Korekore vs. Hone-In Ham: He aha te Difference?

Ko te ham he tunu he mahinga pai mo te tangata e pai ana ki te mahi kai me te hiahia ki te mahi i tetahi momo kai reka mo te hararei. Mai i te whewhe ki te wheua ki roto ki te poro-te poroporo, he ham mo tetahi taumata o te tohungatanga kai.

He aha te Ham?

Ko te ham ko te huha o te poaka , kei roto i nga wahi maha o te ao kei te maimoatanga te tote, i etahi wa ka paowa, i etahi wa me te paowa, i etahi wa ka paowa, ka paowa, ka tunuhia ki te kapi maroke, ka whakairihia ki roto i te puwhera hei whakamaroke. mo te tau kotahi ranei.

I konei i roto i te US, Heoi, to koutou hamani supermarket angamahi ko tetahi e rua nga mea matua e mahi ki te reira: kua brined, a kua kua tunua.

He wai, he mea rongoa ki te tote, te huka me etahi atu waahi, ka tohua ki roto ki te kai, ka pupuhi ki te kai me te kirika, ka awhina ano ia ki te tiaki . Ko te ham rite tenei kua tino tunuhia, ka tohuhia "kia rite ki te mahi" ranei "kia rite ki te kai."

Kei te wātea nga hamsi rite ki te kai i roto i nga momo wheua me te wheua, a he pai ake te ham i roto i te katoa, engari kotahi (he pai ki te tarai). Ka whakanui te wheua i te reka me te makuku, a he tino whakarei ake te whakaaturanga i roto i te ham. I tua atu, he wheua ham he mea tino ataahua o te tarai kai. Ka taea e koe te whakakikiri ki te peariki pango me te kata (ko nga mea e rua), te whakamahi i te rakau ham , te hupa ranei, a ka tika taku whakamahi ki a koe hei whakapoke i te jambala.

I tetahi ara, ka tino tunuhia te ham kaore he wheua, he wheua ranei-i roto i te taka-ki-kai.

I te iti rawa, ko nga mea katoa ka taea e koe ko te werohia mo nga hanewiti, he papa makariri ranei. Ko te tino hiahia, whakamahana ake. (Ka taea e koe te mahi i roto i te kaitautoko poto.)

Koinei nga ara e toru hei mahi i te ham, i roto i te piki haere o te uaua.

1. Mahi ki a Hama

Ko nga kupu "ham boneless" he rite ki a ratau me korero ki tetahi ham e mau ana i te wheua.

A, ko te tikanga, kei te mahi. Ko te tuhi he haumi heihei, he mea hanga mai i te iti o te ham (he hams) ranei e aki tahi ana. Ko enei mea e kiia nei he "hanga" kaore he kino. Mena ka hokona e koe he hamati tapatapahia i te kaa, ko te nuinga o nga mea kei te whiwhi koe (ahakoa kaore i te waa). Engari mo to tina hararei me to kai hakari, ka hiahia pea koe ki te haere me te mahi ake.

Ko tetahi ham kaore he wheua ka rite ki te oval, ka haere mai ka hiri ki te kirihou. Ko to painga pai ki te ham e kore he wheua he hamiki-poro-te-paraoa no te mea kei te whiwhi koe i te katoa o te ham-i roto ranei i waho o te uaua o te waewae, mai i te kokonga (raro) ranei te pito (te pito). Kua oti te tapatapahia ki te kohua-ki te tapatapahihia, ka tino pai ake te whakairo. Whakaritea noa i te taha o te ham me te mataara kia maturuturu iho nga pi ki to papa poari.

Ina tae mai ki te whakawera i te ham e rite ana-ki-kai, maharahia kua tunua. Na e kore koe e hiahia ki te whakakore. Ko te ham e rite ana ki te kai, ka utaina ki te paraihe, na ka nui te tipu ki te maroke. Engari ka taea te mahi. Ko te tohu, kaore koe e hiahia ki te whakamahi i te kounga teitei hei reheat. Mo te ham katoa, he iti te teitei, ka mea 275F, mo te 12 ki te 15 meneti i te pauna, ka mahi.

Whakamahia i te pepa hei pupuri i te nui o te makuku ka taea.

• Korerohia a Jack Daniels ki a Hone
• Ko te Orange Orange te Kohi Ham
• Te poroporo-Te tapatapahia te Hamoa Korero me nga Pihikete Pihikete
• Te Kino Kuini Cola me te Brown Sugar Ham

2. Mahi i te Karauna-Ham

Me te wheua wheua, tuatahi, whakatauhia mehemea e hiahia ana koe ki te ham katoa, ki te hawhe ham. Ko te ham katoa he tika: ko te katoa o te poaka whakaora, tae atu ki te wheua huha, tetahi wahi o te pungarehu, te wheua "aitch", me etahi wa he waahanga o te hiku. He maha o te ham, a ka mahi ki te 20 nga tangata.

Mena ka hiahia koe ki te whakaora ia koe i te ngakau pouri, tirohia tetahi e ngawari ana-ki te taatai, ka taea e te wheua te peariki he uaua, ina koa te wheua ira. Ka tere ake te wera o te tipu-poro tapatapahi (engari ka tere ake te tere atu ki te kapihia e koe).

Mena he iti rawa to rarangi manuhiri, ka nui ake te hawhe hamani ki te 10 nga tangata.

Ko to whakatau i konei mehemea e hiahia ana koe ki te hawhe teitei, te "whakamutu" ranei, te hawhe ranei te "haua" hawhe. Ko te wehenga o te wera he mea ngenge me te kaiwhiwhi, i te mea he iti rawa te waahanga iti, he nui rawa atu, engari he nui ake te reka.

Hei whakamutunga, ka taea hoki e koe te mea e kiia ana ko te hamuku-kore-kore, he mea kua werohia te wheua takirua me te hiku, ka waiho anake te wheua huha. Ko nga hamsi-hauaro-kore ka tae mai ki te katoa, ki te hawhe ranei.

Ko nga aratohu whakangungu e whai ake nei e whai ana ki nga haupae wheua-kore ranei:

Mo te haminga porohita, he wera i te 275 F mo te 12 ki te 15 meneti mo ia pauna. Mo te hawhe hawhe, ka wera i te 325 F mo te 10 ki te 15 meneti mo te pauna, a ka okioki mo etahi atu 10 ki te 15 meneti i mua i te whakairo. Mo te huka katoa kaore i whakahuatia, ka wera i te 325 F mo te 10 ki te 15 meneti mo ia pauna, ka whakanui i te wa okioki ki te 20 meneti.

A ka mahara, tiakina taua wheua!

• Bone-In B aked Ham me Fruit Glaze
• Pauna-I te Maple Hamua Ham
• Te Karauna-I Te Peariki Torotika Kua Ngaa Ham
• Te poro-te-ki te kokiri-te tapatapahihia te ham

3. Mahi atu ki te Karauna Karaoke-I Ham

I te mutunga, ka whiwhi koe i etahi kai pai! Mo te ham, ka haere koe ki runga ake, engari i te hawhe haora i mua i te mutunga o to wa ka tunuhia e koe te hama i roto i te oumu, te whakamahi i te pupuhi (te whakamahi i te paraihe piripiri tiihi ranei, me te te tipu kapi, te mokomoko whakamarapa), ka hoki ki te oumu, ka haere tonu ki te tunu i te mea kaore i kitea mo te 25 ki te 30 meneti (neke atu ranei i te 10 ki te 15 meneti mo te ham hamani-ki te karohia).

Na he aha te mea he kikorangi? Ko te mea pai rawa atu ko te kohi e kohikohi tahi ana i etahi reka reka me etahi hua me nga pungent. Anei he tauira ngawari:

Te paraoa paraoa me te parauri me te parauri

• 1¼ kapu te huka parauri
• 1¼ karaihe Dijon karaihe-whenua
• ½ haupae whenua

Whakakotahitia nga kai katoa i roto i te peihana iti, ka tono ki te ham ka peratia i runga i te 30 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai. Tirohia? He reka me te pungu. Tāpirihia he mowhiti apricot hei wahi o te huka parauri me te reka, te hua me te pungu.

No te mea he ngawari rawa te tira, he paraihe noa i runga i te tipu me te honi.

Ko nga mea katoa e mahia ana e koe, kaua e whakamahi i to panuku i te timatanga wawe, ka timata ranei te tahu me te paowa kaore koe e whakapono. Anei nga korero mo te pounamu o te ham .