He kiripiri a Creole tenei me te tumato, te pounamu hou, me te "triniti tapu" o te riki, te herewi, me te pepa pere. Mena kei te titiro koe ki nga kai kai ma te jazz, he tino reka tenei ki te timata me te.
Ko te kupu Ewaka he kupu French he "mate" ranei "kua mamae." Ka taea e koe te kite i te whakaahua, ka ngaro te koikoi me te huinga o nga huawhenua me te tōmato i roto i te roux parauri.
Ko nga roux parauri me te tohatoha o nga tōmato he momo o Creole etouffée.
Ko te nuinga o nga waahi Creole me Cajun e hangaia ana me te nui o te tote, na te reka me te tote i te tote, mehemea e hiahiatia ana, i mua i te panui i te pounamu.
He pai ano hoki tenei mo te tunu. Whakapaia te ranu engari kaua e tapiritia te tipu. I mua noa o te tina, hanga te raihi. Kawea mai te ranu ki te whakakotahi, te tāpiri i te koikoi, ka haere tonu ki te tunu.
He aha e hiahia ana koe
- 7 punetēpu pata kāore i tunuahia *
- 1 riki nui (tapatapahia)
- 1 1/2 kapu herewi (tapatapahi)
- 1 kapu pere pepa, matomato ranei he huinga o te matomato me te whero (tapatapahi)
- 3 karika karika (minced)
- 6 paraoa punetēpu
- 8 nga paowaro waipiro waipiro ranei
- 1 (14.5-ounce) ka taea e te miihi (tira)
- 1 rau kokoru
- 1 ki te 2 punetēpu Te whakatairanga Creole (he pai noa atu te tote)
- 1/4 tīpune pepa pepa pango
- Tapa o te tote, ki te reka
- 1 1/2 ki te 2 pauna hou (tihorea ana, ka whakatupuria)
- 2 kapu o te raihi kohuatia wera, mo te mahi
- Whakanuia:
- te pahiri hou , te tapatapahi ranei o te riki matomato (tapatapahi)
Pehea ki te Hanga
- Tuatahi, whakamarama i te pata. Hurihia te pata i roto i te potae taimaha i runga i te wera iti. Tukua kia rukerua kia eke ra ano te pupuhi ki runga. Ka mutu te pata i te pupuhi i te pupuhi, kaore ano he pupuhi e piki ake ki runga, tangohia atu i te wera ka waiho kia haurangi. Ko te nuinga o nga waahi kei runga i te raro. Puta atu i tetahi pahuka me te koko. Whakauruhia i roto i te raupapa tihi-tiihi.
- I muri i te whakamarama i te pata, ka whai 4 ki te 5 punetēpu mo te roux .
- Kohia te aniana, te herewi, te pepa pereki, me te karika. Whakatakotohia.
- Whakanohoia te pata i te maramara i roto i te oumu Tatimana, i te nui o te miraka nui. Te wera i te wera-te wera iti me te tapiri i te paraoa.
- Kuki, ka wiri tonu, tae noa ki te parauri he parauri koura, mo te tae o te pata pīni.
- Tāpirihia nga huawhenua tapatapahi ki nga roux me te haere tonu ki te tunu kai, me te whakaoho pinepine, tae noa ki te whakawhitinga o nga aniana, mo te 10 ki te 12 meneti.
- Tāpirihia te wai kawa me te tipu me te tōmato, me te 1 punetēpu o te tihi Creole, te rau kokoru, me te pepa pango pango. Kawea ki te whewhe. Whakaitihia te wera ki te iti me te korohuki mo te 30 ki te 45 meneti, tae noa ki te whakaheke i nga huawhenua.
- Mena he pai rawa te ranunga o te ranu, he mea iti ki te iti o te wai paramati, te pungarehu, etahi atu hupa heihei ranei.
- Kohuatia me te tapiri atu i te whakamaroke me te tote i te Creole, ina hiahiatia.
- Tāpirihia te koikoi me te haere tonu ki te tunu mo te 3 ki te 4 meneti, tae noa ki te tunu i te tipu.
- Mo ia ratonga, tuhia he tihi raihi nui ki te pokapū o te rihi hohonu, o te peihana iti ranei. Kohuatia te tipu i roto i te raihi. Tauhihia ki te pahiri kohi iti, ki te tihi riki matomato rānei.
- Mahihia me te huamata me te pounamu panui French ranei.
Ka taea ano e koe
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Katoa te wai | 19 g |
| Te momona | 10 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Te konutai | 1,054 mg |
| Ngā harotihāhā | 59 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 39 g |