Ko te kai o Turiki he tino mohiotia mo ona taonga me nga rihi huawhenua e huaina ana ko te 'dolma' me te 'sarma.' Ko nga pepa matomato iti he mea raihi ki te raihi, ki te nati pine me nga panuku , e mohiotia ana ko 'biber dolması' (Bee-BEYR 'dole-MAH'-suh), tetahi o nga tino rongonui.
He maama ake ki a ratau ki te hanga i etahi atu taonga me nga rihi takai no te mea kaore e hiahiatia ana e te pepa nga mahi nui. Tangohia nga kakau me tou tumuaki, ka rite hoki ki te kai.
Mena he hou koe ki te kai turikana, he pai te mahinga hei tunu. Ka whiwhi koe i to papa tuatahi o 'dolma' i te wa poto.
Ki te hiahia koe ki te reka kawa o te pepa matomato , ka tino koa koe ki tenei rihi. Hei pupuri i nga mea pai me te reka, ka taea e koe te whakanui ake i te nui o te huka ki to koe reka ki te whakaiti i te kawa.
Me whakarite e koe nga pepa iti-rahi me nga kiri angiangi. Ka taea hoki e koe te whakamatautau ki nga momo me nga tae rereke o te pepa.
Ka hiahia koe ki tetahi kohua nui, iti me te taupoki.
He aha e hiahia ana koe
- E 12 nga pepa matomato iti (me nga kiri angiangi, he pai mo te kai)
- 1 te riki nui (tino pai)
- 1/2 kapu / 100 milliliters
- hinu hinu
- 2/3 kapu / 100 karamu maroke
- nga kukupa (me karepe karepe )
- 2/3 kapu / 60 karamu
- nati pihi
- 1 te nui o te tarutaru tarutaru nui (he hou, he manga, he wero matotoru kua nekehia atu)
- 2 kapu / 400 karamu raihi maoa (purapura poto)
- 3 tīpune te tote
- 1/2 tīpune pepa pango
- 3 tīpune te hinamona
- 2 tīpune
- Tuhinga o mua
- 2 punetēpu te huka
- 2 kapu / 450 milliliters wai
- 1 te tōmato reo (ka tohua)
- 1 te tōmato iti (ka tapahia ki nga tapahanga papa, hei whakapaipai)
Pehea ki te Hanga
- Tuatahi, horoia o pepa me te tango i nga kakau ma te patipati o tou ringa ki runga i te papa o te kakau. Ma tenei ka meinga te papa me te turanga ki roto i te pepa, ka waiho he kohanga tino tika ki runga mo te kai. Whakapoia nga purapura me nga kiri maamaa mai i nga hiku o nga pepa ka tuhia.
- Na kua tae tenei ki te whakarite i te whakakī. Tuatahi, makahia he paraharaha iti i runga i te mura ahi, ka parai i te aniana i roto i te hinu oriwa tae noa ki te ngohengohe me te whakaiti.
- Tāpirihia nga nati pine me te parauri me te riki.
- Tāpirihia atu ētahi atu kai maroke me te uru pai.
- Me awhi i te wai me te tarutaru ka tohua ki te whewhe. Hokihia me te korohuki mo te wera iti kia tae noa mai ki te wai.
- A, no te whakakake o te whakakii ki te hapai, ka taea e koe te timata ki te whakaki i nga pepa. Whakariteritehia nga pepa ohorere i te taha-taha i te taha o raro. Kia mohio kaore he mokete ka mahue i waenga i nga pepa. Mena kei reira, whakaritehia nga pepa i roto i te paniti iti kia tautoko ai tetahi ki tetahi, ka tu tika.
- Ki te koko reka, whakakiia nga pepa ki te ranunga raihi tae noa ki te tihi. Kaua e whakairi i te whakakī me te whakakī i au pepa. Ko te raihi ka nui te ruma hei whakawhānui ake ka tunu.
- I te wa kua whakakiia e koe nga pepa, ka hipoki i te whakatuwheratanga o ia me te tapawha o te tōmato, te kiri kiri ki runga. Tāpirihia te wai ki te paraharaha kia tae ki te haurua o nga pepa. Kohia e rua nga punetēpu o te hinu oriwa ki runga i nga pepa, ka tapiritia he tote ano ki te wai.
- Kawea mai te paraharaha ki te whewhe ngawari, ka whakaiti i te wera ki te iti. Tukua kia ngawari nga pepa ki te taupoki kia tae noa ki te nuinga o te wai ka pana.
- Tangohia te paraharaha mai i te wera ka waiho tonu kia pupuhi kia tae noa ki te whakamahana ki te whakamarama i te pāmahana. Mena he nui rawa te whakamahinga i runga i te taupoki, hipokina te paraharaha ki te taera pepa me te kati i te taupoki ki runga ki a ratou me te tuku tonu i nga pepa ki te pupuhi.
- A, no te mea he hauhautanga nga pepa, ka kaha ake, ka ngawari hoki te tango mai i te parai. Tangohia nga tangata takitahi me te maru ki o ringa maihao kia tupato kia kaua e tukino.
- Whakauhia te pepa 'dolma' i runga i te rihi mahi whakapaipai i te hanga i te puranga matapōkei, tohaina ki etahi atu hinu oriwa, me te whakapaipai i te pereti me etahi tarutaru pihi hou, ki te hiahiatia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Katoa te wai | 14 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 591 mg |
| Ngā harotihāhā | 36 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 4 g |