Ko te waahi kaore i maharatia o te kai Hapanihi paanga ko te haurua haora ranei te haora o te timatanga o te kai ina ka whakamahia te pia me te waipiro. I tenei wa, ka whakamahia te waipiro ki etahi paramanawa iti, i mohiotia ano ko "otsumami", i roto i te reo Japanese.
Ka taea te whakamahi i te kupu otsumami ki te korero ki tetahi momo paramanawa, engari ko te tikanga he paramanawa e pau ana i te pia, te waipiro , me etahi atu inu waipiro. Ko tetahi atu reo Haapani, "oyatsu", ko te tikanga mo te parakuihi o te ahiahi, me etahi atu paoa , he paramanawa ranei e kore e whakamahia i te pia me te waipiro .
Ko te Otsumami, ko te paramanawa pia, ka taea te tiki i mua i te hanga me te kohikohi mo nga hokohoko i nga toa nui o Iapana. Ko te waahi katoa i runga i te maakete ka tino whakatapua ki nga paramanawa o te otsumami maroke. Ko te nuinga o te otsumami he reka me te ngawari, ki te whakanui i te pia me te waipiro , a, he tino rongonui ano nga mea kakara.
Ahakoa he maha nga momo otumami e kohikohia ana i runga i te maakete, ko nga pihikete piahi e rima e whai ake nei ko nga mea rongonui e kitea ana e koe i nga wa katoa o te maakete a Hapani, a he mea tino pai ki te whakamohio i o hoa, o te whanau, o te ra ranei me te haora Japanese cocktail raupapa!
01 o 05
Pīni Whero Whero
Pīni Whero Whero. Judy Ung Ko nga pīni matomato tunua ko tetahi o nga mea tino pai o te paraipera Piapi, ko "otsumami". Ko nga pea kua oti te whakakakahu i roto i tetahi puranga tino marama, he rite ki te ahua o te panui o te tempura angiangi, a he marama, he pouri hoki. Kei mua i te kohinga i roto i nga peke taapai kaute, a ko te paraoa tino pai ki te pupuri i to wharekai mo te pia me te paramanawa ka mutu te kamupene. Kua tae mai nga pīni matomato i roto i nga reka e rua, te haroti, te hainiti rongoa (horseradish Japanese wera).
02 o 05
Te Tempura Tae (Ika Ten)
Te Ika Ten Iapani (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung Ko te tempura pumau , e mohiotia ana ko "ika ten", " ika tempura " ranei i roto i te reo Japanese, ko tetahi atu kai reka pia ko te "otsumami". Kei te whakakakahuhia he mowhiti maeneene i roto i te batura me te parai. Ko te ahua o te ahua o te ahua me te ahuareka. Ko te Ika ten e waatea ana ki te tote, engari ko etahi atu reka ko te teriyaki me te pepa tiihi whero ( togarashi ).
Tuhinga o mua
Ko te Calamari Tahiti Kari (Saki Ika)
Ko te Hukareti Kareti (Saki Ika). Judy Ung Ko te carihi kapihia te haukare i te paraihe e mohiotia ana ko "saki ika" i roto i te reo Japanese. He pupuhi nui rawa o te waipara maroke ka pakaruhia ki nga wahi kikokore, ka whakamarokehia ki te tote me te pepa kirika whero ( togarashi ). Ka taea te whakarite ki te American jerky. Ko te ahua o te ahua me te ngawari i etahi wahi. Ko te kaha ake o te parakihe, ko te ahuareka ake o te rewa maroke. I tua atu ki te calamari haumaru, ka kitea hoki i roto i te reka o te tote.
04 o te 05
Te Tempura Tae (Nori Ten)
Nori Ten (Seaweed Tempura). Judy Ung Ko te tempura o te moana , e mohiotia ana ko "nori ten" i roto i te reo Inapani, he waahi pounamu kua tunua i roto i te purapura temura. Ko tenei otsumami e kore e paingia ana hei paramanawa kai, engari ano he paramanawa i waenga i nga tamariki. He mārama, he maheni hoki te koikoi, ā, he nui rawa te pupuhi me te paku. Ko nga mea tino pai e rua o te nori tekau nga tote, me te wasabi (he Japanese horseradish). Ko etahi o nga rongonui rongonui ko te pepa tiihi whero ( togarashi ), he huamata tōmato, he teriyaki , he kaimoana , he karika .
Tuhinga o mua
Kakaa Calamari Kuini Korero (Ika Kun)
I te Hainamana I Hainamanahia te Taeke. Judy Ung He mea tino rongonui i roto i nga Iapani, he mea tino pai i roto i nga reo Hapanihi, a ko te "ika" te tikanga ko te "ika", ko te "kun", ko te waa aroha mo te "tamaiti". Ahakoa he mea e ngaro ana i roto i te whakamaori, ko te tino o tenei paramanawa otsumami ko nga mowhiti iti o te wera maroke kua maroke me te tipu. He mea tino reka te karauna katari me te nuinga o te hoko i te reka o te tote, engari kei te wātea ano hoki i roto i te pepa tiihi whero ( togarashi) .