Ko nga kai e hurihia ana e te Heat
He aha te Cooking?
Ko te tunu ko tetahi o nga korero o ia ra e mohio ana te katoa. Engari he aha te tikanga o tenei? Kei te tunu ano i te tunu kai? Me pehea te hanga i tetahi potae huamata whakaheke ? Nga hua o te whakakikorua ? Te pihikete pihikete ?
I te nuinga o te tikanga, ko te tikanga kai ko te whakamahinga o te wera ki te kai. Engari ko te tunu kai ko te āhua o te wera o te wera i te kai ka rite ki te wera ake. Ko te mea no te mea he nui ake te kai o te kai i te mea ka nui noa atu.
Ka huri i te kai i etahi atu huarahi, ano.
Pūmua
Ko nga kaimoana i roto i te kai (ka rite ki nga kai, nga heihei, me nga hua) ka nui ake. Ko te take tenei ka pakeke te wai o te hua manu i te wa e kohuatia ana e koe, a he aha te mea ka kaha ake te kohua pai ki te kotahi o te kai - maoa.
Ko te ahuareka, ko etahi atu paora, ara ko nga kohura e hangaia ana i te waituhi me etahi atu mea honohono i roto i nga kai, ka taea te wawahi ma te whakamahana ia ratou i etahi waa , na te mea ko te whakamahinga o te whakamahana wera wera . Koinei te take ka kaha te ngawari o te kai o te kai rite te tipu o nga reme , te whakawhitinga ranei o te ngawari i te wa e whakakoihia ana.
Ko te tunu ka meinga nga pūmua ki te ngaro i te makuku, ma te whakaekea i te ahua o te maama. Ko tenei ngoikoretanga o te makuku ka meinga te kai o te pauna-nui ki te whakaheke, me te kite i nga kaihoko e mimiti ana ka tunua ki te tunu.
Sugars & Starches
Ko nga warowaihā rite nga kai me nga kaikai ka huri ano i te whakamahana. Ka parauri te paraoa, ka kite tatou i te wa e whakairihia ana e tatou te tihi o te hinu .
Ko te parauri o te taro ka tunuhia e te reira i te miramelization o nga warowaiwa. Ko nga tipu ka mahi ano he hukarere, ka piki ake te wai me te whakawhānui atu i te rahi, me te mea ka whakawhānuihia nga pounamu paoa ka tunuhia e tatou.
Ngā momona me te fiber
Te momona, pērā i te pata me te hinu, te waipiro, ā, ka tīmata ki te paowa i te wa e wera rawa ai.
Ko nga muka i roto i nga huawhenua me nga hua ka mamaru, ka wawahia iho, koia te take ka iti ake te karoti maoa i te rawake.
Ētahi atu Huringa
Ka taea e te tunu te pa ki te tae o nga kai. Ko nga huawhenua matomato (penei me nga pini matomato ) ka whiti ana i te wa e tunu ana, engari ka mau ki te hinu oriwa maoa mehemea ka tunua mo te roa.
Ko te kai kai he mea ke atu, he iti ake te mohio, he rereke hoki. Ka taea te whakakore i nga mea kai me te huaora, ka tihorea. I nga wa katoa ka kohuatia e koe nga huawhenua, ka rereke etahi o nga matūkai ki roto i te wai tunu, ki roto ranei i te hau ma te pupuhi. Ka taea te ngaro i te ahi i roto i tenei ara ano. A, no te hongi koe i te kakara o te tunu kai, he aha nga mea e pa ana ki a koe, ko te puna o te tipu o te puna e pa ana ki te hau. A, mehemea kei roto i te rangi, kaore i te kai.
Tō muri mai: Pānuitia te Whakawhiti Heat , he mea katoa e pā ana ki te rerekē o te kai o te kai.