Rangi Tomate Ahia
Ko tenei tohutao maimoana Tomate Sauce ko tetahi o nga waina e rima o nga kai o te ao. Koinei hoki te timatanga mo te mahi i te ranu Spanish rongonui , te tunu Creole , te Pakeha Pakeha , te ranu Provençale ranei.
He rite ki te, engari he uaua ake, ko te maataremato taketake e whakamahia ana ki te peta. Anei ko te tunu mo te maata o te pihikete tōmato .
Ko etahi putanga o tenei maimoatanga tunu tunu e whakamahi ana i te roux ki te whakanui i te ranu, engari ehara i te mea tino tika tenei. He nui nga mimiti hei whakanui i te ranu.
He aha e hiahia ana koe
- 2 oha
- poaka tote
- 2 kohua riki (tira)
- 1 kapu
- kāreti
- 1 kapu herewi
- 1 te kohu
- kāriki (pango)
- 2 28-tea ka taea te muru te tōmato
- 1 whäwhä me te heihei
- kararehe
- 1 wheua ham
- Te tote o te kosher (ki te reka)
- Te riki o te huka (ki te reka)
- Mo Hachet:
- 1
- rau rau
- ½ tīpune maroke
- thyme
- 3-4 tapahi pakari hou
- 8-10 pango
- peppercorns (maru)
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia te umu ki te 300 ° F.
- Whakanohia nga huakai ki roto i te putea cheesecloth me te whakamahi i tetahi miihini paraoa.
- I roto i te wera taimaha, he wera-makariri a te Dutch , ka tuku i te poaka tote i runga i te wera iti tae noa ki te momona o te ngako.
- Tāpirihia te kāreti, te herewi, te riki me te karika, me te tipu mo etahi meneti mena ka huri te riki, engari kaore i te parauri.
- Tāpirihia te tōmato, te wheua ham, te kararehe me te peke.
- Kawea ki te whewhe, ka hipoki, ka whakawhiti i te kohua ki te oumu. Kohua i roto i te oumu, he mea hipoki, mo te rua haora.
- Tangohia i te oumu. Tangohia te tuna me te wheua ham me te ranu purea i roto i te kaitautoko me te tukatuka kai tae noa ki te maeneene, me te mahi i roto i nga waahanga mehemea e tika ana.
- Te wa ki te reka ki te tote Kosher me te iti o te huka - he nui noa iho te tapahi i te mata waikawa o te tōmato. Mahi i te wera. Mena kaore i te mahi i te ranu i muri iho, tiakina, ka mahana kia tae ra ano ka rite koe ki te whakamahi.
Tuhipoka: Mo te momo otaota o tenei ranu, ka taea e koe te waiho i te wheua ham me te whakakapi i te hinu oriwa mo te poaka tote.