He whakamāramatanga mo te kaitautoko: Ahakoa he mea hanga mai i te witi, kaore he iti o te kaitango ki te paraoa me te taro ranei. Ko te tikanga "kai witi", "te purapura witi", "te pata miraka" ranei te "gluten" anake, ka rite te ahua o te kaitango ki te ahua me te ahua o te kai ka tunua, ka waiho hei kaihanga kai rongonui.
He nui hoki te koiora i roto i te potae, e kii ana i te puna rongonui rongonui mo nga kaiwhenua me nga vegans. Ko te nuinga o nga kaikai Ahia e whakamahi ana i te kaipupuri hei kai mo te moemoeka, me te kaitango hoki te turanga mo etahi hua e wātea ana mo te hokohoko pērā i te tipu Tofurky me etahi atu kai kaiwhenua .
E rite ana ki te tofu ka whakamahia i etahi wa ki te tunu kaiwhenua, he maha nga huawhenua me te raukaro e kii ana mo te kaitango hei whakakapi kai, pērā i te kaitango- makariri me te raihana .
He aha te mea e rite ana te kai reka?
Ka taea e te Seitan te maha o nga momo rereke, he rite tonu ki te wera me te otaota o te heihei i roto i nga parirau heihei (Tirohia: Te otaota wera wera o Seitan ), te ahuareka ranei i roto i te ahuareka Indian or Thai curry (Titiro: Seitan Massaman curcipe recipe ). He reka te reka, he ahuareka ki a ia ake, pea e tata ana ki tetahi heihei poaka, he haukare portobello ranei.
Engari ko te tino take e tino pai ana te kaitango no te mea he pai ake i tona reka, ina koa ka whakaritea ki etahi atu momo, pērā i te tofu , te tempeh rānei , kaore i tino whai kiko te "meaty".
Kei hea e taea e au te kite i te seitan?
Ka taea e te Seitan te whakarite ma te ringa ki te paraoa witi katoa (he tukanga tino kaha te mahi), he miraka miraka nui ranei (he tukanga tino maamaa) me te horoi i te parata i roto i te witi, ka waiho i te tumutumu piro-teitei muri.
Ahakoa kaore e rite ki te tofu , he tere te tiki a te kaitango ki nga wharekai kaiwhenua, na tona kaha ki te tango i te ahua me te reka o te kai. Ka kitea e koe i te paraoa hei taputapu kai mo te hanewitiwhenua kaiwhenua, ka huri ki nga parirau pai, ki nga parirau piripiri ranei, ki nga "riu" a kua kite ahau i etahi waahanga he pizza kaiparau.
I nga kainga o Ahia, he maha tonu te ingoa "gluten" i te tahua.
Ka taea te kite i te kaitango i roto i te wahanga pouaka hauora o te nuinga o nga toa kai hauora, i roto i te putea rite ki te tofu e hokona ana, i etahi wa ka hirihia te kirihou i roto i te pouaka, engari i nga wa katoa i te wahanga pouaka, ranei ka taea e koe te ngana ki te hanga i a koe ake.
Pehea ki a Cook Seitan
Ka oti ia koe te kaitango (ka hokona ranei), me tino tunu te seitan i tetahi ara, i tetahi atu ranei, kia waiho hei kai reka ma te kaiwhenua ranei. Ko te tere pan-fry me te paku o te tamari , te ranu me te raihana, ko tetahi o nga huarahi ki te tunu wawe i to taane, me te hiahia ano hoki ki te whakapoke i te puehu paraihe me te tihi ki te rewena kai mehemea ehara au te mahi i tetahi mea pai ki taua mea.
Me whai whakaaro ake? He nui a Seitan i runga i te paraihe o waho, i runga ranei i tetahi paraihe paraihe - kei te taatai noa i etahi ranu keke me te wera i runga ake. Kohia te kaitango ki roto ki te paraharaha hei whakapoke i te parauri i mua i te tapiritia o nga huawhenua ki te whakatipu i te huawhenua, me te tapiri ki tetahi otaota Thai ranei, ki tetahi momo tunu kai otaota ranei, ki te tapiri ranei i nga pungarehu ki te hupa me te hupa mo te tipu-tipu te whakanui i te pümua.
Me whai whakaaro ake? Tirohia etahi o nga tohutoro raupapa i raro nei hei tiki i etahi whakaaro.
He kai kaiwhenua katoa me te nuinga o ratou he vegan ano hoki.