Ko te kai kai "Waitohu I roto i te" Juices?

Mo nga tau, ko te whakaaro ko te wera ika ka awhina i te aukati i te makuku he ahuareka me te waahanga o te whakaakoranga kai. He mea mohio, he rite tonu ki nga wheako o te tangata, na reira i whakaaetia, he nui noa atu te korero, mo te tata tonu ki te rau tau.

Engari, i nga tau kua pahure nei, kua puta ke te ara o te korero, me te maha o nga tangata e kii ana i te arii kia kore he korerokore - he pakiwaitara, penei ano i nga rekereke, i nga leprechauns.

Koinei te "whakapae," e ai ta ratou, na "science".

Whakatairanga ana i te "Debunkers"

Ka taea e koe te tautuhi i tetahi o enei "nga kaipupuri" e te ahua rererangi o te pai ki te tango i roto i nga ruma korerorero, nga poari karere, me nga rangitaki - kei hea te korero mo te ngaro me te makuku.

Maatau (ahakoa kaore pea, he mea tino miharo), kua hokona e ratou ki tenei waaharatanga e kiia ana ko te whaanui o te whaanui e kiia ana ki te hunga i tera atu taha o te tautohe: Kua rongo noa ratou, kua taihia ranei, kaore i te piri te wera ki nga wai , i kitea ko te tautohetohe he kaha, a ka waiho noa iho i raro i "nga mea i whakaritea e au kia whakapono."

Ko te raru anake, he he.

Na ka tata ki te kite i te aha. Engari i mua i to maatau, me titiro atu ki te ariā e tuku ana te kai i te kai reka, kia pai ake ai ta tatou whakaaro mo nga mea e whakaarohia ana e nga kaipupuri he raruraru ta ratou, a he aha te take i whakaarohia ai e ratou kua rawekehia e ratou.

Ki te pera, ka hiahiatia e tatou te tautuhi i ta tatou e korero nei ma te wera . Koinei te tino pokapū o te pātai, i muri i nga mea katoa, na kia mohio tatou kei te korero katoa tatou mo taua mea ano. Kia timata ma te hohoro te whakarāpopototanga i ngā huanga o te tunu-maroke .

He paraoa te paraoa

Ko te tunu wera-wera e pa ana ki tetahi tikanga e whakamahia ai te wera ki te kai me te kore e makuku.

Ko nga tauira ka whakawera i te kai me te wera, te hau maroke ano he oumu, ka wera ranei i te wera i te wera wera.

I roto i te take o te kai, ko te tunu wera-wera hoki ka hua ki te hanganga o te "kirutaru" i te mata o te kai. Ko tenei ka puta mai i tetahi tukanga matū ko te tauhohenga Maillard , he kawenga mo te whanaketanga parauri me te whanaketanga o te whanaketanga, a ka puta noa iho i te mahana o te 310 ° F.

Mai i te mea ka pupuhi te wai, ka huri ki te 212 ° F, kaore e taea e te whakamahinga o te wera wera (pēnei i te whakatikatika me te whakatipu ) ka nui te wera hei hanga i tenei kopuku. Ka taea e nga tikanga maroke maroke anake, nga tikanga e uru ana ki te tunu , te tunu , te tihi - me te wera.

Ko tetahi o nga tono tino tawhito o te wewete he kai e tata ana ki te whakatairanga, hei whakapai ake i tana ahua me te whakawhanake i nga reka o te Maillard e kore e taea e te whakatikatika anake. Ko te tikanga, ko te taiao o waho o te kai e paraurihia ana i tenei ara, ehara i te mea noa iho me te raro. Na, me te pihikete o te pīti, kia ono nga taha e ono o te kupupuku ka tipu.

Engari me te kai e tata ana ki te whakatikatika, kaore e whakaarohia ana e tatou "hiri i roto i" nga wai. Ko te kai pai i te mea kua oti te whakakakae, ka maama me te ahuareka, ahakoa he aha. Ko te kite i mua i te wa o te whakaoranga mo nga take o te ahua me te reka anake.

I tenei, kaore e whakaarohia ana e matou i konei me te wera i te mea e pa ana ki te parauri o te kai i mua i te whakaoranga. Mo nga whaainga o tenei whakawhitinga korero, ko te "haehae" e pa ana ki te ahua o te parauri i te kaaka me te tapahi atu o te kai, i runga i te wera nui (arā, te 450 ° F) te wera, i etahi wa ka whakamahia te iti o nga ngako, he wāhanga o te mahi tunu kai e whakamahi ana i nga tikanga maroke-wera.

Ui Whakaaetanga

I tenei wa kua makahia e matou he whakamaramatanga o te wera, ka taea e matou te tirotiro i te patai i te pokapū o tenei tautohe. I tetahi o nga ringa kei a matou te tono:

"Ko te taatai ​​i nga hiri o te kikokiko i roto i nga wai."

Na Te Counterclaim:

"Kahore, kaore!"

Ko nga Putanga o te Kooti ka taea te tirotiro i te 350 BC, i te wa i tuhituhi ai te kaituhi Kariki Aristotle:

"... ko nga wahi e tata ana ki te ahi, ko te tuatahi ka maroke, ka nui ake te maroke. Ko tenei kaore e taea te huna i te kirimana o waho pores me te makuku i roto i te mea engari ka tutakina i roto i te kati o nga pores. "

Pores? Ko te tunu tenei e korero ana matou, ehara i te mea ka horoi i te kanohi. Ka whakarite matou kaore he pores i te taakawe o New York. Engari ki te mea ko te tikanga tenei o te kai he "pores" te take mo te Counterclaim, kei te tohe nga kaipahua i te ariā kino. Kaore he tangata e tino whakaaro ana ka awhina te wewete i te mate o te makuku ma te whakakore i nga pores o te kai. Na, hoatu ki a Aristotle he wawahi. I whakaarohia e ia ko te Sun i tohaina te Whenua - na te mea ko te mahi ki a ia ko te ahua o te mahi i te kanikani mutunga-rohe i muri i te whiua o to kuri ki nga kaitohu.

Ko te Hononga o Von Leibig

Ko te putanga hou o Te Claim te nuinga o te ahua o te rautau 19 o te Tiamana ko Justus von Leibig, nana nei i whakaaro, i etahi atu mea, me te kai.

I tua atu, i rapu ia ki te mohio ki nga mea i pa ki te kai o te kai i roto i nga tikanga tunu kai. Me pehea, hei tauira, ka taea te tango mai i enei huawhenua me te arotahi? Ko te tikanga, ka haere tonu a Leibig ki te kamupene o Oxo, e noho tonu ana i tenei ra hei kaihanga o nga tangohanga o te kai, nga peti tunu me nga hua kai e whai ake ana (ahakoa kaore e pa ana ki OXO International, nga kaihanga o te "Pai Pai" waitohu okohini ).

Ko tana ariā ko te whakapoke i te momo kai i roto i te wai makariri, ka whakainumia i te wai ki te tunu ki te tunu i te kai, ka hua i roto i te wai o te kai (a, na, ko nga matūkai me etahi atu mea tino nui hei kai) o te kai me roto ki te wai tunu.

I tua atu, i whakaaro ia, ka hohoro tonu te tunu i te kai ma te pakaru i te wai kohua ka waihanga i te parenga hei aukati i te wai kia rere atu i roto i te kai.

No te mea e korero ana a Leibig mo te kohua me te kai i te kai, kaore i te wera. Koinei te parenga e whakaahuatia ana e te mea kaore i te mahi ki te pungarehu i puta mai i te huringa Maillard. I puta mai a ia i te he ki te aukati, engari ko te ariā o Leibig kaore i whai ki te Kooti. Ko te mema kua tae mai tona ariu o te kikokiko kohua, i runga i nga tau, ki te hono atu ki te Kooti, ​​ka puta he raruraru.

He nui rawa mo te rautaki o te "taunahatanga a te hoa." I te mea ka mutu te whakamutu i nga whakataunga ki te whakakore i runga i te hangarau, ka taea te whakawa inaianei i runga i ona tikanga.

Te tuku i nga Debunkers

Ko nga whakapae noa atu ki te Kooti (ko te ariā e tautoko ana te kikokiko ki te "hiri i roto i te" waipiro) ka arotahi ki te hiri o te kupu, e kaha ana nga hoariri o te ariā, te "nga kaiwhaiwhai," ki te whakaatu i te korero a te Karauna. .

Ka rongo ratou i te kupu "hiri" ka huri ki a Perry Mason: "Aha!" kei te tangi ratou, me te mea kua mau ki a koe i etahi waahanga iti, he mahere reo e pai ana ki a ratau me te mahi pai. He rite ki te korero ki tetahi tangata, "I rere noa mai ahau mai i te takutai i te po nei," me te mea ka peke ratou ka karanga: "Kaore koe i rere, rere ana te mokete , noho ana koe." Ko te hunga ngakau kaore i te kaha ki te takaro i tenei kēmu.

Nga Aukati Mahinga

Ko te tino painga o nga whakapae a te hunga ngangare ki nga kerēme o te "hiri" ko tetahi mea kaore i tutuki i te waikore te whakatutuki i te paerewa. I te mea pai, ko te tautohetohe he tohu mo te tangata e kore e ngana ana kia whai whakaaro. Kei te tautohetohe noa koe ki a koe mo te ngahau o taua mea. Ehara i te korero mo te whakakore i te kai i Lucite. Kei te tunuhia e matou, kaore i te hanga i nga pepa pepa.

Ko te tikanga, ka pai ta tatou whakarite ko te kai kai ka arahi ki te mate makuku. Kahore he uiuinga mo taua mea. Engari kaore he korero a te Karauna ki te waihanga i te kai kore wai. Ko nga mea katoa e kii ana ko te kai kohuru - te tunu wawe i runga i te wera nui me te iti o te ngako - ka awhina ki te aukati i te mate o te makuku . He "hiri", "he whakamohio i te mate," te makuku. Kaore, kaore rawa - noa atu i te tunu i tetahi atu ara .

Na koinei anake te waahanga e tika ana: mehemea ka pupuhi te wera i roto i te haukare juicier atu i tetahi atu huarahi hei tunu kai. Kaore pea, ka taea e tetahi te kii ko te kai kai i nga "hiri i roto i te wai," he korero e kore e tino whai hua ki te korerorero mo nga tikanga tunu.

He wa mo te "Pūtaiao"?

Heoi, kei te ora, kei te pai te korero. I tenei wa, kua mate nga kaipahua ki te korero mo te pütaiao. Ko ta ratou kohinga puoro - ranei i te mea ka whakaarohia e raatau. A kua pai pea kia roa ta ratou tatari, na kia mahi. He aha te katoa o te "science?"

I te mea ka puta ke, kaore he nui o te mohiotanga o nga kaipahua ki te awhina. Ko te pai ake i puta mai ko etahi putanga o te "whakamatautau": "

1. Tīmata ki te rua o nga huarahi rereke. Karangatia a Steak "A" me Steak "B."
2. Whakanuia te katoa me te tuhituhi i tona taimaha.
3. Sear Steak "A" anake.
4. Na, waiho i roto i te oumu me te tunu i tetahi ki te tae atu ki te paanga o roto i te taumata kua whakaritea - 135 ° F, me korero.
5. Whakaarohia nga pihi katoa.
6. Te whakatau i te iti iho o te mea ka paunatia e ia takitahi inaianei i mua i te tunu tunu, me te whakaatu i te rereketanga hei whakarau o tona taimaha taketake.

Ka uihia ki a maatau ki te whakaaro (ko te mea, i muri i nga mea katoa, he pai rawa ake i te whakahaere i te whakamatautau, he aha te ahua o te mahi i nga wa katoa, i raro i nga waahi taipitopito me nga mea katoa) kua ngaro te taakahu o te moana. he nui atu te nui o tona taimaha taketake i te kore o te waahanga.

Ka tatari ratou, me tatari pea kia hinga koe i o ratau waewae mai i te kaha, kaore he kaha o to raatau taiao.

He nui mo te "Pūtaiao"

Engari, ko te mea anake e hinga ana ko te whakamatautau ano. Ma te whakaaro ko te mate o te wai ko te take anake ka iti te iti o te kaaka i muri i te tunu, ka puta te mahi i te ao o te hangarau me te putea ki te waahi o te kuwaretanga. Kaore i te korerohia mai he aha ka whakaae ai matou ki tenei whakaaro. Kaore ano i te korerohia he tino whakaaro tenei. Mahalo na'e'ikai ke tau fakakaukau'i.

Engari mai i te mutunga o nga whakatau o te whakamatautau ka pa ana ki te taimaha, kaore e tika kia uiui mehemea ka taea e te tunu kai te maoa ki te ngaro i tetahi mea kaore i te wai? Ano he ngako, pea? Engari, kaore te whakamatautau e tango i te huatau ngako ki roto.

He tino nui tenei, no te mea he iti rawa te ngako i te uaua. Na reira, e rua pea nga taakapa kore e paahitia ana, engari he rereketanga ngako-ki-ngoikore. Ka tunua, ka ngaro pea te taumaha o te kaitohutohu i te pungarehu - ahakoa he mea tunu ano i te waa. I etahi atu kupu, ka nui ake te taumaha o nga paanga o te paanga-i runga i te wai. Engari, kaore e taea te whakahaere mo te taurangi momona, kaore e mohio.

Ma te whakaatu i tetahi tauira e kore ai te ngako e noho ana, he puna anake me te wai, kaore he kaupapa i te whakamatautau - kaore rawa i te tangata i roto i te hapori. I te mutunga, na te kore e tutuki i nga paerewa iti rawa o te whaimana whakamatautau, ko te whakamatautau ano e mutu ana i te whakawakanga.

Ki nga taunakitanga mo te "nama" inaianei i roto i nga taraiwa, Ko te Kooti (ko te ariā e tautoko ana te kikokiko ki te "hiri i roto i" nga wai) e aro ana ki tetahi whakamatautau whakamutunga - te whakamatautau reka . Ko nga hoariri o te ariā, ko te "nga kaitautoko," e karangatia ana kia uru atu.

Ko te Whakamātautau Tono

Whakaarohia he kaitono koe ki tetahi o nga whakataetae rangatira o te TV. I to whiringa whakamutunga, kua hoatu ki a koe he kohu - he ataahua, he putea tawhito , he wero taraiwa ranei. Tuku mahi: Whakaritea te taakapa i te ara pai ka mohio koe. He mea reka, he reka, he ātaahua hoki te titiro. Kaore, kaore koe e whakataetae ki to kuri i tenei wa. Kei te kaha koe ki nga rangatira ngaio e mohio ana ki tetahi mea e rua ranei mo te tunu kai. Kae koe:

1. Rapua he tere i te kounga teitei hei whakaputa i te pirau parauri, i te waho, i mua i te whakaoti i te tunu kai i te papahana o raro, i roto i te oumu, te whakamahi ranei i te tunu, te kapi, te panuku ranei? Ranei,
2. Whakamahia tetahi atu tikanga hei tunu kai e whakaaro ana koe ka hua ake he hua pai ake? Ko te mahi , ko pea? Me pehea te tunu i te papa papita? Ano ano, pea ka pai te huri i te miihini.

Kaore ranei, ki te whakatakoto i tetahi atu ara: Me mahi koe ki nga kaiwhakawa kotahi o nga taakahu e rua mai i te whakamatautau i whakahuatia i mua: Steak "A," i te tuatahi i hanga hei hanga i te kirupuku waho i mua i te whakamutu i roto i te oumu, ko Steak " B, "i tunua i roto i te oumu me te kore he wera. Tere! He aha te mea - Ko te "A", ko te Steak "B"?

Kei te whakaatu mai to kupu ki a koe ko te tapahi pai o te pīti me te mea e puta mai ana i te riu me te tapahi poto ki te horoi wawe, te whakamahi i te wera me te wera nui, ki te tiaki i te ngawari me te ngawari; me te awhi i te whanaketanga o te whanaketanga me te ahua me te whakarei i te ahua.

I tenei wa, ko te titiro ki te kohu i tunua ki te oumu , kaore i te waahi tuatahi ka whakaatu he hua kua oti, he uaua, he hina, he mea kore, he kore tino reka. Ko te mea na te mea ko te tunu tunu anake ka roa atu i te tunu tunu i mua i te rapunga-teitei. Ko te roa o te wa o te whakamaraki ko te tikanga o enei waahi nui o nga wai i rapuhia e koe hei tiaki i te rere o te wera i pau i taua wa poto atu ki te whakaiti i nga whao uaua a tawhio noa. Kei te korerohia e matou he hiako hu. He pono e kore koe e mahi i taua taaka, ko koe?

Kaore ano hoki he huarahi ke atu: Ko wai o enei waa e rua ka kai koe? Kei te hiahia koe ki te whakauru i to arii kei hea tou mangai?

Whakamutunga & Whakairo-Up

I te mutunga, koinei te huarahi pai rawa hei wehe i te hunga e tino whakapono ana ki ta ratou e tautohetohe ana, mai i te hunga e mau ana i te kohuru. E whakaatu ana hoki he huarahi ki te whakapoke i te hiahia o nga kaipupuri mo ta ratou kereme e kore e tukua e te wera tetahi piu juicier: Ki te tino mohio koe he pai rawa atu te tohu o te kaitahu, he kohua kua tunua, kua eke ake nei, koinei anake te momo o te kakau ka kainga e koe.

He kino rawa kaore e taea te whakamana. He ahuareka ki te rongo i te hunga ngangare kia noho puku mo tetahi wa.