Ko te reka o te reka o ana Sesame e whakanui ake ana i nga rihi Haina maha
Ko te Sesame tetahi o nga purapura tawhito kua mohiotia ki te tangata. Ko te whakaaro i puta mai i India, i Awherika ranei, ko te tuatahi o nga reta o nga taameroma i tae mai ki te 3,000 BC. E ai ki nga whakaaro o Ahiria, ko te takenga mai o te taameha e hoki mai ana ano-ko te korero rongonui e pa ana ki nga Atua e whakakore ana i te waina kanamere i te po i mua i te hanganga o te whenua. Ka kitea nga korero ki nga Karaitiana e whakamahi ana i te hinu hainamere, a ki nga Ihipiana e tipu ake ana i to ratou ake taamaha kia hanga paraoa.
Ko te tikanga, ko Pahia, ko te wahi whanau o nga 1001 Arabian Nights ( "Open, Sesame!") , Kua roa ki te mohio ki nga painga o te reta. Ko nga Peia tawhito e whakawhirinaki ana ki a raatau hei kai me ona tohu rongoa.
I te wa i kitea ai te hinu Hinehua?
Ki te rawhiti, kaore i te maamaa i te wa i kitea ai te waahi o te reta ki Haina. E kii ana etahi punahi kei te whakamahi te Hainamana i te hinu o te reta i roto i o raatau rama tae noa ki te 5,000 tau ki muri, i etahi atu ka tukuna ki roto ki Haina e 2,000 tau ki muri. He pono pea ka whakawhirinaki nga kaumatua ki runga i te tipu hukareta hei whakarato i te hinu, ka kitea i muri iho ko te uara hei puna kai. I roto i te Oxford Companion ki Food , Alan Davidson e whakaoti ana i te "Sesame" ... i tae mai ki Haina i te wa o te wa Karaitiana, engari ko te tuatahi o nga taunakitanga whaimana o Haina i te mutunga o te rau tau 5 AD. "
Ahakoa ko nga mea e tika ana mo te taenga mai o Sesame ki Haina ka ngaro pea ki te hitori, kaore pea he mea nui tenei mo te kai Hainamana i tenei ra .
Ko nga purapura hukareti kua tohaina ki runga i nga huamata, ka tapiritia he purapura hēnehi ki te tunu, ka whakamahia te hinu haamae reka ki te reka o nga mea katoa mai i nga pupuhi ki te waipuke.
Te hinu Sesame
Koinei te hinu amber, te hinu kakara, i hangaia mai i te pihi me te tipu i nga purapura purapura, he mea rongonui i te tunu kai Hainamana.
Ehara i te mea hei whakamahi i te hinu tunu, engari, he tino kaha te kiri, a ka tino ngawari te tahu. Whakamātauria te whakakotahi i te hinu o te haamere ki te waipuke, ki te whakapaipai i te huamata, ki nga waahanga whakamutunga o te tunu kai. Ko nga tohutao e karanga ana mo etahi pata iti o te hinu haamae kia pakaruhia i runga i te rihi i mua i te mahi.
Ko tetahi o nga korero: ko te hinu o te haamae kore-tunu i kitea e koe i etahi wa ki nga papaahu me nga kai kai hauora ehara i te pai hei whakakapi mo te hinu haamane i whakamahia i te tunu kai Ahia. Ka rite ki te pati haamere, ko te rereke ko te hinu Ahiahia kei te aki mai i nga purapura hukareta. Ka kitea te hinu maama i roto i te tunu kai India, i nga whenua o Ahia e pai ana te ahua pouri. Ka noho te hinu Sesame mo etahi marama ki te rongoa i tetahi wahi hauora, maroke. Ko te tohu pai rawa ko te Kadoya heameame hinu mai i Japan.
I tua atu i tana whakamahinga ki te tunu kai, ka kitea te hinu kanamere i roto i nga whakaritenga katoa mo nga mea katoa mai i te maimoatanga o nga mate ki te whakaongaonga i te mahi roro. Kei te whakapono hoki kei roto i nga antioxidants.
Whakapiri Pamere
Kaore e taea te whakarite i te tika ki te kakara reka me te reka o te whakapiri reta. I roto i te tae me te momo, he rite ki te pata pīni, e taunakihia ana hei whakakapi. Ko te tunu i nga purapura heamere ki te hanga i te paati tapahi he waahi rongonui, he pai te whakanui i te whakapiri i te rota o te Mediterranean , i hangaia mai i nga purapura kapi.
Kei te hokona tonutia te purapura hita i roto i nga oko karaihe-he maha nga momo Hainamana pai i runga i te maakete. Kaua e miharo ina whakatuwhera koe i te oko kia kitea ai kua wehea te hinu purapura i whakamahia i roto i te piri, ka hangaia he paparanga ki runga, me te whakapiri i raro i raro nei. Whakanuia te papa o te hinu ki roto ki te whakapiri. Kia whakatuwheratia, ka waiho i roto i te pouaka whakamātao, kia noho ai mo etahi marama.
Ko te mate o te Dieters: he nui rawa te pera o te sesame i roto i nga calories-tata 200 ki te toru punetēpu. I tetahi atu ringa, ko te tunu e tika ana mo nga pihikete iti i te nuinga.
Nga otaota Sesame
Ko nga purapura o te tipu kanamere ( Sesamum Indicum ki te whakamahi i tona ingoa pütaiao) kei roto i te nuinga o nga kai Hahihia. Ka whakatairangahia nga karaihe parakihi ki nga karapu Indian, ka whakatairanga i nga purapura o te Himame ki te tunu kaiwhenua Japanese.
I Haina, ka whakamahia nga purapura heamere ki te tunu i nga keke, pihikete, me nga maimoatanga rongonui pēnei i nga pōro purapura heamere me te paraihe paraihe. Ka kitea hoki e koe i roto i nga riu reka.
Ka whakamahia nga purapura hēneho mangu me te maama i te tunu kai Haina. (Ko te momo tuatoru o nga purapura hepamere-haurore e kore e rite ki te rongonui). Ka rite ki te hinu o te haamere, he tipu pai te purapura hēmana te maoa, ka reka ake te kawa o te tipu taamere pango. Heoi, mehemea he mahinga mahinga mo nga purapura maama me nga purapura pango he maha ake te mahi ki te ahua o te rihi kaore i te reka.
Ko nga purapura hepeta White e tata ana ki te waahi i mua i te whakamahi. He rereke nga whakaaro mo te painga o te tunu i nga purapura anaanamere pango, no te mea ka taea te whakatikatika i te reka o te reka-kia waiho ma te reka o te whakatau. No te mea he pikinga nui o te hinu te purapura hēne, he mea pai ki te penapena i roto i te pouaka whakamātao mehemea ka whakamahere koe ki te pupuri ia ratau neke atu i te rua, e toru marama ranei. Kaore, ka taea te pupuri i roto i tetahi pouaka hipoki i te temahana rūma. I nga wa katoa, tirohia me te mohio kia kaua e hongi i te waahi i mua i te whakamahi.
Ko nga tipu Sesame he koiora tino pai teitei i roto i nga kohinga kohuke, me te whakauru i nga karera e rua e kore e kitea i roto i etahi atu matū huawhenua. Mo te hunga e mate ana i te waiu, ka whakaratohia e nga purapura heamea tetahi punaha o te konupūmā.