Ko tenei tohutao mo te poaka me te kāpeti, ko Geschmortes Schweinefleisch Und Kohl i te Tiamana, ko taku urupare ki a Eisbein Mit Sauerkraut (he tote maimoatanga te poaka ) ranei i te ra kaore i whai hua ki te ringa.
Engari, ka akiakihia e ahau tetahi kopu pai maeneene o te kopu poaka hou (ka taea te whakamahi i te pokohiwi poaka hei utu) i runga i te tipeti matomato kua mauhia ki te waina maroke me te winika. I konei, ko te kāpeti matomato kei te whakairohia ano he kāpeti whero, ā, ka reka te reka o te wai tunu i te wai hei sauerkraut , engari he iti rawa te tote. He tauira pai tenei a Hausmannskost (kai tunu i te kainga), he kai whakamarie mo te hapu.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te punetēpu hinu hinu
- 1 punetēpu pata
- 1 riki nui
- 1 kāpeti te tipu (te matomato, te kikokore paraoa)
- 1 rau kokoru
- 3 hua tipu
- 3 piro (katoa)
- 10 peppercorns
- 1 tīpune tote
- 1 te punetēpu aporo cider vinegar
- 2 kapu waina maoa (maroke)
- 2 ki te 3 pauna kopu pork (he putea poaka hou)
- Kōwhiringa: kirīmi kawa
- Kōwhiringa: Te tipu Tiamana
Pehea ki te Hanga
- Heate 1 te hinu punetēpu hinu me te 1 punetēpu pata i roto i te oumu 4 ki te 6-tehuru Dutch . Tāpirihia te riki me te tipu tae noa ki te whakawhiti, ka whakapiri i te kāpeti tapatapahi me te whakaoho ki te koti ki te ngako.
- Ko te rau kohua 1, rau hua tipu, 3 kohuru katoa me te 10 peppercorns i waenganui o te tapawha o te tiihi. Whakauruhia hei potae me te pihikete a te kaipupuku, ka waiho i runga i te tipu (ka makahia ranei, kaore koe e mahara).
- Tāpirihia te 1 tīpune tote, 1 punetēpu kawa winika me te 2 kapu waina maoa me te kawe mai ki te whewhe.
- Makahia te poaka ki runga o te kāpeti, ka hipoki ki te taupoki kaore i te pai, ka whakaiti i te wera.
- Mema mo nga haora e toru, ki te mea ka ngawari te kai me te ngawari ki te tapahi.
- Tangohia te kai ki te rihi me te mahana.
- Ki te whakaoti i te kāpeti, he maha ngā kōwhiringa. Ka hiahia pea koe ki te tunu i te wai, ka whakauruhia ma te panui ki te 1 ki te 2 punetēpu o te paraoa i hangaia hei parauri me tetahi wahi o te wai ka tunuhia kia tae noa ki te matotoru. Ko tetahi atu ko te whakapiri i etahi punetēpu o te kirīmi kawa ki te kāpeti (kaua e tunua i muri mai).
- Te wa ki te reka ki te tote, te pepa, te pua nani, me te tiihi o te huka.
- Mahi atu ki te poaka me te kāpeti ki te rīwai, ki te tunu, ki te kohua ranei, ki te kapi, ki te pīni hou (kaore te mint).