He maha nga huarahi e taea ai e koe te whakakotahi i nga keke keke e toru, i te wa e pai ana ki te reka o te ahua. He keke pai mo nga pokatata, tino. Ko te ranunga miraka nui e ringihia ana ki te keke tunu ko te mea e whakaratohia ana e te hunga e tino pai ana te reka, he pai nga hua ka whakamahi koe i te ranu keke hei turanga. Ka hangaia e au he waitohu miihi mo te tohi (he tere te tere o te whakairi), engari he maama ake ki te tihi ki runga i te kirini whiu.
Homai te waini keke ki te whakatipu i te ranu miraka (he pai te po), ka mahi i te keke. Ko te ahua me te reka pai ake i te ra tuarua.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te ranu miraka pata-pata
- 5 hua
- ½ kapu
- te pata pata ranei te waiu
- 4 tīhi tihi kirīmi, whakahoutia
- 4 ngani (1/2 kapu) kirīmi kawa
- 1/3 kapu pata miraka, i te pāmahana rūma
- 1 tīpune
- te tunu pata pata
- 3 tīpune vanilla
- 3 te punetēpu (te kōwhiringa)
- 1 14 ka taea e te nuku te waiu i te waiu
- 1 5 ka taea e te nuku te waiu miraka
- 1 kapu kirīmi taimaha
- Tuhinga o mua
- 1 kapu huka
- 1/3 kapu wai
- 1 punetēpu kānga witi
Pehea ki te Hanga
- Me whakamahara i te oumu ki te 350 o te ture.
- Tāpirihia te ranunga keke ki te peihana ranu o te kaitahu tuuturu. (He oko nui ranei, ki te mea ka awhihia e koe i te ringa me te kapi). Tāpirihia te 2 hua me te 3 yolks (tiakina nga pi mo te meringue ) me te ½ kapu miraka ranei pata pata. Whakaranuhia te tere iti mo te 30 hēkona ranei, tae noa ki te hanganga pai.
- Tāpirihia te tīhi kirīmi ngohengohe , te kirīmi kawa, te pata rewa, te tunu pata pata, te 1 tīpune vanilla me te 2 punetēpu kari (he kōwhiringa) me te uru ki te tere tere mo te 1 - 2 meneti, tae noa ki te hanganga pai.
- Porohia te potae ki te panuku keke 9 x 13 inihi. Kohuatia mo te 20 ki te 25 meneti, tae noa ki te whakauru atu o te niho niho ki waenganui.
- I te tunuhia o te keke, hangahia te waiu miraka 'ka tipu ki roto ki te keke maoa: I roto i te peihana, ka paku tahi te waiu me te waiu , te waiu kua tahia, me te kirikiri (nga momo momo waiu e toru, , 1 tīpune vanilla, he pihikete o te tote, me te 1 punetēpu hine (kōwhiringa).
- Kia puta mai te keke i roto i te oumu, whakamahia te toka me te miihini iti hei peke i nga waahanga pai ki roto i te keke, Hoatuhia te ranu miraka ki runga i te keke katoa. Kaore i te tere te ranunga o te waiu, a ka pakaru i nga taha me te raro i te tuatahi, engari ka mutu ki te keke tonu.
- Kapihia te keke me te roropi me te haurangi mo te 3-4 haora, te po ranei.
- Ki te hanga i te meringue , ka waiho nga pihi manu i roto i te peihana (tino maoa) o te kaitahu hiko, a ka hono i te waea.
- Whakauria te huka, 1/3 te ipu wai, te hirikara witi, me te tihi o te tote i roto i te iti o te miihini, ka kawe mai ki te whewhe.
- A, ka tae te tihana o te tirikara huka ki te 238 nga nekehanga Fahrenheit (i muri i te 3 meneti), hurihia te kaitaera ka tīmata ki te whiua i nga pihi manu. Ina tae te mahana ki te 242 nekehanga Fahrenheit (117 teitei Celsius), tango te tirikara mai i te wera. (Ko te wa katoa o te tunu kai e 4 meneti te roa, me te tipu huka hei hanga i nga miro kikokore ki te werohia e koe mai i te toka, a, ka kaha te kopu.)
- Ko nga pi e hua ana ki te whakatipu i nga piringa kaha . Me ata taara me te ringihia te tirikara ki raro i te taha o te peihana paraoa, ki roto i nga piwi manu kua whiua. Haere tonu ki te patu i te meringue mo te 1-2 meneti te roa. I roto i te 1 tīpune vanilla me te 1 tīpune mini ka hiahiatia.
- Whakawhanakehia te meringue ki runga i te keke , ka whakamahi i te tua o te koko ki te hanga i nga tihi whakapaipai. Horohia te keke me te hinamona.
He tuhi mo nga pini tunu: Ka whakamahia te Tres Leches i te taha o te paraharaha, engari he waahi ano he ra whanau i te wahi e hiahia ana koe ki te whakaatu atu i nga ahuareka. Ka taea e koe te tunu i te keke i roto i nga pire papaakarakara e 2, engari ka puta mai i roto i te oumu, hoatu ki a ratou i te iti rawa i te 12 haora ki te whakahou i te waiu i te mea kei roto tonu nga keke ki nga pana, i roto i te pouaka whakamaroki. Ina oti ana te waiu katoa, ka tino pai rawa, ka taea e koe te whakakore i a raatau, ka hurihia ki te meringue me te kiripiri. Ka awhina i te papa o te pana ki te pepa pepa. Ko tetahi atu pea ko te tunu i te keke i roto i te 10 inihi o te paraharaha , ka tango i te roi i te keke i te wa e pai ana te ahua o te karaihe, a, kua horoia te waiu.
Te Tino Awhe Whero Te rerekētanga: Whakakapihia te wai i roto i te ranu keke me te ½ kapu te waiu kokonati. Whakakapihia te ½ o te kirīmi whika me te miraka kokonati . Tāpirihia te tīpune 1 tīpune ki te keke. Whakawhanahia te keke tunu me te kokonati ka tunuhia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 377 |
| Katoa te wai | 25 g |
| Te momona | 15 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Te konutai | 133 mg |
| Ngā harotihāhā | 31 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 7 g |