te riki. Te whakakore me te haere tonu ki te tunu kai mehemea e tika ana hei whakaiti i nga wai.
- Ki te hiahia koe, parauri i nga pito o te riki i raro i tetahi kaipara i mua i te mahi.
- Mahi i nga aniana mezgueldi ano he rihi taha ranei, he mea whakapaipai hoki mo nga mokopuna, nga tohu me nga kai kua tunua. Ka taea ano hoki te riki te kai me te taro pokepoke ano he toenga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 321 |
| Katoa te wai | 19 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 15 mg |
| Ngā harotihāhā | 38 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 4 g |