He mea nui rawa te Whakaaetanga Tiaki Hapanihi

Hei hoa mo te tuhinga, ko te Pantry Essentials Japanese , kei te whakararangi i tenei raupapa he whakariterite matapakinga o nga pakihi a Hapani e whai tikanga ana ki tetahi kaipakihi Japanese. Ko enei kaimoana e whakaoti ana i nga kai Hapani me te painga pai rawa.

• 01 o te 14

  Ponzu (Citrus Soy Sauce)

  Ko te Ponzu he ranu rongoa i te citrus he tino rongonui e whakamahia ana mo te huamata, te kai, te ika, te sushi , te sashimi (te ika mata), te huawhenua tunu, me te tipu hei whakamaroke (ma te kohua wera), me te teapanyaki me nga kai).

  Te tohutao kua tohutohuhia : Ponut Sauce Recipe

• Tuhinga o mua

  Soy Sauce (Shoyu)

  Kei te whakamahia te ranu haroi hei mea whakauru me te hiko. I roto i te kai Hapani, ka taea te whakamahi i te ranu ki te whakanui ake i te reka o te momo kai. Ko te nuinga, ko te whakamahinga o te tofu, o te sushi , o te huawhenua, o te ika tunu , o te kai, o te mochi (keke raihi).

  Te tohutao kua whai whakaaro: Ko te ranu tuna (Shoyu Tamago)

• Tuhinga o mua

  Furikake

  Ko te Furikake he ranunga whakamaroke o nga kai maroke e tauhiuhia ana i runga i te raihi kapi . Ko nga kai maroke e puta mai ana i te huka, te ika huawhenua, te hua manu, te paramu, me te purapura heamere , ki te whakaingoatia he torutoru. Ko nga tono mo te whakatikatika he iti noa te mahi a te rangatira. Ko etahi o nga tauira ko: ochazuke (raihi ki te tea matomato, ki te tofu, ki te natto (pīni), te popcorn, me te ika ika .

• Tuhinga o mua

  Te tihi me te tihi o te moana (Nori)

  He maha nga ahuatanga o te tipu maroke e wātea ana hei tipu, engari ko te mea tino rongonui ko te mea kua tunuhia me te whakamaarai ki te reka o te teriyaki me te tapahia ki nga waahanga tawhito. Ko tenei momo o te nori e kai tonu ana me te raihi kapi . Ko tetahi atu ahua o te tihi riki paraihe nui he nui, ka whakamahia mo te parai raihi (onigiri), ka tapahia ranei ka whakamahia mo te sushi.

  Te tohutoro whakaaro: Ko te Norimaki Mochi (I Ruahia te Kuki Riki ki te Moanawewe me te Toto i roto i te Kakano Pai Toa)

• Tuhinga o mua

  Aonori (Powder Seaweed Whero)

  Ko te tikanga a Aonori e whakawhiti ana ki te koikoi matomato: ao = matomato; nori = te kai. He rereke tenei kohu i te nori i roto i te waa ka pakaruhia te koikoi ki nga waahi iti me te kakara reka. I nga wa o mua, ka whakamahia ki te whakatangi i nga raihana pērā i te yakisoba (panipried noodles), takoyaki (pancake huri noa me te whee), me okonomiyaki (pancake reka). Ka whakamahia ano hoki hei rongonui rongonui a Iapani mo nga kongakonga me etahi atu paramanawa.

  Te tohutoro whakaaro: Ko te Tempura e mau ana ki Aonori & Shichimi Togarashi

• 06 o 14

  White Pepper

  White Pepper

  Kei te whakamahia te pepa pepa hei rereke ki te pepa pango i roto i te kai Japanese. He rereke te pepa pepa ma te mea he pango atu i te pepa pango, engari he ahuareka atu i te pepa pango. E whakamahia ana hei whakamahinga mo nga tangata (me te hupa me te korohu), te raihi parai, te whakarei i nga rihi parai, nga huawhenua me nga kai.

  Ko te tohutohu tohutohu : Shoyu Ramen

• Tuhinga o mua

  Shichimi Togarashi

  Ko Shichimi togarashi, e mohiotia ana ko nana iro togarashi (e whitu nga kakara tae) he kakara reka whero wera maroke i hanga mai i nga mea kakara e whitu. He kai reka, engari he ahuareka ake o te tohu o te tipu mo te pepa kirihou whero. He maha nga whakamahinga mo te wera wera, me te purapura soba me te hupa, te tofu, te heihei tunu, te hupa, te rameni, te gyoza (te kohua pata), me te waahi.

  Te tohutoro kua manakohia : Tuna Donburi

• 08 o te 14

  Ichimi Togarashi (Chili Spice)

  Ko te Ichimi togarashi he mea kakara mai i tetahi ahua o te pepa chili whero maroke. I roto i te reo Ingarihi ka hurihia te tikanga ki "tetahi pepa tiihi reka". Ka whakamahia ano ki te shichimi togarashi me te whakamahi ki te paraoa te hupa, te hupa, te korohu, te heihei parai, te ramen, me te gyoza.

  Te tohutoro whakaarohia: Ingoa Ingoa

• Tuhinga o mua

  Rayu ranei La-Yu (Oil Chili Oil)

  Ko te La-Yu he hinu hiraka Kanihi, ko te ranunga o te hinu haamanaha me te karaihe kiri. Ko te hinu tonu he mea whero-karaihe, he pai te hinu. He whakamahinga e whakamahia paitia ana e te tangata, te gyoza (te kohua pata), me era atu tipu me nga kai parai.

  Te tohutao kua tohua: Te Huawhenua me te Kai Kai

• Tuhinga o mua

  Sansho (Pepa Iapana)

  Ko Sansho he mea kakara mai i nga hua o te rakau tipu Japanese, i mohiotia ano hoki he putea Japanese. Ehara i te mea koiora i te huarahi e hangaia ana e te pepa whero whero, engari, kaore i te heho te huruhuru me te haumaru i te wa e whakamatautauhia ana, a, he reka te kakara o te rēmana me te citrus. Ko te tikanga he mea whakamiharo ki te tuna (kabayaki unagi), engari e whakamahia ana hei whakamaarai mo te waina o te yakitori (he mea kua makona ki te skewers), a ko tetahi o nga kai e whitu i Shichimi Togarashi (e whitu nga kiko kakara ).

• Tuhinga o mua

  Wasabi (Japanese Horseradish)

  Ko te Wasabi ko te horseradish Japanese matomato e whakamahia ana i te mea he pai me te hou ki te whai i te sashimi. Ka tae mai ano a Wasabi i roto i te puehu maroke, ka taea te whakauru ki te whakapiri, ka tae mai ranei i mua i hangaia i roto i nga ngongo pai. He kaha rawa a Wasabi me te punguru. Ko te wera me nga painga e rite ana ki te tira wera, a ka puta he werawera. Me whakamahi kia iti noa. I tua atu i te sushi , me te sashimi, ka whakamahia ano hoki me nga huruhuru makariri me nga huamata. He mea noa ki te kite i nga paramanawa a Hapani he rongoa wasabi.

  Ko te tohutoro tohutohu : Chirashi Sushi me Shrimp & Ikura Caviar

• Tuhinga o mua

  Tino (Hiku)

  Ko te tipu hou ka kohihia, ka whakamahia hei whakapaipai mo nga momo rei ka rite ki te tofu (hiyayakko), sashimi (raw ika), me te huamata. Ka whakamahia hoki me etahi momo sushi . Ka whakamahia hoki te pakihi paraoa hei whakarei ake i te inu wera me te wera.

  Te tohutao kua whai whakaaro: Ko te Tinger Brave Tuna (Maguro Nitsuke)

• Tuhinga o mua

  He tipu maoa (Karashi)

  Ko te karaihe koiora, e mohiotia ana ko karashi i roto i te reo Japanese, he maha nga mea e uruhia ana ki te ranu haumaru hei hanga i te ranu pihikete mo nga kai parai, pērā i te paoho, te gyoza, te harumaki (te puna wai), me era atu tipu me nga kai parai (heihei heihei, paraoa me te paraihe paraihe etc .). Ka whakamahia ano hoki a Karashi hei porohita mo nga paraihe paraihe me te whakaoho i nga huawhenua parai me te kaimoana, ina koa te hunga e haere mai ana me te waahi.

  Te tohutao kua whai whakaarohia: Te Harumaki Huawhenua

• Tuhinga o mua

  Umeboshi (Poro parauri me te pihikete)

  Ko nga Umeboshi he paraoa pai rawa atu kua maroke, kua kohia. I te nuinga o nga wa ka kohia te kahaboshi ki te tote, me era atu waa ka kohia ki nga otaota rongonui pērā i te shiso (rau perilla). Ahakoa ko te kahaboshi te nuinga o te waa, he rereke te ahua o te tote me te reka, me te tohu ano hoki o te kaha. Ko te nuinga o Umeboshi he ahuareka ki te raihi maoa , te raihi raihi, te parani (okayu) ranei, te ochazuke ranei (te huka raihi me te tea matomato).